Як приготувати "Куряча печінка, смажена з цибулею"
1 Курячу печінку промити в воді, видалити плівки і жовчні протоки, злегка обсушити.
2 Висипати на тарілку просіяне борошно, додати до борошна сіль і мелений чорний перець, акуратно перемішати. Запанірувати шматочки субпродукту повністю в борошні, щоб вийшла легкий, повітряна скоринка.
3 Нагріти в сковороді олію. Якщо ви готуєте страву для дітей, то краще за все використовувати вершкове масло замість рослинного. Викласти в масло запаніровані шматочки печінки і обсмажити близько 5-7 хвилин на середньому вогні, накривши сковороду кришкою. Обережно: погано просушена куряча печінка може сильно бризкати розпеченим жиром!
4 Перевернути печінку на іншу сторону і смажити ще 5-7 хвилин.
5 Очистити від лушпиння цибулю, промити, нарізати півкільцями. Всипати лушпиння нарізку в сковороду, обсмажити все ще 7-10 хвилин, час від часу перемішуючи. Кришкою не накривати, зменшити вогонь до мінімуму.
6 Як тільки цибуля стане рум'яним і соковитим - блюдо повністю готове.
7 Готову печінку викласти з цибулею в порційну тарілку або піалу, гарнірувати її на свій розсуд, прикрасити свіжою зеленню і подати до столу гарячою.
