Відпустки завжди передує кілька тижнів наполегливої праці: потрібно багато підготувати, закрити важливі і не дуже важливі справи, залишити цінні вказівки і елементарно зібрати валізи. Якщо останнє зазвичай ми робимо перед від'їздом, то інші приготування починаються за 3-4 тижні. Ця відпустка був самим довгоочікуваним і цікавим, але вимагав від мене красивого вечірнього плаття виявилося не так просто знайти те, що може сподобається.
Вечорами я носилася по магазинах, щоб відшукати в цьому маскараді повному блискіток, стразиків і гіпюру хоч щось задовольняє моїм поданням, що навіть приготувати поїсти не завжди вистачало часу. Для випадків режиму економії часу у мене завжди є кілька швидких рецептів в межах 30 хвилин, які не залишать вас голодними. Готуємо і насолоджуємося!
На 2 порції потрібно підготувати:
- 2 курячих філе;
- 250 м печериць;
- 1 ч.л. вершкового масла;
- 1/2 ст.л. борошна;
- 2 зубчики часнику;
- 100-150 мл. вершків;
- приправи для курки;
- сіль перець.
1. Ставимо духовку розігріватися до 180 градусів. Філе обтирає спеціями і сіллю. Беремо сковороду, розігріваємо її на вогні і обсмажуємо філе з обох сторін по 2-3 хвилини. Обсмажене філе викладаємо на пергамент або форму для запікання і ставимо в духовку на 15-20 хвилин.
2. Поки курочка запікається, приготуємо грибний соус. Печериці нарізаємо тонкими скибочками. Беремо сковороду, розігріваємо на середньому вогні, розтоплюємо шматочок вершкового масла. Викладаємо печериці, солимо і смажимо хвилин 5-7. Додаємо дрібно рубаний часник і вершки, і продовжуємо тушкувати гриби, постійно помішуючи.
3. Додаємо борошно, щоб соус загус, тушкуємо соус до готовності грибів. Вимикаємо вогонь і чекаємо курочку.
4. Коли куряче філе готове, дістаємо з духовки, даємо трохи охолонути. Розрізаємо на скибочки, викладаємо на тарілку, зверху поливаємо куряче філе грибним соусом. Як гарнір до м'яса я люблю овочі, наприклад, спаржеву квасолю або суміш овочів.
Куряче філе з швидким грибним соусом
- 2 курячих філе;
- 250 м печериць;
- 1 ч.л. вершкового масла;
- ½ ст.л. борошна;
- 2 зубчики часнику;
- 100-150 мл. вершків;
- приправи для курки;
- сіль перець.
- Розігріваємо духовку до 280 градусів. Сковороду розігріти на середньому вогні, філе обтерти приправами, обсмажити її з 2 сторін по 2-3 хвилини. Філе покласти на пергамент або в форму для запікання і поставити в духовку на 15-20 хвилин.
- Готуємо вершково-грибний соус. Розігріти сковороду на середньому вогні, викласти тонко нарізані гриби, посолити. Смажити 5-7 хвилин, додати дрібно порізаний часник і вершки, тушкувати 5 хвилин.
- Додати в соус борошно, щоб соус загус, тушкувати до готовності грибів.
- Дістати куряче філе з духовки, дати охолонути, нарізати скибочками. Викласти скибочки на тарілку, полити готовим грибним соусом і подавати з гарніром з овочів.