Щи селянські з тушонкою.
Тонко наріжте білокачанну капусту (приблизно чверть невеликого вилка). Почистіть і крупно наріжте три картоплини середнього розміру. Натріть на крупній тертці одну моркву. Дрібно наріжте цибулину. П'ятилітрову каструлю наповніть водою приблизно до половини і поставте на вогонь. Коли вода закипить, додайте за смаком сіль, перець горошком, лавровий лист, покладіть картоплю і капусту.
Поки овочі варяться, обсмажте на олії цибулю і моркву, додавши 2 ст. ложки томатної пасти. Покладіть в киплячий суп заморожену суміш «Папрікаш» (третина пачки) або нарізані брусочками солодкий перець і 2 помідори. Через 15 хв додайте вміст однієї банки яловичої або свинячої тушонки, а ще через 5 хв - обсмажені цибулю і моркву. Доведіть суп до кипіння і дайте настоятися.
Свиняча тушонка з овочами
Інгредієнти: 1 банка свинячої тушонки, 250 г консервованого зеленого горошку, 1 цибулина, по 3-4 кабачка і баклажана.
Обсмажити на жирі з банки нарізані кубиками кабачки і баклажани, перекласти їх в інший посуд. Спасерувати дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, з'єднати його з смаженими овочами додати зелений горошок, все перемішати, розрівняти, зверху покласти шар свинячої тушонки, додати трохи води і протушкувати на повільному вогні протягом 10-15 хвилин не перемішуючи.
Тушонка з овочами.
Викладіть на сковорідку трохи жиру від тушонки і підсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю. Потім на сковороду потрібно викласти решту тушонку і тушкувати на повільному вогні. Тим часом натріть 2-3 великі моркви на тертці і додайте їх до тушонці. Всі разом гаситься на повільному вогні 20-25 хвилин. При необхідності можна підлити трохи води. В кінці потрібно додати сіль (за смаком), лавровий лист, кілька горошин чорного перцю і трохи цукру, якщо морква несолодка. Якщо після приготування тушонку будете подавати на стіл відразу, то можна додати трохи молока. Тушонку з овочами найкраще подавати, виклавши на макарони або на картоплю. Вийде дуже смачно, швидко і недорого. /
Інший варіант: / спочатку обсмажити цибулю з морквою, потім додати, якщо є в наявності, перець живий, помідори, можна також трохи молока або сметани за смаком, саму тушонку додавати в кінці. Жиру з тушонки для обсмажування буде цілком достатньо.
Нехитре, але дуже смачна страва. А готується воно за лічені хвилини з того, що є в кожному будинку.
Картоплю (приблизно 1 кг) почистіть, наріжте соломкою, обсмажте на олії і залиште на повільному вогні. Додайте нарізані дрібними часточками 1-2 помідори і солодкий перець. Свинячу або яловичу тушонку (1 банка) розділіть виделкою на волокна, викладіть в сковороду з картоплею. Додайте подрібнений часник (2-3 зубчики).
Сире яйце змішайте з 1-2 ст. ложками холодної кип'яченої води, 1 ст. ложкою борошна, додайте за смаком сіль, перець і вилийте в картоплю з тушонкою. Безперервно помішуйте вміст сковороди, щоб не вийшло яєчні. Потім посипте тертим сиром (50 г), рубаною зеленню петрушки або кропу, зніміть сковороду з вогню і накрийте кришкою.
Бігос зі свинячою тушонкою
Інгредієнти: 1 банка свинячої тушонки, 1 качан капусти, 1 цибулина, 1 ст-ложка томатної пасти, сіль за смаком
Дрібно нарізану цибулю спасерувати в жирі від тушонки до золотистого кольору, додати томатну пасту, трохи води і тушкувати 2-3 хвилини. Капусту нашаткувати і протушкувати в окремій каструлі майже до готовності, підлив невелику кількість води. Після цього викласти туди ж цибуля з томатом, свинячу тушонку, посолити і поставити на повільний вогонь на 10-15 хвилин
Запіканка з тушонкою
Запіканка 1.
У зварені макарони додати яйце і тертий сир. Свинину тушковану перемішати з обсмаженою цибулею, томатом і сухим вином. Викласти шарами. Залити соусом з жовтка, вершків, борошна, сиру. Запекти.
Запіканка 2.
У протертий відварну картоплю додати гаряче молоко і яйце. Викласти на сковорідку. Покласти шар тушонки зі свинини зі смаженою цибулею.
Пшонка з тушонкою
Варити пшоняну кашу дуже просто. А якщо зробити для неї нехитру заправку з обсмаженого лука і тушонки, то вона цілком зможе замінити другу страву.
Гарненько промийте пшоно (2 склянки). Доведіть до кипіння літр молока, потім покладіть в нього пшоно, сіль за смаком і зменшіть вогонь. Протягом 5-7 хв кашу безперервно помішуйте, а потім накрийте каструлю кришкою. Коли пшоно звариться, додайте в кашу вміст однієї банки яловичої або свинячої тушонки і дрібно нарізану, обсмажену на олії цибулину. Все добре перемішайте і дайте настоятися хвилин 5-10.
Обсмажену цибулю змішати на сковороді з замороженими овочами. Додати свинину тушковану і спеції. Залити сметаною і згасити.
Тушкована червона капуста
Нашаткувати капусту, додати обсмажену цибулю, всипати борошно, влити вино. Потім - свинину тушковану і
яблуко.
Печеня по угорськи
Обсмажити скибочки сала. На них покласти тушковану свинину і зубчики часнику. Посипати червоним перцем, налити трохи води і тушкувати до готовності. Змішати з обсмаженою картоплею.
Обсмажену з цибулею тушонку зі свинини посипати борошном і знову обсмажити. Залити 2 склянками бульйону, додати томат і згасити.
Макаронна запіканка з свинячий тушонкою
Інгредієнти: 1 банка свинячої тушонки, 250 г макаронів, 1-2 яйця, 1 ст. ложка вершкового масла, сіль за смаком, панірувальні сухарі для форми
Макарони відварити в підсоленій воді до готовності, відкинути на друшляк і дати стекти залишкам рідини. Яйця збити з сіллю. Тушонку викласти в каструлю і прогріти. Відварені макарони змішати з тушонкою і збитими яйцями, викласти масу в змащену маслом і обсипану меленими сухарями форму і запекти в духовці до утворення рум'яної скоринки. Готову запіканку розрізати на порційні шматки, при подачі на стіл можна полити кожен шматок сметаною
Картопляна запіканка з свинячий тушонкою
Інгредієнти: 1 банка свинячої тушонки, 15 бульб картоплі, 4 цибулини, 2 ст. ложки вершкового масла, панірувальні сухарі, 2 ст. ложки сметани, сіль і перець за смаком
Обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, викласти на ту ж сковороду тушонку і довести до кипіння. З відвареної картоплі приготувати пюре, додавши картопляний відвар і вершкове масло. Половину гарячого пюре покласти в змащену маслом і обсипану панірувальними сухарями форму, розрівняти, зверху покласти шар тушонки з цибулею, а на нього другу половину картопляного пюре. Поверхня вирівняти, змастити сметаною, поставити форму в добре розігріту духовку і запекти масу до утворення рум'яної скоринки
Картопля cо свинячий тушонкою
Інгредієнти: картопля 5-6 середніх бульб, 1 яйце, 1/4 склянки молока, 150-200 г твердого сиру, банку свинячої тушонки, 1 середня цибулина, 3-4 зубчики часнику, зелень, чорний мелений перець
Картоплю почистити, розрізати на 4 частини кожну і варити в підсоленій воді. Включити духовку. Поки вариться картопля і гріється духовка, обсмажити цибулю до золотистого кольору на жирі з банки тушонки, після додати тушонку, трохи обсмажити, додати дрібно порізаний зубчик часнику. Потерти сир на тертці, туди ж додати 3 зубчики часнику (пресом або на тертці), віночком збити яйце, додати молоко, і перемішати з сиром, підсолити. Відварну картоплю викласти в сковороду для духовки, на картоплю викласти обсмажені тушонку і зверху полити сумішшю з сиру і яйця. Запекатьдо золотистої скоринки. По готовності посипати зеленню і поперчити чорним меленим перцем за смаком.
Картопля, запечена з свинячий тушонкою
Інгредієнти: 1 кг картоплі 1 банка свинячої тушонки 4 яйця 50 г молока 40 г сиру трохи томатного соку, соусу або пасти сіль за смаком
Картопля зваріть «в мундирі», зніміть шкірку, наріжте скибочками. На дно глибокої сковороди вилийте з тушонки підливу разом з жиром і покладіть шарами картоплю і м'ясо, покриваючи кожен шар томатною пастою або соусом. Злегка збийте яйця з молоком, залийте приготовані продукти, зверху посипте тертим сиром і запікайте в духовці протягом 10-15 хвилин.
Солянка з тушонки
У нашатковану капусту додати масла, води. Гасити 40 хвилин. Додати підсмажену цибулю, томат-пюре, оцет, цукор. В кінці - підсмажену в олії борошно, свинину тушковану і солоні огірки
Свинина з айвою
Розігріти вміст баночки свинячої тушонки з луком. Додати очищені скибочки айви. Потім зелень і часник. Подавати з рисом або відварною картоплею.
Відварений рис викласти на сковорідку, додати консервовану кукурудзу, помідори, свинину тушковану. Перемішати і згасити. Засипати тертим сиром.
Тушонка яловича з чорносливом
Інгредієнти: 1 банка яловичої тушонки, 2 склянки чорносливу, 1 десертна ложка цукру, 1 склянка томатного соку, 1 ст. ложка сметани, 2 ст. ложки мелених сухарів, 1 часточка часнику, сіль і перець за смаком
Чорнослив відварити в підсоленій воді до готовності. Відвар перелити в каструльку, додати в нього цукор, томатний сік, мелені сухарі, сметану і проварити до загустіння. У готовий гарячий соус покласти дрібно нарізаний часник. Викласти в соус тушонку і довести до кипіння. При подачі на стіл в тарілки покласти тушонку, залити її соусом і гарнірувати відвареною чорносливом
Тушонка з чорносливом і родзинками
Інгредієнти: 350 г тушонки, 2 ст. ложки дрібно нарізаного чорносливу, 2 ст. ложки родзинок без кісточок, сіль і мелений чорний перець за смаком
Ізюм і чорнослив промити, залити на 5 хвилин окропом, з чорносливу видалити кісточки, а м'якоть дрібно нарізати. Тушонку викласти в глибоку сковороду або в каструлю, довести до кипіння, додати підготовлені родзинки і чорнослив, посолити, поперчити і тушкувати 10 хвилин під кришкою. Подати з будь-яким гарніром
Тушонка в борошняному соусі
Інгредієнти: 350 г тушонки, 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ч. ложка кетчупу, сіль і мелений чорний перець за смаком
Тушонку викласти в каструльку і довести до кипіння. На сковороді розтопити вершкове масло, всипати борошно і обсмажити її до злегка золотистого кольору постійно помішуючи. Потім сковороду зняти з вогню, борошно розвести 1 склянкою гарячої води, додати кетчуп, посолити, поперчити, ретельно розтерти до однорідної маси і перелити борошняний соус в кипляче на дуже слабкому вогні м'ясо. Гасити всі разом 5-10 хвилин. Подати з гарніром
Тушонка з овочами
Інгредієнти: 350 г тушонки, 1 пакет свіжоморожених овочів, 1 цибулина, 1-2 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложка сметани, сіль і спеції за смаком
Лук очистити, дрібно нарізати і обсмажити на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. Викласти туди ж свіжоморожені овочі, посолити, додати спеції і злегка підрум'янити. У каструльку покласти тушонку, підготовлені овочі, додати сметану і тушкувати протягом 15-20 хвилин
Тушонка з солоними огірками
Інгредієнти: 350 г тушонки, 1 солоний огірок, спеції за смаком
Тушонку викласти в каструльку, додати дрібно нарізаний солоний огірок, спеції і тушкувати протягом 15-20 хвилин. Подати з гарніром з відвареного або смаженої картоплі.
Тушонка з зеленим горошком
Інгредієнти: 350 тушонки, 1 стакан консервованого зеленого горошку, спеції за смаком.
У каструльку покласти тушонку, довести до кипіння, додати консервований зелений горошок, спеції і проварити все разом 3-5 хвилин. Подати з будь-яким гарніром.
Тушонка з вареним яйцем
Інгредієнти: 350 г тушонки, 3 зварених круто яйця, дрібно нарізана зелень за смаком
Тушонку перекласти в каструлю, додати дрібно нарізані круті яйця і проварити все разом 3-5 хвилин. Подати з гарніром, порційно посипавши кожну порцію дрібно нарізаною зеленню.
Тушонка в медовому соусі.
Інгредієнти: 350 г тушонки, 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложка меду, 1 ст. ложка вершкового масла, спеції за смаком.
На сковороді розтопити вершкове масло, всипати борошна і обсмажити її до золотистого кольору. Додати мед, злегка протушкувати, розвести водою і розтерти, щоб не було грудочок. Перелити соус в киплячу на слабкому вогні тушонку, перемішати і проварити 10-15 хвилин. Подати з гарніром з рису, круп, макаронів або картоплі.
Тушонка з оливками.
Інгріденти: 350 г тушонки, 1 стакан оливок, 1 ст. ложка борошна, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ч. ложка кетчупу, 1 стакан води, спеції за смаком
У каструльку викласти тушонку, додати оливки і проварити 10-15 хвилин. На сковороді розтопити вершкове масло, обсмажити в ньому борошно, додати кетчуп і розвести водою до густоти сметани. Перелити соус в кипляче м'ясо, додати спеції і протушкувати все разом 5-7 хвилин. Подати м'ясо гарячим разом з соусом, полив їм відварені макарони, рис або картоплю.
Тушонка в часниковому соусі.
Інгріденти: 350 г тушонки, 2 зубчики часнику, спеції за смаком
Тушонку покласти в каструлю, додати подрібнений часник, спеції і протушкувати 5-7 хвилин. Подати з гарніром з тушкованих овочів або з картопляним пюре
Тушонка з відвареною картоплею
Інгредієнти: 500 г картоплі, 350 г тушонки, 1 цибулина, 1 ст. ложка жиру від тушонки або рослинного масла, сіль за смаком.
Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до готовності. Окремо в жиру або олії обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додати тушонку і проварити 1-2 хвилини. Перелити м'ясо в каструлю з гарячим відвареною картоплею, накрити її кришкою і кілька разів струсити, щоб м'ясо і картоплю перемішалися.
Азу з яловичої тушонки.
Інгредієнти: 1 банка яловичої тушонки, 2 солоних огірочка, 2 бульби картоплі, 1 цибулина, 1 ст. ложка томатної пасти, 1 ч. ложка борошна.
Спасерувати дрібно нарізану цибулю з борошном до золотистого кольору в жирі з тушонки або в рослинному маслі, додати томатну пасту, трохи води і протушкувати 3-5 хвилин. Нарізаний брусочками картопля, підсмажити в жирі з консервів в окремій каструлі, перекласти туди ж пассеровку, тушонку, дрібно нарізані огірочки, все перемішати, долити трохи води і тушкувати на повільному вогні 10-15 хвилин.
Інгредієнти: 1 банка тушкованої яловичини середнього розміру, 2 солоні огірки, 2 бульби картоплі середнього розміру, 1 цибулина, 1 ст. ложка томатної пасти, 1 ч. ложка борошна.
Картопля почистіть, наріжте брусочками і обсмажте в жирі від консервів. Цибулю дрібно наріжте і спассеруйте разом з борошном в цьому ж жирі, розведіть томатну пасту в невеликій кількості води, додайте до цибулі і протушкувати їх разом 3-4 хвилини. Отриману пассеровку з'єднайте з картоплею, додайте тушонку і дрібно нарізані солоні огірки, перемішайте, влийте трохи води. Гасіть на слабкому вогні 10-15 хвилин. Є й трохи інший варіант: додати огірки в пассеровку разом з томатною пастою і тушкувати все разом, а потім додати до картоплі.
Смак страви не відрізняється від звичного всім азу, приготованого з парного м'яса. А приготування займає не більше півгодини.
Одну цибулину дрібно наріжте і обсмажте з борошном (1 ч. Ложка) до золотистого кольору в жиру від тушонки або в рослинному маслі. Потім додайте 1 ст. ложку томатної пасти, трохи води і тушкуйте 3-5 хв.
Окремо обсмажте нарізаний брусочками картопля (приблизно 0,5 кг). Покладіть його в каструлю, додайте смажену цибулю, яловичу тушонку (1 банка) і пару дрібно нарізаних солоних огірків. Все перемішайте, налийте трохи гарячої води і тушкуйте на повільному вогні 10-15 хв.
Тушонка з вареними макаронами або рисом.
Інгредієнти: 200 г макаронів або рису, 4-5 ст. ложок тушонки, 1 цибулина, 1-2 ст. ложки рослинної олії або жиру від тушонки.
джерело