Добрий день, мої дорогі!
Трохи передмови про нюанси приготування кунжутної халви. Відразу хочу попередити, що ця східна солодкість не для всіх, вона лише для тих з вас, хто любить кунжут і є його цінителем. Смак халви виходить з гірчинкою (для мене вона і є родзинкою смаку в цьому продукті!), А стільки користі вона приносить організму.
Технологія приготування кунжутної халви дещо відмінна від приготування соняшникової. Води тут потрібно брати в рази менше. Я приготувала таку ж кількість сиропу, як для соняшникової, навіть менше і все одно переборщила з рідиною, в результаті чого халва вийшла трохи вологим, хоча це анітрохи не зіпсувало її смакових і корисних якостей.
В результаті мого першого експерименту приготування цих солодощів я зрозуміла, що борошно з насіння кунжуту має більш високу вологість, ніж соняшникова, незважаючи на те, що підсушила її на сухій сковороді (підсушила, що не обсмажувала, як соняшникову!). Тому, дівчатка, хто прийняв її від мене в якості подарунка, не судіть строго))
До речі кажучи, кунжутну халву можна приготувати в сироедном варіанті з сирої кунжутної борошна з додаванням олії холодного віджиму і меду.
Вхідне до складу кунжутної халви кокосове масло покращує смак готової солодощі.
Як приготувати кунжутну халву в домашніх умовах
- Борошно кунжутове - 230 г
- Вода - 100 мл (навіть менше)
- Олія кунжутна холодного віджиму - 40 г
- Кокосове масло холодного віджиму - 10 - 15 г
- Цукор тростинний - 150 г
Вихід готової халви: порційно 10 шт.по 40 - 45 г (вага цілого шматка приблизно 400 - 450 г)
Мій спосіб приготування:
1. Борошно підсушують на сухій сковороді на повільному вогні
2. Варимо цукровий сироп
3. У блендері подрібнюємо підсушену муку, додаємо обидва види масла і перемішуємо
4. Сироп злегка охолоджуємо і додаємо його в суміш. НЕ виливайте весь сироп відразу, дивіться по консистенції. Халва повинна бути злегка розсипчастою все ж
5. Перемішуємо до однорідної маси
6. Утрамбовуємо халву в формочки і відправляємо в холодильник на кілька годин
7. Звільняємо з формочок і подаємо
Ніжна і корисна кунжутове халва готова! Приємного насолоди вам після приготування!
Можна упакувати смачну солодкість в подарункові упаковки, зроблені своїми руками, що робиться дуже швидко, і подарувати тим, кому хочеться!