Дуже часто домогосподарки і любителі готувати задаються питанням як правильно готувати котлети по-київськи. Рецепт приготування котлет в класичному вигляді передбачає використання грудинки домашньої курки.
Як приготувати котлети по-київськи?
Перед приготуванням котлети по-київськи, непрохідною добре відбити куряче філе обрізане з тушки курки, зробити це можна за допомогою кухонного молотка, потім в відбитий шматочок курячого філе потрібно звернути шматочок підготовленого вершкового масла із зеленню. Перед приготуванням кожну котлету по-київськи необхідно обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на рослинному маслі. До повної готовності котлети по-київськи необхідно готувати в духовці.
Якщо ви хочете, щоб у вас вийшла правильні котлети по-київськи. рецепт з покроковими фото і докладними інструкціями вам в цьому обов'язково допоможе!
Інгредієнти для котлет по-київськи:
- Вершкове масло - 200 гр.
- 1 ст. л. - свіжої петрушки, дрібно нарізаною
- 1 ст. л. - свіжого кропу, дрібно нарізаного
- 2 зубчики часнику, дрібно рубаний
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
- Курячі грудки - 2 шт.
- Борошно - 4 ст. ложки
- Яйце куряче - 2 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Панірувальні сухарі - 1 склянка
- Рослинна олія - 200 мл
- сіль
- перець
Приготування котлети по-київськи:
Для початку підготуємо начинку для котлети по-київськи, для цього беремо 200 грам вершкового масла додаємо петрушку, кріп, часник, сіль, перець і в невеликій мисці за допомогою вилки розминаємо до однорідної маси.
На харчову плівку викладаємо 2 столові ложки масляної суміші
і скочується в щільний рулетик. З іншим маслом необхідно вчинити так само, для котлет нам знадобиться 4 масляних рулетика. Коли масло сформовано його необхідно помістити в морозильну камеру на 2 години.
Курячі грудинки промиваємо під проточною водою, просушують паперовим рушником і розрізаємо навпіл. Кожен шматочок грудинки необхідно накрити харчовою плівкою і гарненько відбити за допомогою кухонного молотка. Відбивати потрібно від центру до країв, повинен вийде прямокутний рівномірно відбитий шматочок м'яса.
Формування котлети по-київськи
Дістаємо з морозильної камери рулетики з вершкового масла і викладаємо на відбиті шматочки м'яса. Масло лягає посередині, прямокутник з м'яса необхідно звернути так, щоб масло було добре загорнуто всередині і не було дірочок.
Кожну сформовану котлету по-київськи обертаємо харчовою плівкою і відправляємо в морозилку на одну годину.
Розігріваємо духовку до 160 градусів. І ставимо сковорідку на плиту.
Хлібні крихти і борошно висипаємо за різними тарілках, яйця з додавання молока збиваємо до потрібної консистенції.
Охолоджені котлети обвалюють в борошні,
потім Мока в збиті яйця
і обвалюють у панірувальних сухарях 2-3 рази.
У сковорідку додаємо рослинне масло, розігріваємо і обсмажуємо котлети по-київськи по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Обсмажені котлети по-київськи поміщаємо в форму для випікання і ставимо в духовку приблизно на 30 хвилин.
Котлети по-київськи прекрасно поєднуються з картопляним пюре, рисом або будь-яким іншим гарніром.
