Латинська назва. Taraxacum officinale Wigg.
Сімейство. Айстрові (Asteraceae)
Тривалість життя. Багаторічна.
Коріння. Корінь прямий, товстий, м'ясистий, з підрядними нирками.
Стовбур (стебло): Квіткові стебла (стрілки) трубчасті, безлисті, угорі паутіністие, 10-40 см завдовжки, закінчуються поодинокими кошиками.
Листя. Характерні листя утворюють прикореневу розетку.
Квітки, суцвіття. Квітки жовті, численні, зібрані в суцвіття - кошик на кінцях безлистих квітконосів.
Час цвітіння. Цвіте з травня до осені.
Плоди. Плід - сіро-бура сім'янка, що несе чубчик-летючку з білих м'яких волосків. Вся рослина містить молочний сік.
Особливості збору, сушки і зберігання. Коріння заготовляють восени або ранньою весною, до відростання листя. Обрізають надземну частину і бічні корені, ретельно миють у холодній воді, розрізають, пропускають через м'ясорубку і сушать тонким шаром, помішуючи. Штучна сушка коренів проводиться при температурі 40-50 ° С. Вихід сухих коренів - 20%. Термін придатності - 5 років.
Листя і надземну частину очищають від домішок, увядающих листя і сушать в тіні. Вихід сухої трави - 12-13%.
Поширення. ВУкаіни кульбаба лікарський зустрічається по всій Європейській частині, включаючи Арктику, на Кавказі, в Західному і Східному (Енисейский, Ангаро-Саянський і Даурский райони) Сибіру, на Далекому Сході (крім Охотського району). В Україні - по всій території.
Місця проживання. Де тільки не зустрінеш його золотисті квітки: на узбіччях доріг, на галявинах, полях, у садах, серед скель, на луках і лісових галявинах. Особливо любить рости біля житла.
Кулінарне використання. З молодого листя ранньою весною роблять салати і приправи до м'ясних і рибних страв, варять супи й щи, готують сік. Підсмажені коріння вживають як сурогат кави. Для знищення гіркоти листя витримують якийсь час у холодній підсоленій воді, потім варять 5-6 хвилин. Для використання листя в їжу рослина за 2-3 дня до збору листя накрити світлонепроникним матеріалом. Листя відбілити, гіркота зменшиться. Можна відварити або змішати нарізані листя з іншою зеленню (шпинатом, крес-салатом, щавлем). Салати заправляються за смаком рослинним маслом. Це прекрасна вітамінна і лікарська добавка до м'яса, риби, яєць, квасолі, грибів і т.д. Листя можна квасити про запас як капусту, а квіткові бруньки маринують і вживають замість каперсів. Квітки використовують як прекрасну добавку в домашнє вино. На жаль, кульбабі властиво неприємну властивість - поглинати з вихлопних газів свинець, що робить непридатним для харчування рослини, зібрані вздовж автодоріг.
Цікаві факти. Кульбаба може служити точними годинами. У ясну літню погоду суцвіття відкриваються о шостій годині ранку, а закриваються о третій годині дня.
Лікарські частини. Товують вся рослина.
Дії. У науковій медицині препарати кульбаби застосовуються як засіб, що підвищує апетит і покращує травлення.
Діючі речовини кульбаби дратують смакові рецептори, викликаючи рефлекторне виділення шлункового соку і секретів інших травних залоз. Крім того, кульбаба посилює жовчоутворення. має сечогінну. спазмолітичну і послаблюючу властивостями, в зв'язку з чим застосовується при холециститі. гепатохолецистите, анацидном гастриті. ускладнених патологією гепатобіліарної системи та хронічними запорами.
Коріння кульбаби лікарської входять до складу апетитних, жовчогінних і сечогінних зборів. Галенові препарати кульбаби ефективні в профілактиці загального атеросклерозу. Як окремо, так і в сумішах з листям чорниці звичайної, кропиви дводомної і стулок (стручків) квасолі звичайної кульбаба призначають при цукровому діабеті (у початкових стадіях).
Обмеження використання. ПАМ'ЯТАЙТЕ, ПРЕПАРАТИ ПРОТИПОКАЗАНІ ПРИ схильності до проносів.
Настій коренів. 10 грам або 1 столова ложка коренів на 200 мл окропу. Пити по 1/3 склянки 3-4 рази на день за 15 хвилин до їди як апетитний і жовчогінний засіб.
Настій трави. 1 столова ложка трави на 400 мл окропу, настоювати 2 години, процідити. Пити по ½ склянки 4 рази на день до їди.
Веснянки.
Відвар коренів. 2 столових ложки коренів на 300 мл окропу, кип'ятити 15 хвилин, охолодити, процідити. Відваром мити обличчя для виведення веснянок.
Геморой.
Відвар коренів. Приймати відвар по 0,5 склянки на 1 прийом при дозі 30 грам коренів на 1 літр води. Кип'ятити 5 хвилин, настояти 1 годину, процідити.