кунжут для посипання.
У відерце хлібопічки влити кисле молоко і рослинне масло, додати цукор і яйця.
Потім, додавши просіяне борошно, сіль і дріжджі, виставити режим хлібопічки "Заміс тесту" (він у мене займає 1,5 години).
Якщо робите заміс вручну, для початку розведіть дріжджі і цукор в 80 мл теплої води. Як тільки на поверхні води з'явиться пишна шапочка, приступаємо до замісу тіста. У глибокій мисці до 100 мл кислого молока додаємо яйця, рослинне масло, сіль і дріжджі, що підійшли, злегка перемішуємо, всипаємо просіяне борошно і замішуємо ніжне, м'яке тісто. Накривши рушником, залишаємо тісто в теплі години на 1,5. Тісто добре підніметься.
Готове тісто викласти на стіл, припорошений борошном, або на силіконовий килимок і добре обмять.
Тісто розділити на три рівні частини. Я для точності використовувала кухонні ваги.
За допомогою качалки розкачати тісто в коло. У мене діаметр кола вийшов приблизно 35 см.
Змастити пласт тесту розм'якшеним маслом.
Посипати пласт тесту сиром, натертим на дрібній тертці.
Зверху викласти другий пласт розкачане тісто. Знову змастити маслом і посипати сиром.
Потім викласти третій пласт тесту. Розрізати тісто на 12 секторів.
Згорнути кожен трикутничок тесту в щільний круасан з сиром.
Викласти вийшли круасани, які не щільно один до одного, в форму, змащену вершковим або рослинним маслом, і залишити на 30 хвилин для вистоювання в теплі.
Круасани з сиром збільшаться в розмірі.
Змастити верх круасанів молоком, посипати кунжутом і поставити в розігріту духовку.
Випікати до золотистого кольору при 180-200 градусах, приблизно 25 хвилин.
Злегка остудити у формі, а потім подати до столу. До речі, круасани з сиром, приготовані за цим рецептом, смачні і в гарячому, і в холодному вигляді. І з молоком, і з чаєм, і з кавою, і з какао можна подати цю дивну випічку.
Схожі статті
