Ой, ой, як шкідливо то, але як смачно!
Ні, ну чебуреки і біляші ми ж можемо собі дозволити хоч іноді? Так ось і куряче філе в клярі, смажене у фритюрі, думаю, можна хоч раз в два тижні зробити 🙂 Смажиться швидко, відмінна закуска до пива чи просто так на вечерю. Курка всередині соковита, що не пересушена, кляр ніжний і не проривається ніде. Хоча кляр трохи не стандартний, тому що в цей раз у мене на заквасці :). Якщо у Вас немає закваски, то можна, звичайно, зробити просто звичайний кляр і посмажити не з таким кол-вом масла, наприклад куряча грудка в клярі. або ж в цей кляр замість закваски додати дріжджів!
Отже, рецепт курячого філе в клярі, смаженої у фритюрі!
- Закваска - 2 ст. ложки
- Цукор - 1/4 ст. ложки
- Сіль - 1 ч. Ложка
- Паприка суха - 0,5 ч.л. (за смаком)
- Перець чорний - за смаком
- Вода - 100 мл.
- Яйце - 1 шт.
- Зелень (кріп, петрушка, базилік) - за смаком * Можна сухі приправи, можна свіжі
- Борошно - 3 ст. ложки з гіркою * До консистенції тесту на оладки
- * Лимон або соєвий соус - 1 ст. ложка
Для смаження:
- Олія - 1,5 склянки