Люди, які народилися і виросли до 1989 року, пам'ятають прекрасні болгарські помідори і їх неповторний смак, аромат і вид. Про ці червоні, смачні і соковиті болгарські помідори, які масово вироблялися при соціалізмі, зараз ходять тільки легенди.
До початку перехідного періоду (аналог Перебудови в Болгарії, офіційно почався в 1989 році, Balkanza.ru) в Болгарії проводилися тільки місцеві сорти. Більш того, вони успішно експортувалися в країни РЕВ. На даний момент в країні на 90% сіють голландські та французькі сорти. За словами фермерів, перевага цих сортів в тому, що вони дають великий урожай, мають гарний товарний вигляд і зберігаються не тиждень, а цілий місяць. Такий розклад стимулює виробляти помідори не для задоволення запитів споживача, а в інтересах виробника і торгових мереж. Розрахунок на те, що споживач поступово звикне, і він дійсно звикає.
Більш того, на болгарському ринку більшість помідорів імпортуються з Македонії. Греції і Туреччини. Продукція, що імпортується характеризується твердою шкіркою і серцевиною і майже повною відсутністю корисних якостей. А були часи, коли Болгарія займала лідируючі позиції по переробці та експорту помідорів, чий смак і корисні якості були набагато вище сьогоднішніх.
Болгарія має хороші традиції з вирощування томатів. До 1989 року вирощувалися в основному ранні та середньоранні сорти, які використовувалися для переробки в консервних підприємствах, для прямого споживання і експорту.
У 80-і роки в Болгарії для вирощування томатів використовувалося близько 280-300 тис. Гектарів. Для порівняння, в 1939 році використовувалося всього 20 тис. У соціалістичні часи середній урожай був 3000 кг з гектара, а загальний урожай сягав 800-900 тис. Тонн. З таким врожаєм Болгарія була на 5 місці в Європі після Італії, Іспанії, Греції та Португалії.
Також, Болгарія була однією з перших в Європі по переробці та експорту різних томатних продуктів: консервованих помідорів, пюре та паст. Народжені в СРСР прекрасно пам'ятають, що полиці магазинів були завалені томатними продуктами з Болгарії. Більш того, держава витрачала серйозні кошти на селекцію.
Сьогодні, світове виробництво томатів становить 160 млн. Тонн і постійно зростає. Найбільший світовий виробник томатів - Китай, потім йде США. Туреччина - третій в світі виробник томатів з виробництвом 11 млн. Тонн. Туреччина також провідний виробник перероблених продуктів з помідорів. У Європейському союзі провідні виробники - Італія, Іспанія, Греція і Португалія. У Голландії і Франції отримують найбільше томатів на одиницю площі.
Стан болгарського плодоовочевого виробництва навіть не кризовий, а трагічне. Крім томатів драматично зменшилось виробництво болгарських перців, огірків, цибуля, часнику та інших овочів. Уже 25 років виробництво падає без будь-яких натяків на позитивні зміни. Причини комплексні, але основна помилка - це земельна реформа, в результаті якої були роздроблені або ліквідовані великі овочеві господарства, так само як і відсутність державної політики. Знищення більшості поливальних систем - це інша національна трагедія, і, в наслідок цієї трагедії, різко знизився обсяг виробництва зрошуваних садових культур.
У Болгарії зараз є багато дрібних виробників, але відсутність будь-яких ринкових зв'язків між ними призводить до відсутності нормальних можливостей по реалізації продукції. Виробники не мають, а держава не виділяє жодних коштів на модернізацію виробництва та впровадження нових технологій. Не останнє значення має наявність «сірої економіки» в секторі. Публічної таємницею є той факт, що в овочівництві досі в основному використовується ручна праця в тяжких умовах. Все це справляє благодатний грунт для імпорту овочів.
Основними несприятливими факторами для відновлення і розвитку овочевого господарства в Болгарії є: відсутність допомоги від держави овочевим господарствам, неможливість болгарським овочевим господарствам конкурувати з контрабандним імпортом, низький рівень організованості виробників, порушені зв'язки між виробництвом і ринком, недолік поливальних систем і дорога вода для поливу, стара матеріальна база і недолік кваліфікованого персоналу. І поки не будуть прийняті належні заходи для вирішення цих проблем питання «Чи повернеться коли-небудь на ринок справжній болгарський помідор?» Залишиться без відповіді.
. а також:
Для розширеного пошуку потрібних вам матеріалів використовуйте розділ "Мітки"