Путасу - це риба із сімейства тріскових. Вона дуже легка, ніжна і смачна. Вона дуже популярна як на рибному ринку, так і в ресторанах. Багато хто віддає перевагу саме їй, так як вона має ряд корисних властивостей.
Корисні властивості путасу
Путасу дуже корисна. По-перше, вона низькокалорійна, що дуже важливо при підвищеному холестерин або надлишку маси тіла. А по-друге, вона багата такими мікроелементами як фосфор і кальцій. Особливо вони корисні для дітей, чий організм тільки зростає. Кальцій допоможе правильному формуванню кісток, а фосфор благотворно впливає на стан нервової системи і мозкові процеси.
Страви з путасу
Існує безліч смачних страв з риби путасу. Приготувати її можна абсолютно по-різному. Запекти у фользі, згасити з овочами або закоптити, будь-який рецепт буде сприйнятий гостями і домочадцями на ура. Але саме незвичайне блюдо - це котлети. Так, ця риба досить кістлява, але під час приготування вони розваряться, вона стане дуже ніжною і кісток зовсім відчується. Рецептів з цієї риби дуже багато, наприклад, котлети з путасу з кістками і шкірою. Якщо господиня вирішить подати на стіл таку страву, то вона точно не помилиться.
Котлети з путасу з кістками і шкірою
Це дуже смачна страва, рецепт їх простий і не зажадає особливих кулінарних талантів.
Щоб приготувати котлети з путасу з кістками і шкірою, знадобляться:
Як приготувати котлети з путасу з кістками і шкірою, рецепт:
Котлети рубані з путасу
Ось ще один цікавий варіант приготування цієї риби. Котлети рубані з путасу особливо смачні, якщо при перекруткі риби в м'ясорубці використовувати ножі з великими отворами. При прикрасі страви можна використовувати фрукти, наприклад лимони і мандарини. Останні надають вишукану пікантність, здавалося б зовсім не властиву для такого простого страви.
Щоб приготувати котлети з путасу знадобляться:
- Путасу - дві невеликі рибки.
- Рослинна олія.
- Желе на бульйоні - один стакан.
- Часник - один зубчик.
- Цибуля ріпчаста - одну штучку.
- Зелень і лимон за смаком.
- Дрібка солі.
- Чорний перець на кінчику ножа.
Рибні котлети з путасу, рецепт:
- Рибу, часник і цибулю перекрутити в м'ясорубці.
- Сформувати невеликі котлетки.
- Викласти котлети в змащену маслом глибоку сковороду.
- Налити трохи води або рибного бульйону.
- Гасити 15 хвилин.
- Після викласти котлети на форму, прикрасить лимоном, зеленню.
- Полити невеликою кількістю желе, залишити остигати.
- Коли котлети з путасу охолонуть, залити їх залишками желе і прибрати в холодильник.
- Сервіровка, викласти на тарілку салатні листя, зверху котлети і полити соусом тартар.
Путасу з салом
Ця риба пісна, тому після приготування може стати сухуватою. Саме для цього в рибні котлети з путасу можна додати сало, воно додасть соковитості і ніжності страви.
- Риба - півтора-два кілограми.
- Сало - 200 грам.
- Яйце куряче - одна штука.
- Білий хліб - три скибочки.
- Панірувальні сухарі - півсклянки.
- Сіль і перець за смаком.
- Взяти рибу і акуратно відокремити філе від кісток.
- Хліб замочити у воді.
- Сало нарізати кубиками.
- Прокрутити сало і рибу через м'ясорубку.
- Додати в отриманий фарш яйце, хліб, сіль і перець, перемішати.
- Сформувати котлети і обваляти в панірувальних сухарях (в них можна додати спеції для риби для додання пікантності).
- Обсмажити з двох сторін на рослинній олії.
Шкода від путасу
Путасу дуже корисна риба, але іноді вона може нашкодити організму. Наприклад, перевищення кількості йоду в організмі. Надмірне вживання цієї риби може привести до проблем в ендокринній системі, так як в ній дуже багато йоду. Лікарі рекомендують їсти рибу не більше двох разів на тиждень.
У рідкісних випадках риба може викликати алергічну реакцію в організмі. Її провокатором є рибний білок. Тому, даючи рибу дітям, потрібно бути дуже акуратним і уважно спостерігати за їх станом здоров'я.
Також не рекомендується вживати її, якщо людина страждає від розладів кишечника або іншими захворюваннями травного тракту. У кращому випадку буде неприємний конфуз, в гіршому відвідування лікарні.
В кінці можна зробити висновок, що путасу - дуже корисна риба, багата вітамінами і мікроелементами. З неї можна приготувати безліч смачних страв, наприклад, котлети з путасу, рецепт яких був представлений в цій статті. Але, як і всім смачним і корисним, рибою не варто захоплюватися, інакше вона може зіграти злий жарт зі здоров'ям.