Головна »Жовтий чай» Цзюнь Шань Інь Чжень "Срібні голки з гори Цзюнь"
Найзнаменитіший жовтий чай - Срібні голки з гори Цзюнь. Довгий час цей вишуканий жовтий чай був доступний тільки імператорської сім'ї. На приготування цього чаю йдуть сильні нирки і прямі золотисті листя.
В ряду чаїв займає особливе місце. Це рідкісний і вкрай примхливий чай, який дуже цінується серед любителів. Він дійсно ні на що не схожий. Розкуштувати його з одного разу неможливо. Збір і виробництво чаю відбувається тільки вручну і тільки навесні протягом дуже невеликого проміжку часу. Обробка чаю виключає його сушку при високих температурах, тому він зберігає найтонший аромат і смак чайного листа.
При заварюванні нирки розгортаються, піднімаючись вістрями вгору і опускаючись на дно. Цей "танець чаїнок" можна спостерігати, якщо заварювати чай в скляних келихах.
Аромат - тонкий, ніжний і дуже вишуканий.
Колір настою оранжево-жовтий, прозорий, чистий.
Смак приємний солодкуватий з фруктовими нотками. Після заварки листочки залишаються жовтими і трохи блискучими.
Згідно з уявленнями китайської медицини, цей чай ідеально "опускає жар", дає відчуття приємного спокою і комфорт в голові. Одночасно м'яко і потужно стимулює центральну нервову систему, роблячи процес мислення більш легким і ефективним.
Жовтий чай славиться своїми цілющими властивостями: виводить токсини, очищає кров, нормалізує фізіологічні процеси і покращує зір. Жовтий чай володіє підвищеним тонізуючим ефектом і дуже багатий антиоксидантами. Чи не вживається з їжею.
1. Для заварювання підійде гайвань, колба або скляний чайник.
2. Посуд необхідно обдати окропом для того, щоб прогріти.
3. Сухий заварки покласти 5-7 грамів на обсяг 100-120 мл.
4. Залити водою 75 - 85 градусів. Такий температури води можна домогтися, просто відкривши кришку чайника і трохи почекавши. Час першої заварки становить 1-2 хвилини.
5. Першу заварку обов'язково злити, так як вона призначена для промивання чайного листа і його розкриття.
6. Наступні заварки повинні бути максимум по 1 хвилині. Заварювати чай можна до 5-6 разів.