Вареники з картоплею хоч смачні і ситні, але сприймаються, як звичайне традиційне блюдо для сніданку або вечері. Спробуємо здивувати вас рецептом кропового вареників з картоплею. Завдяки добавці зелені кропу в начинку і тісто, вареники набувають ноток ароматного літа.
Кропові вареники з картоплею пропонуємо приготувати з укропного тесту на вершках.
Для тесту:
- яйце - 1 шт.
- сіль - 1 ч. ложка
- вершки - 400 мл
- борошно - 2,5 склянки
- зелень кропу - за смаком (1/2 пучка)
Для начинки:
- картопля - 500 г
- масло вершкове - 40 г
- перець чорний мелений - за смаком
- сіль за смаком
- зелень кропу - за смаком (1/2 пучка)
Для подачі:
- масло вершкове - 50-60 г
- сметана - сметаною вареники не зіпсуєш
Готуємо кропові вареники з картоплею
1. До жирним вершкам додайте яйце з сіллю і дрібно нарізану зелень кропу, перемішайте.
2. досипляючи просіяне борошно, замісити тісто. Коли тісто збереться у кому, вимісити його на столі, присипаному борошном. Залиште відпочити, накривши серветкою.
3. Картопля очистіть і відваріть в підсоленій воді. Відцідіть.
4. Додайте до картоплі масло, подрібнену зелень кропу, посоліть, поперчіть і зітреш в пюре.
5. Відпочиле тісто розділіть на рівні шматочки, а з них розкачайте коржі.
6. Покладіть на коржі начинку і зліпити вареники.
7. Закип'ятіть воду з сіллю і кидайте в неї вареники. Після того, як спливуть, варіть 3-4 хвилини, до активного кипіння води.
8. Вийміть вареники шумівкою в миску, додайте олію і струсіть.
9. Подайте кропові вареники з картоплею гарячими зі сметаною.
Приємного апетиту і смачних вареників!