складові
- Крильця курячі - 1 кг
- Курячі спинки-хребтінкі - 1 кг
- Морква - 2 шт.
- Селера - 4 черешки
- Лук-порей - 1 великий стебло
- Цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина
- Лавровий лист - 2 шт.
- Петрушка - 2 великі гілочки
- Кріп свіжий - 2 великі гілочки
- Перець мелений - 1 ч. Л.
- Сіль за смаком
Як приготувати
Частенько потрібен бульйон в якому-небудь рецепті, варити його немає часу або можливості. І особисто я відкладаю цей рецепт до кращих часів. Або, напрмер, супчика легкого швидкого хочеться, прям тут і зараз. Бульйонні кубики магазинні ... .трудно придумати щось більш шкідливий. А ми самі приготуємо!
Овочі крупно нарізати. У велику каструлю налити 3,5-4 л води (у мене вийшло десь 3,6 л), каструлі 5-літрова, покласти курячі крильця і спинки, нарізані овочі, додати всі спеції. Довести до кипіння. Варити на повільному вогні 2 ч, постійно знімаючи піну, що утворюється.
Процідити бульйон. Вийде приблизно 2 літри ароматного бульйону.
Знову поставити бульйон на повільний вогонь. Варити ще 2 ч, поки не залишиться близько склянки схожою на сироп рідини. Останні 30 хв. готувати бульйон на дуже маленькому вогні.
Розлити бульйон в невеликі силіконові форми для льоду (або поліетиленові), охолодити до кімнатної температури. Поставити в холодильник на 8-12 год.
Потім вийняти застиглий бульйон з формочок, загорнути кожен в плівку або фольгу і помістити в морозильник. Такі кубики зберігаються при -18 ° С близько 5 місяців.
Покрокові фото рецепта
1. Часто потрібен бульйон в якому-небудь рецепті, варити його немає часу або можливості. І особисто я відкладаю цей рецепт до кращих часів. Або, наприклад, супчика легкого швидкого хочеться, прям тут і зараз. Бульйонні кубики магазинні ... .трудно придумати щось більш шкідливий. А ми самі приготуємо! І для це приготуємо ось такі продукти: курячі крильця і курячі хребтину, селера, цибуля, морква, цибуля-порей, кріп і петрушку, сіль і перець, не забудемо лавровий лист.
2. Овочі крупно нарізати.
3. У велику каструлю налити 3,5-4 л води (у мене вийшло десь 3,6 л), каструлі 5-літрова, покласти курячі крильця і спинки, нарізані овочі, додати всі спеції. Довести до кипіння.
4. Варити на повільному вогні 2 ч, постійно знімаючи піну, що утворюється.
5. Процідити бульйон через потрійний шар марлі. Овочі свою справу зробили, нам вони більше не знадобляться.
6. А ось з курочки можна трохи м'яса поиметь, до речі нащіпать м'яса пристойно, і, наприклад, нафарширувати млинці з курячим м'ясом, рисом і яйцем з цибулею.
7. Вийде приблизно 2 літри ароматного бульйону. Знову поставити бульйон на повільний вогонь. Варити ще 2 ч, поки не залишиться.
8. близько склянки схожою на сироп рідини. Останні 30 хв. готувати бульйон на дуже маленькому вогні.
9. Розлити бульйон в невеликі силіконові форми для льоду.
10. або поліетиленові
11. Охолодити до кімнатної температури. Поставити в холодильник на 8-12 год.
12. Потім вийняти застиглий бульйон з формочок, загорнути кожен в плівку або фольгу і помістити в морозильник. Такі кубики зберігаються при -18 ° С близько 5 місяців.
Про рецепті
Впевнена, що такий рецепт на сайті бути повинен обов'язково, не може такого бути, щоб його не було. Але. я не знайшла, шукала чесно і довго. Тому заздалегідь перепрошую, якщо прогавила. Може комусь стане в нагоді рецепт, хто як і я не зміг знайти. Повернемося до наших кубиках. Вийшли концентровані бульйонні кубики, з натурального курячого м'яса, ароматизовані натуральними спеціями, зажелірованние натуральними курячими запчастинами, а не всякими там глютамат натрію, загусники, окислювачами, барвниками і т.д. Одного такого кубика досить на 500-1000 мл. води. А це означає, що з одного такого кубика можна в будь-який момент приготувати легкий курячий бульйон з локшиною, швидкий картопляний супчик, соус, де частенько в рецепті потрібно бульончик. P.S. У мене чи то формочки маленькі, на 250 мл знадобилося 2 кубика. Але тааак смачно.
Рецепт: Домашні бульйонний кубик запас, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями