Як приготувати економні смачні котлети з вівсяними пластівцями (покроковий рецепт з фото):
Для розмочування вівсянки можна взяти молоко, нежирні вершки, кефір або інший не надто густий кисломолочний продукт, а також звичайну воду. Підігрійте рідину. І влийте її в вівсянку. Щоб вона не відчувалася в котлетах, вибирайте пластівці самого дрібного помелу. Або просто подрібніть блендером будь геркулес. Добре перемішайте масу. Щоб вівсянка ввібрала молоко, знадобиться 15-20 хвилин. Не потрібно нагрівати суміш для прискорення процесу. Так вівсянка стане клейкою, котлети будуть погано лепіться і вийдуть менш смачними.
Приготуйте фарш з м'яса або курки. У мене було по 300 г свинини і яловичини. Цибулю дрібно нарубати або перебити блендером до однорідності. Перекладіть до м'яса. Часник пропустіть через прес і додайте в миску.
Також для «скріплення» інгредієнтів підійде і куряче яйце. Але цілісний яєчний білок зазвичай робить фарш більш жорстким. Висновок: щоб приготувати соковиті і ніжні котлети, яйце класти не варто.
Всипте сіль і спеції. Додайте розбухлу вівсянку.
Зліпити котлети так, щоб картопля виявилася всередині. При цьому фаршем можна повністю закрити картопляний брусочек або залишити його кінчики зовні. Обсмажте котлетки невеликими партіями в розігрітій олії по 1,5-2 хвилини з кожного боку. Вогонь повинен бути помірно сильним, щоб утворилася рум'яна кірочка, а весь сік залишився всередині. Про готовність середини котлет і картоплі можете не переживати. Вони дійдуть до потрібної кондиції у процесі гасіння. Обсмажені котлети складіть у жароміцних форму або великий сотейник (в залежності від того, де ви збираєтеся гасити блюдо - в духовці або на плиті).
Приготуйте томатно-сметанний соус. У гарячому бульйоні або воді розведіть томатну пасту і сметану. Всипте сіль, трохи цукру і спецій - мелений перець, коріандр, лавровий лист та ін. Доведіть підливу до кипіння і вимкніть вогонь.
За бажанням в соус можете покласти овочі - цибулю і моркву. Попередньо їх потрібно нарізати (морква - соломкою, цибулю - кубиком). І обсмажити на олії. А вже в цю піджарку додайте томат-пасту, сметану і розведіть водою.
Залийте котлети соусом. Гасіть в духовці при 180 градусах протягом півгодини. Або на плиті при мінімальному нагріві 20-30 хвилин.
Готову страву подавайте на стіл з соусом і свіжою зеленню.
Ніхто поки не здогадався, що котлетки економні!