Овочевих котлет дуже багато: з капусти, моркви, зеленого горошку, квасолі, нуту, цибулі. Ці рецепти користуються популярністю не тільки у вегетаріанців і у тих, хто поститься людей. Багато господині готують їх із задоволенням, тому що виходить смачно, ситно, яскраво, корисно, красиво і при цьому економно. Я хочу поділитися своїм улюбленим рецептом морквяних котлет - з моркви і вівсяних пластівців.
Загальний час готування - 0 годин 40 хвилин
Активне час готування - 0 годин 40 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 296 ккал
Кількість порцій - 8 порцій
Як приготувати котлети з моркви пісні
Пластівці вівсяні - 1 ст. (200 мл)
Морква - 2 шт.
Олія - 3 ст.л.
Сіль за смаком
Суміш перців - за смаком
Сухарі панірувальні - 50 г
З тієї ж причини не прижилися в моїй родині і морквяні котлети з курагою (хоча смак був гармонійний, але мої чоловіки навідріз відмовлялися їсти солодкі котлети). Після різних експериментів в сім'ї залишився лише один рецепт - котлети з моркви і вівсянки. Тут, дійсно, всього два інгредієнта. А спеції можна вибирати на свій смак. І, безумовно, якщо Ви не постите, то можете собі дозволити додати в фарш одне сире куряче яйце.
Приступаючи до приготування котлет, перш за все нам потрібно запарити вівсяні пластівці. Дуже зручно використовувати пластівці дрібного помелу, але і більші теж підійдуть. Стакан вівсяних пластівців потрібно залити окропом з розрахунку приблизно 1: 2. Перемішуємо пластівці з водою, накриваємо миску з майбутньою кашею і залишаємо настоятися.
А поки ми займемося підготовкою моркви. У мене було дві дуже великі моркви, тобто якщо у Вас морква середнього розміру, то краще брати відразу три штуки. Овочі потрібно ретельно вимити, очистити і подрібнити. Цілком можна просто натерти моркву на дрібній тертці, я ж скористалася допомогою головного помічника - кухонного комбайна. У комбайні можна подрібнити свіжі тверді овочі практично в паштет, зберігши всі соки.
Коли вівсяна каша вже практично повністю охолола, її потрібно з'єднати з подрібненою морквою. Перемішуємо фарш і заправляємо за своїм смаком. Я віддаю перевагу додати солі трохи і трохи більше, ніж зазвичай, суміші перців. Фарш готовий. Виглядає не дуже презентабельно, зате яскраво.
На вогонь ставимо сковороду з рослинним маслом. Поки вона розігрівається, формуючи котлети. Щоб котлети вийшли з хрусткою скоринкою (а ще для того, щоб вони добре переверталися - не забувайте, у нас в фарші немає яєць!), Краще обваляти їх в панірувальних сухарях. Змочуємо руки холодною водою, формуємо круглу котлету, паніруємо котлету в сухарях і відразу ж відправляємо на розпечену сковороду.
Я помітила, що морквяні котлети краще не формувати все заздалегідь, а відразу смажити. Тоді такі котлети будуть краще тримати форму.
Смажити котлети краще на повільному вогні і без використання кришки. Під кришкою відбувається пропарювання котлет, а значить, ніжна форма морквяних котлет може загубитися. Крім того, легкого обсмажування протягом декількох хвилин до рум'яної скоринки з кожного боку цілком достатньо, адже в складі фаршу вже готова вівсянка і дрібно натерта морква - вони готуються дуже швидко!
Подавати морквяні котлети можна різноманітно. Прекрасним гарніром послужать запечені на грилі овочі. Дуже смачні такі котлети з салатом, зеленню, з відварною молодою картоплею.
Спробуйте приготувати котлети з моркви, незвичайно ніжні, смачні, корисні «сонечка на тарілці».
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
Теж готувала раніше з борошном морквяні котлетки, мої погано їли, а коли прочитала цей рецепт (води 1,5 склянки додала на склянку вівсянки), і приготувала по ньому, всім дуже сподобалося. Велике спасибі! Дуже смачно. )
Відповідь: Галина, я рада, що з вівсянкою сподобалося більше :) Смачного!
У мене, на жаль, котлетки не вийшло ... (Не вдалося їх нормально перевернути при смаженні на сковороді, все відразу розвалилися (
Побачила цей рецепт в журналі «Економне меню на тиждень. Весна »і відразу загорілася приготувати, так як дуже люблю вівсянку, можу їсти її хоч кожен день) Пропорції вівсянки і води там вказані навіть не 1: 2, а 1: 3 ... може через це? воду я злила попередньо, вийшло теж дуже багато
Відповідь: Віра, тут може бути кілька причин:
- потрібно дочекатися, поки вівсянка повністю розбухне, стане майже сухий;
- вівсянка повинна охолонути перед додаванням у фарш;
- котлети потрібно смажити відразу, не ліпіть їх заздалегідь;
- да, котлетки дуже ніжні, їх потрібно акуратно перевертати, тому на сковороду не варто класти їх відразу багато.
Величезне спасибі вам за рецепт! Котлети вийшли дуже смачними. Морквяні котлети готувала вперше, води в вівсянку додала менше.
Відповідь: Світлана, смачного! Дякую за відгук!
Так, 1: 2 - багато води занадто, треба поекспериментувати з пропорцією. А так смачно, ми задоволені)))) Дякую за рецепт!
Відповідь: Ася, спасибі!