Що таке крес-салат?
Що таке крес-салат, користь і шкода для здоров'я людини крес-салату, які є у нього лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров'ям, і цікавиться народними методами лікування, в тому числі і за допомогою овочів. Ось ми і спробуємо відповісти на ці питання, в наступній статті.
Батьківщиною цієї рослини вважається Іран. У дикому вигляді рослина зустрічається в Африці (Єгипет, Ефіопія), а також в Азії - від східного узбережжя Середземного моря до Пакистану.
Кресс-салат відноситься до групи скоростиглих і холодостійких городніх культур. Для його вирощування підходять майданчики з легкими суглинними грунтами.
Насіння висівають рядним способом, залишаючи між рядами інтервал 45 см.
При правильному догляді перші сходи з'являються вже через 2-3 дні після завершення посіву. Після їх проріджування грядки поливають, розпушують і очищають від бур'янів.
Насінники рослини прибирають на 35-50-й день після початку цвітіння. Їх витримують у прохолодному приміщенні, після чого обмолочують і розсортовують. Для тривалого зберігання заготовляють також листя крес-салату, які сушать і подрібнюють.
Кресс-салат - трав'яниста рослина, овочева культура, яка використовується в кулінарії виключно в свіжому вигляді.
Корисні властивості:
У листі крес-салату присутні рослинний білок, вуглеводи, мінеральні солі заліза, калію, фосфору, кальцію, йоду, міді, магнію і сірки, а також каротин, аскорбінова кислота, рибофлавін, глікозиди, гірчичне масло. У коренях містяться гіркоти, в насінні - жирне масло.
Кресс-салат містить вітаміни С, К, Е, А, D і групи В, а також такі важливі мінеральні речовини, як калій, кальцій, мідь, залізо, йод і магній.
Препарати з крес-салату рекомендують вживати при погіршенні апетиту, безсоння, гіпертонії, анемії і авітамінозі. Їх також використовують як антисептики.
Товчене листя і коріння крес-салату купируют лихоманку. Мазь, приготована на основі сушених і розтертих в порошок насіння рослини, показана при корості, алергії, погано гояться гнійних ранах.
Протипоказання:
Доведено, що корисними властивостями володіє тільки крес-салат в свіжому вигляді. Висушену рослину ніякої харчової цінності не має і навіть починає неприємно пахнути. Його вживання в сухому вигляді є марним. Серед протипоказань до вживання салату можна виділити кілька найбільш важливих.
Не рекомендується їсти крес-салат людям зі схильністю до прояву алергічних реакцій. У цьому випадку на шкірі можуть з'явитися висип і роздратування.
Обмежити вживання листя салату потрібно гіпотонікам, оскільки речовини, що містяться в рослині, сприяють зниженню тиску.
Кресс-салат не слід включати в раціон людей з гастритом, виразкою і іншими захворюваннями шлунка і кишечника.
Кресс-салат має властивість вбирати в себе токсини. Саме тому не слід збирати його уздовж траси і залізничного полотна.
Дотримання представлених рекомендацій дозволить уникнути негативних наслідків для здоров'я і отримати від салату тільки користь для організму.
Лікувальні властивості:
У народній медицині крес-салат застосовується в основному для профілактики раку і як засіб від зморшок.
Останнім часом доведено позитивний вплив препаратів крес-салату при імпотенції, фригідності і хворобах щитовидної залози.
Кресс-салат має легку сечогінну і м'яким проносним дією. Є відомості, що регулярне вживання цієї рослини в їжу запобігає розвитку лейкозу і ряду інших онкологічних захворювань.
Вважається, що крес-салат нормалізує артеріальний тиск, підвищує потенцію і сприяє омолодженню. Наявність великої кількості йоду робить крес-салат ефективним лікарським засобом при хворобах щитовидної залози.
Кресс-салат показаний при лікуванні наступних хвороб:
онкологічні захворювання, гіпертонія, еректильна дисфункція, хвороби щитовидної залози.
Лікування лейкозу і профілактика онкологічних захворювань:
200 г крес-салату нарізати, влити невелику кількість окропу, ретельно віджати. Отриманий сік змішати з 2 столовими ложками бурякового соку, 1 столовою ложкою соку чорноплідної горобини і 2 чайними ложками кунжутного масла. Випити протягом дня в три прийоми при лейкозі. Курс лікування - 21 день. Зробити перерву на 14 днів, потім приймати тільки сік крес-салату: по 1 столовій ложці 4 рази на день.
100 мл соку крес-салату змішати з буряковим і морквяним соками в співвідношенні 2: 1: 1. Приймати по 2 столові ложки 3 рази на день за 30 хвилин для їжі під час курсу хіміотерапії.
100 г крес-салату, 3 зубчики часнику, 5 г шкірки граната і 10 г цибулиння залити 0,5 л горілки, наполягати 7 днів, періодично збовтуючи, процідити. Приймати по 2 чайні ложки 2-3 рази на день за 1 годину до їжі для профілактики раку. Курс профілактики - 28 днів. Профілактику проводити 2-3 рази на рік.
Лікування і профілактика гіпертонії:
При стійкому підвищенні артеріального тиску щодня з'їдати по 100 г свіжого крес-салату. Лікування проводити аж до нормалізації тиску.
100 мл соку крес-салату змішати з соком чорноплідної горобини в співвідношенні 2: 1. Приймати по 50 мл 3 рази на день за 30 хвилин до їжі для профілактики гіпертонії. Курс профілактики - 21 день. Профілактику проводити 3 рази в рік.
Лікування еректильної дисфункції крес-салатом:
50 г крес-салату нарізати і змішати з 1 пучком подрібненої зелені петрушки, додати 50 г товчених кешью і 1 столову ложку лимонного соку. З'їсти в два-три прийоми. На ніч випити 2 столові ложки соку крес-салату. Курс лікування - 14 днів.
Змішати сік крес-салату, петрушки, кінзи і лайма в співвідношенні 2: 1: 1: 3. Приймати по 1 столовій ложці 4 рази на день. На ніч випити 2 столові ложки препарату. Курс лікування - 7 днів.
Маски від зморшок з крес-салату:
Кресс-салат дрібно нарізати, змішати з сирим яєчним жовтком, нанести на шкіру обличчя, шиї і області декольте на 15 хвилин, змити теплою водою. Щодня протирати обличчя соком крес-салату, змішаним із зволожуючим лосьйоном в співвідношенні 2: 1.
Сік крес-салату заморозити. Кубиками льоду протирати обличчя 1 раз в день (краще вранці).
Змішати соки крес-салату, огірка, гарбуза і кабачка в співвідношенні 2: 1: 1: 1, додати до суміші кілька крапель соку лайма, перемішати і заморозити. Кубиками льоду протирати очищену шкіру обличчя, шиї і області декольте 1 раз в день (краще вранці).
2 столові ложки подрібненого крес-салату змішати з 1 чайною ложкою меду і 1 столовою ложкою розім'ятої полуниці. Маску нанести на обличчя, шию і область декольте на 15 хвилин, змити прохолодною водою. Процедуру проводити не рідше 1 разу на тиждень протягом 2 місяців і довше.
Профілактика захворювань щитовидної залози:
100 г крес-салату подрібнити, змішати з м'якоттю фейхоа і 1 столовою ложкою меду. Приймати по 3 столові ложки 3 рази на день за 1 годину до їжі. Курс профілактики - 21 день. Профілактику проводити 2-3 рази на рік.
Три рази в тиждень з'їдати по 50 г крес-салату. Можна в складі овочевих салатів. Профілактику проводити не менше 3-4 місяців.
Рецепти з книги Д. Нестерової «Лікуємося овочами. Цілителі з грядок ».
Використання в кулінарії:
Кресс-салат здавна використовують в якості пряної добавки.
Листя рослини, що мають гіркий присмак, можна вживати як в сирому, так і в тушкованому вигляді. Їх додають в салати, м'ясні і рибні страви, супи, омлети і соуси.
Салат з брокколі і апельсинів з крес-салатом
- Брокколі - 500 г
- Апельсин - 300 г
- Листя крес-салату - 400 г
- Цибуля ріпчаста (цибулини) - 50 г
- Олія - 10 мл
- Мед-10 г
- Перець мелений білий і сіль за смаком
Брокколі вимити, розібрати, викласти в киплячу підсолену воду, відварити до готовності, відкинути на друшляк і промити холодною водою.
Апельсини віджати і змішати отриманий сік з залишилася м'якоттю, ввести розтоплений мед, рослинне масло, мелений перець, сіль і все ретельно перемішати.
Варену брокколі викласти в глибоку миску, додати нарізаний півкільцями ріпчасту цибулю, дрібно рубані листя крес-салату. Салат перемішати і заправити апельсиновим соусом.
Використання в дієтах для схуднення:
Доведено, що вживання крес-салату призводить до схуднення. Ця рослина на 90% складається з води, а також містить корисну клітковину. Тому продукт можна їсти в необмежених кількостях, що не переживаючи, що його вживання вплине на фігуру.
Молоде листя салату покращують травлення, нормалізують роботу кишечника, виводять з організму зайву воду, шлаки і токсини. Все це сприяє здоровому схудненню і позбавлення від зайвих кілограмів, які більше ніколи не повернуться, якщо харчуватися правильно.
Цінність крес-салату в дієтичному харчуванні пояснюється вітамінно-мінеральним складом. У природі існує не так багато рослин, здатних запропонувати таке ж велике кількість корисних речовин. Завдяки такій підтримці, будь-яка дієта проходить без зривів, оскільки наявність біологічно активних речовин сприяє нормалізації роботи організму і нервової системи, а так само схудненню.