На мій погляд, креми - це окрема область кулінарії! 😀 Скільки можна зібрати рецептів! Скільки вивчити особливостей і тонкощів приготування. А скільки експериментів поставити! 😀
А головне - все це реально зробити на власній кухні, маючи міксер (або блендер) і. необхідні інгредієнти.
Сьогоднішній крем дуже простий - готувати його швидко і просто! 😉 Потрібно лише, щоб всі продукти були якісними і свіжими, а масло вже размягчнним до моменту змішування.
Складається крем з чотирьох інгредієнтів: згущеного молока, какао-порошку, вершкового масла і крем-лікеру.
В принципі, без останнього інгредієнта можна обійтися або ж придумати йому заміну з того, що є вдома.
А якщо виключити какао (лікер залишити або видалити - за бажанням), то вийде найпростіший і смачний масляний крем! 😀 Згущене молоко + вершкове масло! Я його часто готую - і сама люблю, і мої домашні теж 😉
Тут постає лише питання пропорцій. Мені, мабуть, найбільше подобається співвідношення масла і згущеного молока - 1: 1,5. Так, приблизно на 1,5 пачки масла по 180 г (близько 250-270 г) я зазвичай беру банку згущеного молока (380 г).
Для приготування крему я взяла такі інгредієнти:
- згущене молоко - 190 г (0,5 банки)
- вершкове масло - 130 г
- какао (традиційний порошок) - 2 ст.л.
- крем-лікер Vana Tallinn Cream (16%) - 2 ст.л.
Як я робила крем із згущеного молока і какао:
Насамперед я вийняла заздалегідь з холодильника вершкове масло, порізала його невеликими шматочками.
У зручну для збивання крему посуд вилила згущене молоко. До неї виклала вершкове масло.
Збила їх разом міксером.
Влила лікер Vana Tallinn Cream. Він 16-градусний, з приємним смаком крем-брюле. Можна при бажанні замінити його будь-яким іншим лікером або алкогольним напоєм. З ним крем буде дуже ароматним! Але і без нього теж буде смачно;)
Ще раз збила. Потім додала какао - класичний порошок без добавок, я користуюся тільки таким! ;)
Акуратно розмішати какао, щоб "не пиліло", а потім збила.
Ось і все - крем готовий! Можна його охолодити, а можна відразу ж застосовувати за призначенням!
Використовувати крем можна для будь-якого десерту, торта, тістечок, пирога, булочок, круасанів. А можна просто намазати його на французький багет або чіабатту, наприклад, і з'їсти! ;)
Я планувала робити десерт, але. ми вирішили спробувати і захопилися!)) В результаті з'їли весь крем з узбецької коржем! ;)
P.S .: На середній бісквітний торт з 2 коржів я зазвичай роблю крему в два рази більше.