Вустерський соус - це неймовірно популярний компонент для маринаду і глазурі для м'яса, соусів для барбекю. Соус цей дуже складний, багатокомпонентний, чому володіє винятковим, впізнаваним ароматом і сильним смаком. Зазвичай до складу соусів або маринадів додають зовсім небагато вустерського соусу, і цього цілком достатньо, щоб додати страві пікантності. Адже в його складі винний оцет, набір спецій, імбир, цибуля, гірчиця, соєвий соус і ще багато інших інгредієнтів.
Як не можна краще глазурі і маринади з Вустерського соусом підходять для м'яса птиці - такі добавки роблять м'ясо цікавим, пікантним, а вже кисло-солодкий смак соусу неймовірно добре поєднується зі смаком м'яса птиці. Так, курячі крильця в Вустерського соусі виходять дуже апетитними, і навряд чи хто-небудь зможе відмовитися від такої закуски.
Такі крильця найзручніше їсти руками, тому що соусу виходить дуже багато. Він густий, ароматний, і крім вустерського соусу ви знайдете там кетчуп, соєвий соус, мед і апельсиновий сік. У процесі приготування рідина буде випаровуватися, і глазур загусне, огортаючи кожен шматочок м'яса.
Інгредієнти (на 4-6 порцій)
- 1 кг курячих крилець
- 100 мл апельсинового соку
- 4 ст. ложки кетчупу
- 2 ст. ложки вустерського соусу
- 2 ст. ложки соєвого соусу
- 1 ст. ложка меду
- сіль, перець за смаком
- рослинне масло для обсмажування м'яса
Рецепт курячих крилець в Вустерського соусі
Помийте і обсушіть крильця, зріжте останню фалангу, а потім розріжте кожне крильце надвоє.
Посоліть і поперчіть м'ясо з усіх боків.
Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажуйте на сильному вогні крильця.
Обсмажуйте м'ясо до золотистого кольору, перевертаючи його, щоб процес зарумянивания йшов рівномірно. На це піде 15-20 хвилин.
Потім додайте в сковороду кетчуп і мед.
Апельсиновий сік змішайте з соєвим і Вустерського соусами.
Влийте рідина в сковороду і злегка перемішайте все, щоб рідини з'єдналися.
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і готуйте 10 хвилин, а потім переверніть крильця і готуйте ще 10 хвилин.
Подавайте пікантні курячі крильця відразу ж - саме в свежеприготовленном вигляді вони найбільш смачні.
