З огляду на той факт, що козоводство успішно розвивається в нашому сучасному світі, сьогодні ми хочемо поговорити з вами про м'ясо кіз, яке є цінним продуктом і користується популярністю у багатьох народів.
Кози - тварини, невибагливі в їжі, не особливо вимогливі в догляді, при цьому забезпечують нас смачним молоком, вовною, шкірою і м'ясом. На вигляд воно трохи світліше баранини, жир накопичується в черевній порожнині і має білий колір. За смаком і поживними властивостями це м'ясо не поступається баранині, причому найбільш смачною вважається тушка молочних козенят, які досягли віку до 6 тижнів. Такий продукт дуже ніжний і соковитий, а також не має специфічного запаху.
Що стосується м'яса старих кіз, то його спочатку маринують в червоному або білому вині з додаванням часнику і спецій, щоб позбутися від запаху. З козлятини можна приготувати смачні відбивні, а також просто загасити її з овочами. Поєднується вона з бобовими та рисом, а смак прекрасно доповнять базилік, кріп і петрушка. Більш докладно про корисні властивості, калорійності та харчової цінності козлятини ми розповімо далі.
калорійність
Харчова цінність в 100 грамах
У 100 грамах козячого м'яса міститься наступна кількість корисних речовин:
Корисні властивості козячого м'яса
Коза - цінний і дуже корисний продукт, який легко засвоюється організмом, тому рекомендований до вживання, як дорослим, так і дітям. Козяче м'ясо - джерело природного білка, в якому містяться корисні амінокислоти. Завдяки високому вмісту вітамінів його рекомендують вживати вагітним і дітям, людям похилого віку, годуючим мамам. Користь продукт принесе і тим, хто страждає печінковими захворюваннями, в тому числі гепатитом. Також він надає антисклеротичну дію і знижує холестерин.
Козяче м'ясо рекомендують вживати при захворюваннях серцево-судинної системи, при зниженому імунітеті, проблеми з потенцією. Фосфор, що міститься в ньому, допомагає зміцнити зуби і кістки, тому м'ясо молодих козенят рекомендують вживати при проблемах з хребтом, а також грижі.
Корисні властивості даного продукту також полягають в тому, що він не дивується паразитами. На відміну від корів, кози не хворіють на туберкульоз і бруцельоз. А в порівнянні з м'ясом барана і свині козяче містить набагато менше жиру, тому вважається дієтичним. Саме тому його рекомендують вживати тим, хто стежить за своєю вагою. Калій, що міститься в козлятини, сприяє виведенню зайвої рідини з організму, а низька калорійність допоможе вам готувати смачні і корисні страви, не рахуючи калорії. При цьому смачними стравами з кози ви зможете порадувати всіх домочадців, адже козлятину рекомендують вживати абсолютно всім - і дітям, і дорослим, і людям похилого віку!
Козяче м'ясо - відмінний продукт для тих, хто страждає на хронічні захворювання травного тракту і харчовою алергією. І взагалі, воно гідно поваги, тому неодмінно увімкніть його в свій раціон харчування і будьте здорові!