Літню пору року багато овочами.
А кожна господиня завжди хоче урізноманітнити страви на своєму столі. У цьому допоможуть наші найкращі рецепти.
Мариновані огірочки і помідорчики -
одне з простих, смачних і улюблених страв на столі.
Малосольні огірочки без розсолу
Складові:
Огірки - 0,5 кг
Сіль - 1 ч.л. з гіркою
Кріп і часник - за смаком
Спосіб приготування:
Свіжі огірочки ретельно вимити і відрізати кінчики. Потім викласти мокрі овочі в целофановий пакет, призначений для продуктів.
Дрібно нарізані кріп і часник висипати поверх огірочків, потім додати сіль і крупномолотий перець.
Зав'язуємо пакет і акуратно перемішуємо вміст. Ставимо пакет з огірочками на тарілочку і прибираємо в холодильник. Вранці готові огірочки будуть готові до вживання ввечері, а ввечері - до сніданку.
мариновані помідори
Складові:
Помідори - на 1,5-літрову банку
Вода - 750 мл
Сіль - 4 ч.л.
Цукор - 1 ч.л.
Оцет - 4-5 мл
Лавровий лист - 3-5 шт.
Чорний перець - 10-15 горошин
Запашний перець - 5 горошин
Гострий перець - 1 шт.
Спосіб приготування:
Насамперед готуємо розсіл: виливаємо в каструлю воду і оцет, додаємо в рідину сіль, цукор, перець і лаврове листя. Поки розсіл закипає, зробити у помідорів надрізи вузьким ножем, через плодоніжки.
Як тільки розсіл закипить, викласти в нього помідорчики так, щоб в каструлі вони утворили один шар, кип'ятити близько 2-3 хвилин. Потім викласти помідорчики в банку доверху, потім залити розсолом. Бажано, щоб спеції з розсолу потрапили в банку. Закрити кришкою і залишити на добу при кімнатній температурі. На другий день смачні мариновані помідорчики готові.
Розсіл для огірочків і помідорів
Інгредієнти (на 3-літрову банку):
огірки
помідори
Лимонна кислота - 0,5 ч.л.
Сіль - 70 грамів
Цукор - 1,5 ст.л.
Кріп - за смаком
Хрін - 1 лист
Лавровий лист - 5-7 шт.
Перець горошком - 15 шт.
Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
Часник - 3-4 зубчики
Перець солодкий - 2-3 шт.
Листя вишні або смородини - 2-3 шт
Амарант (щириця) - 1 гілочка (за смаком)
Спосіб приготування:
Кріп, хрін, листя вишні, гілочку щириці викласти на дно сухої, але простерилизованной банки. Зверху укласти огірочки або помідорчики або зробити асорті. Додати зверху овочів сіль, перець, 3 таблетки аспірину. Залити овочі зі спеціями крутим окропом (1,5-2 літра). Відразу закатати і перевернути догори дном, до повного охолодження.
Малосольне асорті з огірків і помідорів
Інгредієнти (на літрову банку)
Столовий оцет (9%) - 30 мл
Сіль - 1 ст.л. без гірки
Цукор - 1 ст.л. з гіркою
Гвоздика - 2 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Цибуля - 1 шт. (Крупно різати)
Часник - 1 шт. (Цілими зубчиками)
петрушка
Перець горошком
Морква (порізана смужками) - 1 шт.
Для 2-літрових банок збільшити кількість інгредієнтів вдвічі.
Спосіб приготування:
Простерилізувати банку і на дно скласти всі спеції, а потім огірочки, помідорчики, можна - асорті, додаючи кабачки і патисони.
Додати цукор, сіль, оцет і залити окропом, накрити кришкою і опустити банку в каструлю з окропом, так, щоб банку була повністю у воді, крім горлечка. Дати постояти ще одну-дві хвилини.
Вийняти банку і закатати кришкою. Перевернути банку вниз кришкою, укутати на 2 години.