Опис рецепта:
Еклер - це французький десерт у вигляді подовженого тістечка з заварного тіста з кремом. В якості начинки найчастіше використовується вершковий або заварний крем. Зверху тістечко поливається шоколадною глазур'ю або помадкою.
Той, хто, хоч раз спробував еклер, став його шанувальником назавжди. Це невелике тістечко з ніжним кремом усередині надзвичайно смачне. Його приготування в домашніх умовах вимагає певних навичок, але освоївши їх, ви будете радувати себе і своїх близьких вишуканим смаком і отримувати задоволення від того, що це ви творці такої смакоти. Ми почнемо освоювати приготування королівського десерту з крему для еклерів.
Етапи приготування:
1) Яйце ретельно миємо, розбиваємо.
2) Додаємо в нього цукор.
3) Міксером розтираємо дочиста.
4) Додаємо в масу молоко і 1-3 ст. ложки борошна, попередньо розмішати в невеликій кількості молока до зникнення грудочок.
5) Ставимо суміш на вогонь, доводимо до кипіння і варимо на дуже маленькому вогні хвилин 5, безперервно помішуючи. Масу охолоджуємо.
6) Вершкове масло нарізаємо на невеликі шматочки.
7) Невеликими порціями вводимо в масло суміш, одночасно збиваючи міксером. Коли маса стане однорідною, додаємо в неї ароматичну есенцію і ванільний цукор.
Крем готовий, тепер справа за еклерами. Потрібно пам'ятати про те, що заварний крем, як і будь-який інший масляний, це прекрасне середовище для розмноження бактерій. Тому робити крем потрібно безпосередньо перед вживанням і зберігати тільки в холодному місці. Але еклери - це настільки смачний продукт, що думаю, йому просто не дадуть проіснувати занадто довго.
Складові:
1 яйце, 1-3 ст. ложки борошна, 1 склянка цукру, 0,6 склянки молока, 250 гр. вершкового масла.