Такі прості і такі смачні курячі крильця
Приготувати курячі крильця нескладно - головне визначитися з соусом і приправами, при цьому люблять даний продукт багато, завжди із задоволенням беручись за трапезу з таким апетитним стравою. У цій статті ми розповімо про різні варіанти приготування курячих крилець в духовці. Доступна ціна, прекрасний смак, легкість приготування - все це робить курячі крильця одним з улюблених продуктів багатьох кулінарів. При цьому подавати крильця можна за будь-що - на святковий стіл, де їм будуть раді всі присутні, просто до сімейної трапези або якщо в гості несподівано нагрянули друзі - благо приготувати їх можна дійсно швидко. В общем-то, довго розповідати про всі достоїнства цього продукту немає сенсу - з ними і так добре знайомий кожен, хто любить курку.
РЕЦЕПТ ПЕРШИЙ:
Курячі крильця, ЗАПЕЧЕНІ по-простому
РЕЦЕПТ ТРЕТІЙ:
Курячі крильця У ВЛАСНОМУ СОКУ
СКЛАДОВІ:
10 крил курячих,
солодка паприка мелена (суха),
рослинна олія,
сіль.
Приготування:
Промити крильця, обсушити, натерти паприкою і сіллю, викласти на деко, змащене маслом, поставити в холодну духовку, включити нагрів 180-200 градусів, через 10хв дістати з духовки, полити виділився Сочка, поставити назад в духовку, запікати ще 20хв, потім знову дістати і полити, запікати ще 5 хв. А, може, навпаки - приготувати крила хочеться з ще більшою кількістю продуктів і навіть відразу з гарніром? І це не проблема, якщо знати хороший рецепт.
РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТИЙ:
Курячі крильця, ЗАПЕЧЕНІ з гречкою
СКЛАДОВІ:
150-200 сиру твердого,
1 стакан гречаної крупи,
болгарський перець,
крила курячі,
ріпчаста цибуля,
морква,
хмелі-сунелі і інші спеції за смаком.
Приготування:
Промити гречку, нарізати овочі довільно, але дрібно, викласти в каструлю ці продукти, відварити до напівготовності гречку разом з овочами. У мікрохвильовій печі в цей час проварити крила на повній потужності 10хв. Викласти в форму для запікання спочатку гречку з овочами, влити трохи води (тієї ж, в якій варилися), викласти зверху крила, запікати 30 хв в розігрітій до 190 градусів духовці, потім посипати сиром і запекти ще трохи до його розплавлення. Можна запікати крила в духовці, як і будь-яке інше м'ясо, в рукаві для запікання.
Курячі крильця, ЗАПЕЧЕНІ в рукаві
СКЛАДОВІ:
1,5 кг крил курячих,
спеції і приправи за смаком.
Приготування:
Промити крила, обсушити, викласти в пакет для запікання, всипати приправи і спеції за смаком, закрити пакет кліпсою, струснути щоб приправи рівномірно розподілилися між крилами. Зробити на пакеті кілька проколів - чим їх буде більше, тим більше зарумянятся крила, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 45хв. У 100 грамах таких крилець міститься близько 230 калорій. А ось наступний рецепт зовсім незвичайний - пропонуємо спробувати запекти крильця в пиві, спробуйте і не розчаруєтеся!
РЕЦЕПТ ШОСТИЙ:
Курячі крильця, ЗАПЕЧЕНІ У ПИВО
СКЛАДОВІ:
500г курячих крил,
1 пляшка світлого пива,
каррі,
часник,
мелений перець,
сіль.
Приготування:
Перемішати каррі, сіль, перець, пропущений через прес часник. Холодною водою промити крила, обсушити, натерти спеціями, на годину залишити. Далі замаринувати крила викласти в форму для запікання і залити пивом - воно повинно покрити їх на дві третини висоти. Поставити крила в холодну духовку, запікати 40-50хв, включивши нагрів 250 градусів. Готуйте курячі крила в духовці з гарнірами, в рукаві для запікання, в цікавих маринадах і соусах - в будь-якому випадку, як би ви їх не приготували, блюдо неодмінно оцінять всі, адже такий продукт як крильця просто неможливо приготувати погано! А якщо вміти, то можна приготувати так, що вийде просто запаморочливий делікатес. Смачного!
Слава крилець з Буффало нікому не дає спокою! Там була проста історія: в барі в американському містечку Буффало, яким володіла пара подружжя, сталася помилка в постачанні продуктів. Привезли дуже багато курячих крилець. А гості вимагали курячих страв, і господиня швидко придумала нехитрий рецепт - курячі крильця у фритюрі з соусом. Це було фурор!
Щоб приготувати смачну страву, треба в першу чергу, правильно вибрати самі курячі крильця. Звертайте на зовнішній вигляд і запах. У хороших крилець завжди блідо-рожевий колір шкіри (іноді можливий трохи блакитний відтінок). Не беріть крильця, якщо вони занадто світлі, мають якісь розломи і пошкодження. Якщо вам дісталися крила від не надто молодий курки, то не турбуйтеся. Просто замочіть їх у суміші з води і молока (2-3 години буде досить), а потім добре промийте.
Курячі крильця можна приготувати в пиві, в медовому соусі, в вершковому соусі, просто обсмажити у фритюрі.
Курячі крильця в соусі.
СКЛАДОВІ:
12 шт. курячих крил,
200 мл соусу (100 мл барбекю,
100 мл кисло-солодкого),
100 мл білого сухого вина,
сіль,
перець,
приправи за смаком.
приготування:
Крильця посолити, поперчити за смаком. Додати приправу. Залити крильця білим вином, накрити і залишити на 1 годину. Соус «Барбекю» і кисло-солодкий з'єднати і добре перемішати. Додати соус до крилець, перемішати і залишити ще на 15 хвилин. Крильця викласти на змащене деко. Що залишився соус розподілити по крильцям, випікати в духовці при 180 градусах 30 хвилин.
Курячі крильця В ДУХОВЦІ.
СКЛАДОВІ:
2-3 кг курячих крилець,
50-70 грам соєвого соусу,
100 грам томатного соку,
1 ст.ложка томатної пасти,
2 ч.ложки кетчупу,
1 лимон,
5 зучіков часнику,
сіль,
перець,
паприка.
Приготування:
Замаринувати курячі крильця (краще зробити за добу до приготування, але, якщо немає такої можливості, за 3 години). Для маринування курячі крила солимо, перчимо, видавлюємо лимон, виливаємо соєвий соус, томатний сік, кладемо томатну пасту, кетчуп, паприку. Починаємо готувати! Робимо часниковий соус. Чистимо часник, видавлюємо Часничниці в ємність, додаємо сіль за смаком, заливаємо часник окропом, вода повинна бути тільки що скипіла. Накриваємо соус для крилець кришкою, відставляємо в сторону. Укладаємо крильця на деко. Крильця ставимо в духовку розігріту до 180 градусів на 35 хвилин. Медові курячі крильця Знадобиться: 1 кг курячих крилець, 1 ч.ложка меду, 2 столові ложки рослинної олії, 2 столові ложки соку лимона, 2 столові ложки соєвого соусу. Приготування: Промиваємо курячі крильця. Якщо треба, натираємо маслом (шкірку з них знімати не потрібно!). Акуратно викладаємо промиті крильця в миску. Беремо рослинне масло, додаємо в нього соєвий соус, підігрітий на водяній бані мед, лимонний сік і ретельно все перемішуємо. Заливаємо крильця отриманим маринадом так, щоб він охопив усі м'ясо. Накриваємо кришкою і тримаємо так години дві (можна і більше). Крильця можна смажити, як вам завгодно: в духовці, в мікрохвильовій печі на грилі або ж на багатті. Подавати їх можна з будь-яким гарніром, навіть запеченою картоплею (якщо ви вирішили відправитися на природу). Якщо вам не вистачає солі від соєвого соусу, крильця можна перед заливкою маринаду посолити.
Куряче м'ясо і корисне, і апетитне. У клярі можна приготувати будь-які частини тушки курки - грудку (філе), крильця, стегенця, гомілки. При цьому страва може бути гострим, пряним або нейтральним - все залежить від того, який кляр ви приготуєте. Одне з головних достоїнств після апетитності і чудового смаку курки в клярі полягає в тому, що при смаженні в клярі куряче м'ясо виходить ніжним, соковитим, якщо при цьому вдається ще й хрусткий кляр, то просто пальчики оближеш! Отже, як же приготувати хрусткий кляр для курки?
ХРУСТКИЙ клярі ДЛЯ КУРКИ.
СКЛАДОВІ:
250 мл кип'яченої крижаної води,
1 яєчний білок,
5 ст.л. борошна,
1 ст.л. крохмалю картопляного,
сіль.
Приготування:
Збити за допомогою вилки білок з дрібкою солі, влити крижану воду, всипати крохмаль і борошно, ретельно перемішати до однорідності. Якщо кляр надто рідкий, додайте борошна, якщо густий - додайте холодної води. В такому клярі можна приготувати будь-які частини тушки - крила, філе, гомілки і т.д. Крім того, до нього можна додати ваші улюблені спеції і приправи, тим самим збагативши смак клярі. Слід зазначити, що в клярі можна готувати як сиру, так і відварну курку. Звичайно, куряче філе, як правило, досягає готовності дуже швидко, але, якщо ви готуєте в клярі, наприклад, стегенця, то існує ризик того, що кляр вже підсмажиться, а м'ясо ще не дійде до готовності. Вирішити цю проблему можна дуже легко. Якщо ви смажите в клярі сирі частини тушки - гомілки, стегенця, вмочати їх в кляр можна кілька разів. Тобто, вмочивши шматочок курки в кляр і обсмажити його до рум'янцю, ви дістаєте його з сковороди і потім знову мачає в кляр і ще раз викладаєте на сковороду - і так до 2-4 разів. Шар тесту, який може вийти в результаті, може досягати 1,5-2 см. Багато, спробувавши курку в клярі в знаменитих фастфудня закладах, хочуть повторити те ж саме вдома. Що ж - це не так складно, і приготувати смачну курочку в клярі зможуть всі бажаючі.
КУРКА В КЛЯРІ ЯК В "БАСТФУТЕ".
ДЛЯ ОБВАОІВАНІЯ:
- 1 склянка борошна,
по 2 щіпки чебрецю і кропу сухого,
по ½ ст.л. сухого часнику, кайенского перцю, паприки, каррі, солі.
Приготування:
Всі інгредієнти для маринаду з'єднати, розтираючи перед додаванням трави пальцями - так вони будуть ароматні. Влити стільки води, щоб по консистенції тісто було трохи рідині, ніж на оладки. Курячу тушку обробити на шматочки, вирізати хребет - його використовувати не слід, тому що в ньому мало м'яса. Викласти шматочки курки в приготований маринад і залишити при кімнатній температурі на 3 години. Всі інгредієнти для обвалювання перемішати. У фритюрниці або каструлі розігріти 1 л рафінованої соняшникової олії до 170-180 градусів. Виймати шматочки курки з маринаду по одному, обвалювати в борошняної суміші і класти в масло. Смажити по 2 шматочки - не більше (це дозволить курці увібрати менше масла, тому що при обсмажуванні 1-2 шматочків температура масла буде падати не сильно). Дуже важливо, щоб курка була кімнатної температури.Еслі ви хочете зробити шар тіста товстіший, робіть подвійне обмаківаніе: з маринаду в борошно, знову в маринад і ще раз в муку.Еслі курка не присмажився, не опускайте її в масло - вона вбере дуже багато масла! Довести до готовності непрожарівшіеся шматочки можна в добре розігрітій духовке.Пріготовленіе курки в клярі в домашніх умовах - це великий простір для творчих кулінарних експериментів. Під настрій ви можете зробити кляр пряним, гострим, нейтральним - пробуйте і у вас все обов'язково вийде!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло