Кисло-солодкий соус дуже поширений в китайській національній кухні. в основному, в цьому соусі готують свинину, але в нашому рецепті ми будемо використовувати курячі стегенця. Звичайно, замість них можете використовувати інші частини курячої тушки: крильця, стегна, грудку. Або замість курячого м'яса взяти, наприклад, індичку.
Дане блюдо виходить досить екзотичним і незвичним для нашого смаку, але, незважаючи на цю вишуканість, в його приготуванні немає зовсім нічого складного. Головний секрет цієї страви криється якраз в самому незвичайному соусі. Відповідно до кулінарними традиціями він повинен бути і кислим, і гострим, і солодким одночасно. За солодкий смак, природно відповідає цукор, кислоту надає соєвий соус і оцтова кислота, а гострота створюється за рахунок додавання кетчупу.
Саме м'ясо вийде дуже ніжним, так як попередньо воно маринується деякий час в соєвому соусі, а потім швидко обсмажується в сковороді, покриваючись хрусткою скоринкою, зберігаючи в собі весь сік.
До такої страви підійде практично будь-який гарнір: відварний рис, спагетті, картопляне пюре. Можна подати м'ясо і з овочевим салатом.
Якщо у Вас виникли труднощі зачаттям дитини, то Вам допоможе центр планування сім'ї Рязань. Обстеження, консультації досвідчених лікарів вирішать всі Ваші проблеми.
Кількість порцій - 6
- Стегенця промити в холодній воді, зняти з них шкірку, відділити від кісток філе.
- Нарізати куряче м'ясо на порційні шматочки і скласти все в каструлю.
- Додати до курки 2 ст. ложки соєвого соусу, перемішати м'ясо з соусом і залишити на 10 хвилин.
- Після 10 хвилин додати до м'яса 6 ст. ложок крохмалю, все перемішати добре і залишити на 40-50 хвилин.
- Після цього кожен шматочок вмочити в збитому яйці, потім обваляти в крохмалі, обсмажити в гарячому рослинному маслі.
- Готове м'ясо перекласти в каструлю.
- Цибулю почистити, нарізати півкільцями, обсмажити його в сковороді, де смажили курку, обсмажену цибулю викласти в каструлю з м'ясом.
- Далі переходимо до приготування соусу, для цього в окремій каструлі необхідно з'єднати кетчуп, цукор, оцет, 3 ст. ложки соєвого соусу, все перемішати, поставити каструлю на слабкий вогонь.
- Коли соус нагріється, викласти до нього все куряче м'ясо.
- Курку необхідно перемішувати разом з соусом, поки м'ясо не просочиться ім.