У кожної господині на кухні є величезна кількість різних аксесуарів, які допомагають і полегшують процес приготування їжі. Тільки не у всіх є така зручна річ, як кухонні або кухарські щипці. Їх можна використовувати для створення багатьох страв, часом навіть і обійтися без них складно. Всі професійні кухарі світу користуються цією річчю. У цій статті ми поговоримо про те, які бувають види щипців, для чого їх застосовують і як правильно зробити вибір.
Кухонними щипцями дуже зручно перевертати м'ясні чи рибні стейки. Форма їх може найрізноманітнішою, але головне, щоб вони були зручними. Щипці повинні надійно фіксувати шматочки м'яса, наприклад, якщо їх потрібно вийняти з каструлі або перевернути на сковороді. На багатьох моделях одна частина щипців у вигляді лопатки, друга - у формі вилки для зручного наколювання м'яса.
Щипці використовуються для приготування різних салатів, для виймання варених яєць з води. Моделі для гриля виробляють у формі ножиць, а деякі можуть мати форму звичайного пінцета. Самі ж лопаті, які стикаються безпосередньо з продуктами, можуть бути в формі ложки, лопатки, виделки або інших різноманітних варіантів. Поверхня лопаток може бути гладкою, рельєфною або з невеликими отворами, які дозволяють стікати зайвому жиру.
Якщо Ви любите часто готувати на природі і знаєте, що їжа з гриля дуже корисна, тоді Вам точно не обійтися без щипців для гриля. Варто зазначити, що цей вид повинен бути виготовлений тільки з високоякісної нержавіючої сталі, оскільки вони працюють з «вогнем». Багато моделей можуть бути частиною комплекту з гратами або мангалом.
Щипці для спагетті мають спеціальну форму, завдяки якій Ви легко зможете впоратися з макаронами. Цим аксесуаром зручно виймати з каструлі тільки що зварені спагетті і розкладати по тарілках із загального блюда на святковому столі.
Кондитерські щипці розрізняють за розмірами. Маленькі варіанти використовують для перекладання цукру, мармеладу, зефіру, шоколадних цукерок без обгорток. Моделями більшого розміру можна перелажівать шматочки торта в порційні тарілки.
Посудні бренди також випускають спеціальними моделі щипців, наприклад, для розколювання горіхів. Виробами з зазублинами в кінці прийнято подавати лід. Їх конструкція дозволяє робити це дуже просто і легко. Є спеціальні щипці для спаржі, які продаються разом з гратами.
Електронні щипці - це ноу-хау, яке дозволяє з точністю дотримуватися рецептуру страви. На них розташований спеціальний цифровий датчик, який визначає температуру продукту. З ними можна не боятися, що пригорить Ваш стейк.
Варіант напальнічкі забезпечують безпечне приготування будь-яких страв. Кожна господиня зможе знайти їм своє застосування. Наприклад, таким чином дуже зручно перевертати стейки, оладки, сирники або просто будь-які продукти.
Форми і матеріали
Класичні щипці схожі на пінцет великого розміру. Робочі площині можуть бути в формі ложки, вилки, лопатки з гострими або закругленими краями. Лише щипці для спагетті більше схожі на гребінці для волосся з ручками.
Матеріалом виготовлення служить нержавіюча сталь або пластик. Перший варіант вважається більш довговічним і надійним, але пластикові варінт будуть значно дешевше. Вони підходять для роботи з продуктами невеликої маси. Робочі площині щипців можуть бути покриті гумою або силіконом. Це не дозволяє продуктам ковзати, а також наносити пошкоджень посуді. Особливо підходять такі моделі для тефлонового покриття. Щодо ручок, вони також можуть бути покриті тим же матеріалом, що і робочі площини, Це гарантія того, що виріб не буде ковзати навіть в мокрій руці. Багато моделей забезпечені спеціальними кнопками або зажимами, які автоматично складають щипці.
Посуд в огляді