На сімейне свято я вирішила приготувати котлети з яловичини. Тепер цей рецепт представляю вашій увазі, дорогі читачки!
Зізнаюся, я не дуже люблю годувати гостей картоплею. Просто тому, що її будинку і так кожен може поїсти вдосталь. І хоча в цей раз очікувалися тільки родичі, я відкинула ідею з пюре. Вирішила - нехай краще будуть м'ясні котлети з брусочком картоплі всередині.
Рівень складності: середній
Час на приготування: 2,5 години
Інгредієнти на 14 котлет:
3 великі цибулини
1 стакан геркулесових пластівців
1 велика картоплина
6 ст.л. томатного соусу або овочів
Яловичину промила, звільнила від плівок і пропустила через м'ясорубку. Порубала дві цибулини (одну залишила для підливи).
Пропустила часник через прес. Розбила яйця.
Перемолола суміш перців (рожевий, білий, чорний, зелений), посолила і перемішала.
Тепер засипала геркулесових пластівці (не швидше приготування, а звичайні). Вимісити фарш.
Накрила марлею, залишила на 15 хвилин.
В цей час почистила картоплю і порізала довгими, але при цьому досить вузькими брусочками. З фаршу сформувала овальні коржики. У центр кожної виклала картоплю.
Закрила її з усіх боків фаршем. При бажанні можна залишити відкритими кінчики зверху і знизу. Але тоді буде відразу зрозуміло, що там всередині. Ніякого сюрпризу))
На добре розігріту з олією сковороду виклала довгасті котлетки.
Обсмажила з обох сторін до рум'янцю. Виклала в підходить за розміром форму (її вже нічим не змащувала).
Перейшла до приготування підливи:
Спасерувати залишилася цибулину. Додала до неї борошно і ретельно розмішати.
Після цього виклала соус. Я використовувала свій домашній з помідорів, болгарського перцю, моркви, цибулі та спецій. Можна просто згасити томати або взяти кетчуп / томатну пасту.
Загасила 3-5 хвилин і виклала сметану.
Перемішала і гасила ще пару хвилин. Відразу ж виклала приготований соус на котлети.
Відправила в розігріту до 180'C електричну духовку.
Через 50 хвилин дістала форму і виклала котлетки на листя салату.
Скажу аболютно чесно - вони гарні в будь-якому вигляді! І прямо з печі, і з холодильника.
А ще - котлетки виходять дуже ситними. Адже тут, можна сказати, відразу два в одному - і гаряче блюдо, і гарнір;)