Грибний крем-суп пюре з печериць з вершками (рецепт)

Ніжний грібнойкрем-суп з вираженим ароматом білих грибів обов'язково готується з додаванням цибулі, інакше він втрачає свій неповторний смак.

  1. Інгредієнти для грибного крем-супу
  2. Приготування грибного крем-супу:
  3. Кулінарні поради
  4. Спосіб приготування описаного грибного крем-супу в мультиварці

Інгредієнти для грибного крем-супу:

  • Білі гриби - 100 г
  • Печериці - 100 г
  • Масло рослинне
  • зелень
  • Вершки - 100 мл
  • сіль
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • Вода (бульйон) - 400 мл
  • Чорний перець

Приготування грибного крем-супу:

  1. Очищені печериці нарізають скибочками.
  2. Пасерують грибні скибочки в рослинному маслі.
  3. Білі гриби опускають в киплячу воду і відварюють.
  4. Лук ріжуть тонкою соломкою і пасерують в рослинному маслі.
  5. Пасеровані печериці та цибулю з'єднують з білими грибами. Доводять до кипіння і проварюють 10 хвилин.
  6. Гриби з цибулею і частиною грибного бульйону пюрируют в блендері. переливають в каструлю, розводять бульйоном і доводять до кипіння.
  7. Вершки в грибне пюре вливають при постійному помішуванні. Додають сіль і перець.
  8. Подають крем-суп з печериць і білих грибів, як на фото. прикрасивши гілочкою зелені.

Грибний крем-суп пюре з печериць з вершками (рецепт)

Кулінарні поради:

Грибні супи готують різноманітними способами. Найпростішим рецептом вважається овочевий суп з додаванням кількох свіжих грибочків, які надають блюду приголомшливий аромат.

Для грибних крем-супів і супів-пюре ідеально підходять маленькі печериці, які перед використанням протирають вологою серветкою. Дрібно порізані гриби тушкують у маслі, додавши ложку борошна. Потім їх заливають бульйоном або водою і трохи проварюють.

Після гриби пюрируют в блендері, додають до них молоко або вершки і ставлять прогрівати (кип'ятити кремообразную суміш не варто). При цьому калорійність страви виходить низькою, якщо приготувати його не з вершками. а з молоком.

Особливо наваристими і ароматними виходять супи-пюре з лісових грибів. Найсмачніший суп-крем вдається з білих грибів. Нерідко господині вважають за краще готувати з картоплею вершковий грибний крем-суп. При додаванні картоплі суп-пюре стає більш ситним.

Можна сделатьс сиром такий суп. Сир надає страві ніжності, наділяє його оригінальними смаковими нотками. Причому, якщо не обмежуватися одним видом сиру, супчик кожен раз буде володіти своїм неповторним ароматом і смаком.

Чудовий суп-пюре виходить, якщо варити його з куркою, овочами і маслюки. Для такого супчика ідеально підходить селера, морква, цибуля-порей і чебрець. Гурмани ж до нього додають ще яблука з кислувато-терпким смаком. Прекрасно поєднуються в крем-супі гриби з рибою і морепродуктами, наприклад, з креветками.

Спосіб приготування описаного грибного крем-супу в мультиварці

Для цього цибулю та печериці обсмажують на олії в мультиварці. задавши агрегату режим «Випічка» на 10 хвилин. Потім в чашу додають білі гриби, воду / бульйон, всипають спеції і встановлюють режим «Гасіння» на 40 хвилин. Додають вершки і залишають в режимі гасіння ще на 10 міну. Готові інгредієнти перетворюють в крем-суп за допомогою блендера.

  • На сайті:
  • ВКонтакте
  • Facebook

Схожі статті