Курячі бульйонні кубики легко приготувати в домашніх умовах. Вони допоможуть швидко приготувати різні страви в робочі дні і не завдадуть при цьому шкоди вашому здоров'ю. Пропонуємо детальний рецепт з покроковими фотографіями.
Сьогодні готуємо насичений концентрований курячий бульйон. Для зберігання вибираємо морозильну камеру, готовий бульйон заморожуємо порційно, кубиками. Також можна вибирати будь-які силіконові формочки для зберігання. За основу беремо тельбухи двох жирних домашніх курей, також можна взяти одну цілу курку. Обов'язково додаємо щедрий набір овочів і прянощів. Морква, цибуля і селера насичують бульйон овочевим ароматом. Трохи чебрецю, сухої зелені і перцю додадуть бульйону смакової яскравості. Для готування можна вибирати або мультиварку, або звичайну каструлю, час варіння повинно бути не менше 4 годин.
Такі заготовки завжди виручать вас, адже додавши 4-5 кубиків в суп, виходить вже зовсім інший результат, також їх можна додавати в спекотне і овочеві рагу. Зберігати заготовки можна до шести місяців.
Інгредієнти для рецепта курячих бульйонних кубиків в домашніх умовах:
- курячі тельбухи двох курей (шия, печінку, серце, крила);
- селера - 2 стебла;
- морква - 2 шт .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт .;
- часник - 4-5 зубчиків;
- лавровий лист - 4 шт .;
- мелена паприка - 1 ч. л .;
- мелений перець чорний - 1 ч. л .;
- суха зелень - 1 ст. л .;
- морська сіль - 1 ст. л .;
- чебрець / чебрець - 8-9 гілочок.
Як приготувати домашні бульйонні кубики з курки:
1) Овочі очистіть, промийте, просушіть. Наріжте моркву великими брусками, цибулину розділіть на дві або чотири частини, селера поріжте на смужки.
2) Курячі потрухи обов'язково добре вимийте, просушіть кухонним рушником. Перекладіть тельбухи в каструлю або чашу мультиварки. Також перекладіть до курки нарізані овочі.
3) Зубці часнику очистіть, додавайте їх цілком, при бажанні можна трохи розчавити їх. Відразу закладайте лаврушку і гілочки чебрецю.
4) Всипте необхідну кількість спецій і сухої зелені.
5) Влийте 2,5-2,7 літра чистої води. Перемішайте все. Якщо ви готуєте бульйон в каструлі, відправляйте її на плиту, після закипання знизьте вогонь на мінімум, млоїте бульйон близько чотирьох годин. Якщо ж ви використовуєте мультиварку, вибирайте режим «гасіння», час встановіть 4-4,5 години.
6) Після закінчення варіння залиште бульйон на 5-6 годин до повного охолодження.
7) Фільтрувати м'ясо і спеції.
8) Сам бульйон розлийте по порційних формам. Помістіть на полицю морозильної камери. Коли кубики повністю замерзнуть, перекладіть їх в пакет, а в форму заливайте наступну порцію.
