Французи кажуть, що кози на луках розмовляють з німфами, в кожній річці, гаю, в кожному море, озерці, джерельця, на кожному пагорбі живуть німфи, вони є їх душею і нерозривно пов'язані з місцем проживання. Власниці давньої мудрості, пізнали таємниці життя і смерті, німфи пророкують майбутнє, лікують і зціляють, саме німфи підказують козам, яку травичку вона повинна з'їсти, в якій потребує господар тварини, залучаючи таким чином людини до таємничих сил природи. А в деяких кіз живуть самі німфи, які виконують спеціальну місію для людей, і якщо до козам уважніше придивитися, то можна дізнатися свою німфу. Напередодні зміни року, коли зв'язок між світами найбільш чутлива, це особливо помітно. Амалфея, Амалтея, Амальтея (грец. Ἀμάλθεια) - в давньогрецькій міфології - легендарна коза, яка вигодувала своїм молоком немовля Зевса на острові Крит в печері Козячої гори в той час, коли богиня Рея ховала юного бога від його батька Кроноса. Коли народився Зевс, явила світові двох козенят. За Мусею, шкуру цієї кози (егідою) Зевс використовував для щита під час війни з титанами. Амалфея годує немовля Зевса (праворуч Пан). Мармур. 2 ст. до н. е. Амалфея з немовлям Зевсом і юним сатиром. Л. Берніні. Ок.1615 р За іншою версією, Амалфея, обернувшись козою, вигодувала своїм молоком немовля Зевса на Криті, в печері гори Іда, де його сховала мати Рея, рятуючи від Кроноса. Слуги Реї - курети і корибанти брязкотом зброї і щитів заглушали плач дитини, забавляючи його на прохання Амалфеи своїми танцями. це (по Мусею) німфа, у якій була коза (дочка Гелія). Амалфея була дочкою Гемона і володіла чудовим бичачим рогом. Ріг згадує Анакреонт. Або дочка Океану (або Меліссея). Або Амалфея - дочка Олена. Амалфея повісила Зевса в колисці на дерево, щоб його не можна було знайти ні на небі, ні на землі, ні в морі, коли його шукав Крон. Після своєї перемоги козу Зевс зробив сузір'ям, а також її козенят. На честь Амалфеи названо астероїд Амальтея, відкритий в 1871 році, а також супутник Юпітера Амальтея, відкритий в 1892 році. Амалтея У грецькій міфології божественна коза (або німфа у вигляді кози), вигодувала своїм молоком немовля Зевса. Підступний Крон ( «Хронос» - час) хитрощами скинув свого батька Урана і відняв у нього владу. Але, запанувавши на троні, Крон не був упевнений, що влада назавжди залишиться в його руках. Він боявся, що і проти нього повстануть діти і повалений його. І наказав Крон дружині своїй Реї приносити йому нутрі і безжально ковтав їх. З жахом і розпачі була Рея. Тоді її батьки, Уран (Небо) і Гея (Земля), вирішили їй допомогти. За їхньою порадою пішла вона на острів Крит, і там, у глибокій печері, народився в неї шоста дитина - син Зевс. У цій печері Рея сховала немовля від жорстокого батька, а Крону дала проковтнути замість сина довгий камінь, загорнутий в пелюшки. Крон і не підозрював, що був обманутий. Німфи плекали маленького Зевса, бджоли носили йому мед зі схилів високої гори, божественна коза Амалтея годувала його молоком. Всякий раз, коли немовля Зевс плакав, віддані Реї стражники, які охороняли печеру, били мечами в щити, щоб не почув його плачу Крон і не спіткала Зевса доля його братів і сестер. Коли Зевс виріс і змужнів, він повстав проти свого батька і змусив його повернути на світ проковтнув їм дітей. Ставши главою богів-олімпійців, Зевс узяв козу на небо, і вона стала зіркою капелою в сузір'ї Візничого. Випадково зламаний ріг кози Зевс перетворив на невичерпне джерело фруктів, нектару і амброзії. Той, хто тримав цей ріг достатку в руках, міг отримати все, чого він хотів. Шкурою кози Зевс обтяг свій щит, який надійно захищав його в боротьбі з титанами. За-давньогрецькому цей щит називався «Егіда». Таким чином, часто зустрічається і сьогодні вислів «під егідою» означає «під захистом», «під заступництвом».
Сент-мор де Турен (Sainte-maure-de-touraine)
Сент-мор де Турен (Sainte-maure-de-touraine) - козячий сир в формі циліндричного полінця, французький м'який козячий сир з темною скоринкою, покритою вугільним пилом. через центр якого проходить довга соломинка. Історичні документи свідчать про те, що традиції виготовлення цього сиру зародилися в епоху правління Каролінгів, тобто в VIII-IX ст.