Солодкі суші і роли
Не дивлячись на те, що японські страви відразу ж асоціюються з морепродуктами, існують в країні висхідного сонця і різноманітні десерти. Любителям японської кухні навряд чи захочеться сидіти над приготуванням особливих тістечка та пирогів, але ось спробувати приготувати солодкі суші і роли - заняття цілком гідне, особливо якщо вам вже відома технологія приготування звичайних ролів.
Щоб приготувати солодкі роли в домашніх умовах. спочатку визначимося які саме роли будемо готувати. Традиційні японські роли є рулетики з рису, рисового паперу або злегка підсмажених водоростей норі і фруктів. Іноді використовується мармелад замість або як доповнення до фруктів. Для приготування цього десерту готуємо рис як для звичайний суші та ролів. Також обробляємо його рисовим соусом. Фрукти нарізаємо, на макису викладаємо норі. Зверху покладемо ще теплий рис і розподіляємо його як для приготування звичайних ролів. На нього викладаємо шматочки бананів, ківі та інших обраних вами фруктів. Загортаємо рол і щільно утрамбовують його. Тепер також ріжемо роли і подаємо готове страви з доповненням у вигляді дрібно нарізаних фруктів і. за бажанням, з шоколадним або фруктовим топінгом. Рис для солодких ролів може бути приготований і за іншою технологією, яка буде ближче для європейців. Варити його слід в молоці з додаванням цукор і ванілі. Дочекаємося поки він загусне, після чого вже не будемо використовувати ніякі приправи, типу заправки з рисового оцту.
За кордоном почали використовувати замість рису - сир або вершковий сир. а замість рисового паперу або норі спеціально випечені тонкі млинці. Вони можуть бути навіть шоколадними. Як зробити такі роли? Немає нічого складного. Готуємо звичайні тоненькі млинці. За бажанням в тісто можна додати какао, щоб вони стали шоколадними. Після того, як всі млинці готові і підсмажені готуємо начинку. Використовувати краще вершковий сир, наприклад Буко, але якщо його немає, то можна використовувати сир або навіть морозиво. Викладаємо на готовий млинець смужкою сир або сир (їх варто змішати з цукровою пудрою), на нього укладаємо фрукти або мармелад і звертаємо з млинця рулетик. Можна помістити рулет в холодильник на пару годин, а потім дістати і нарізати готову страву. При приготуванні ролів з морозивом і фруктами, готовий рулет поміщаємо в морозилку на годину, а після дістаємо, ріжемо і насолоджуємося чудовим десертом. Готові роли можна полити шоколадним соусом або фруктовим сиропом. Таке блюдо можна готувати навіть з дітьми. Особливо сподобається малюкам процес прикраси десерту.
Точно такий же десерт, але менш калорійний можна приготувати з рисового паперу, сиру і фруктів. Але перед приготуванням її варто потримати під водою, щоб вона стала приймати бажану форму. Техніка приготування використовується така ж.
Солодкі суші і роли
Попередні рецепти є адаптованими для нашої кухні, а для того, щоб приготувати дійсно незвичайний десерт використовуємо спеціальний рецепт. Солодкі роли по типово японською технологією можна приготувати використовуючи масло, аптечний алтей, шоколад, повітряний рис і лакричного пасту. Цей делікатес припаде до смаку абсолютно всім. Для початку готуємо рис і плавимо шоколад. Теплу шоколадну масу виливаємо на лист вощеного паперу і розмазує у вигляді прямокутника з розмірами тридцять на п'ятнадцять сантиметрів. На такий же лист вощеного паперу викладаємо повітряний рис і розміщуємо на ньому лакричного пасту з алтея. Після чого цей пласт звертаємо на подобу ролів і викладаємо на шоколадний прямокутник. Знову обертаємо папір, тепер уже з шоколадом навколо рису. Готову ковбаску поміщаємо в холодильник і приблизно через двадцять хвилин дістаємо і нарізаємо на роли.
Подібні страви припадуть до смаку абсолютно всім: і тим хто любить суші, і тим хто до них байдужий. Особливо корисні такі страви для тих, хто готовий експериментувати і шукати нові смакові рішення. Якщо ж вам хочеться чогось більш японського і не типового, то спробуйте приготувати Тякін-сіборі або курячі жовтки з цукром і зеленим горошком, рисові коржі з полуницею, моті з соєвим борошном або купіть в магазині спеціальне морозиво із зеленого чаю.
Схожі теми
- Як вибрати рибу для суші
- Нігірі-суші з сардиною
- Японський стиль подачі страв
- Готуємо роли своїми руками на дому