Чи не перестаю захоплюватися рецептами Джеймі Олівера. Вони прості і завжди незмінно смачні. Ось і цей рецепт просто пальчики оближеш. Рецепт побачила в програмі "Обід за 30 хвилин". Всім раджу обов'язково приготувати.
склад:
1. Курячі стегна 6 шт.
2. Солодкий перець великий 3 шт.
3. Кілька гілочок чебрецю.
Для соусу Piri-piri:
1. Горький перчик чилі за смаком. (У мене половинка).
2. Трохи полугорького перцю.
3. Невелика головка червоної цибулі.
4. 2-3 зубчики часнику (за смаком можна більше).
5. Сік одного лимона і трохи цедри.
6. Гілочка зеленого базиліка.
7. 4-5 столових ложок оливкової олії.
8. Білий винний оцет 1 чайна ложка.
9. Пол чайної ложки Worcestershire sauce -Уорчестерского соусу, але можна обійтися і без нього, хоча він надає свій пікантний смак.
10. Пол склянки води.
Курячі стегенця вимити і зробити надрізи уздовж кісточки.
Злегка обсмажити на гриль-сковороді, спочатку з одного боку. Посолити, поперчити.
Потім з іншого до злегка рум'яної скоринки.
Приготувати солодкий перець. Вимити і очистити.
Нарізати на великі шматки.
Включити духовку і прогріти до 200 градусів. Якщо духовка електрична, добре скористатися функцією гриль + вентилятор. Швидше зарум'яниться курочка.
Поки обсмажується курка, приготувати соус пири-пири (Piri-piri).
Нарізати червоний лук.
Нарізати гірку і полугорке перець.
Скласти овочі в блендер.
Натерти трішки цедри лимона. Тільки жовту частину цедри. Лимон розрізати попалам і вичавити сік. Додати в блендер
Додати оливкову олію, винний оцет, уорчестерскій соус, гілочку базиліка. Додати дрібку солі і чорного перцю.
Подрібнити. Додати півсклянки води, перемішати.
Вилити соус в форму для запікання.
Викласти обсмажені шматки курки.
Шматочки солодкого перцю викласти в сковороду, в жир, який витопився з курки. Обсмажити пару хвилин.
Перекласти перець в форму до куріце.Перец розташувати між шматочками курки. Зверху накидати трохи гілочок чебрецю. Він надає страві особливий аромат.
Запекти в духовці до підсмаженої скоринки, хвилин 15-20. Шкода неможливо передати той аромат, який поширювався під час запікання.
Смакота вийшла невероятная.Особенно перець для мене. Смачного!
Схожі статті
