Класичний рецепт приготування котлети по-київськи в домашніх умовах дуже простий, тому приготувати її може будь-яка господиня. Підходить як для повсякденного обіду, так і для святкового столу.
- Курячі грудки - 700 г,
- Вершкове масло - 150 г,
- Яйце - 2 шт.,
- Борошно - 2 ст.л.,
- Панірувальні сухарі - 7 ст.л.,
- Спеції, зелень - за смаком,
- Сіль, перець - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того що б в домашніх умовах приготувати смачні курячі котлети по київськи за класичним рецептом насамперед необхідно приступити до підготовки начинки. Для цього необхідно змішати розм'якшене вершкове масло з посіченою зеленню та спеціями (петрушкою, кропом, розмарином, часником - за смаком).
Отриману масу згорнути ковбаскою за допомогою харчової плівки діаметром близько 2 см і покласти в морозильник на 10 хвилин для застигання.
Промити курячу грудку, прорізати її уздовж (як ніби це корж для торта) майже до кінця, але не наскрізь, розкрити, як книжку.
Акуратно відбити кожну половинку курячої грудки, щоб вона не порвалася. Відбите філе посолити.
Охолоджену начинку з вершкового масла розрізати на чотири частини.
Кожен шматочок начинки щільно загорнути в відбите куряче філе, формуючи довгасту котлету по киевски. Не допускати ніяких просвітів, так як масло під час смаження витече.
Щільно загорнути сформовану курячу котлету в харчову плівку і покласти в морозильник ще на 20 хвилин.
Кожну котлету по киевски обваляти в борошні, потім у збитому яйці і в панірувальних сухарях, процедуру повторити для того, щоб котлета була міцніше і масло не випливало.
Обсмажити котлетки в киплячій рослинній олії в невеликій каструлі з товстими стінками. Рослинна олія повинна повністю покривати курячу котлету по киевски. Смажити протягом 7 - 10 хвилин, періодично перевертаючи, до золотистої скоринки.
Подавати з гарніром або як самостійну страву! Смачного!
Якщо вам сподобався цей блюдо, подивіться ще один рецепт торт мурашник класичний зі згущеним молоком.
Схожі статті
