Яскравий, що піднімає настрій, поживний, корисний, смачний - все це можна сказати про крем-супі з гарбуза, що не перебільшуючи. Це чудове блюдо можна їсти на сніданок або обід, подавати гостям - завдяки своєму привабливому зовнішньому вигляду воно підійде навіть для святкового столу.
Восени, коли в магазинах і на ринках гарбуз в достатку і за низькими цінами, готувати з неї різноманітні страви - одне задоволення. Крем-суп - один з кращих варіантів страв, яке можна приготувати з гарбуза, він дуже корисний.
Рецепт крем-супу з гарбуза
1 кг м'якоті гарбуза
100 мл вершків 20-30%
100 г бекону для подачі (не обов'язково)
40 г вершкового масла
по 1 цибулині і зубчику часнику
2 ст.л. рослинного масла
Як приготувати з гарбуза крем-суп:
М'якоть гарбуза, очищену від шкірки, нарізати кубиками по 2-3 см.
Подрібнити цибулю і часник.
У каструлю влити рослинне масло, покласти вершкове, розігріти, викласти цибулю, підсолити і поперчити, до прозорості його обсмажити, додати часник, смажити ще хвилину.
Покласти в каструлю до цибулі з часником гарбуз, посипати цукром і смажити 5-7хв, потім влити воду, довести все до кипіння.
При слабкому кипінні варити суп 20хв до м'якості гарбуза, після чого пюрировать занурювальним блендером і влити вершки.
Поперчити суп і посолити за смаком, перемішати, знову довести до кипіння і відразу зняти з вогню.
Подаючи, посипати суп шматочками смаженого бекону, гарбузовим насінням або грінками.
Бекон для подачі супу потрібно смажити без масла - дрібно нарізавши, просто підрум'янити на сухій сковороді.