Одне з найпопулярніших страв у Єгипті. Це вегетаріанське блюдо яке складається з декількох шарів різних інгредієнтів. рис, сочевиця, макаронні вироби, цибулю і томатний соус.
СКЛАДОВІ
- рис 2 Чашки
- сочевиця 1 Чашка
- відварні макарони 2 Чашки
- червона цибуля 4 Штуки
- помідори 2 Штуки
- томатний соус 1 ст. ложка
- часник 2 Зубчики
- цибулина 1 Штука
- кмин 1 Чайна ложка
- куркума 1/2 Чайних ложки
- гвоздика 1/2 Чайних ложки
- сіль 2 1/2 Чайних ложки
- топлене вершкове масло 1 ст. ложка
Покласти сочевицю в каструлю. Залити досить води, щоб покрити сочевицю на 2 дюйма. Довести до кипіння. Варити до пом'якшення.
Перекласти готову сочевицю. Залиште рідина для приготування рису.
Томатний соус: У каструлю покласти нарізані помідори, тертий часник, 1/2 ч.л. солі. Додати 1/2 чашки води і перемішати. Кип'ятити на повільному вогні протягом 20-30 хвилин. Додати трохи води якщо необхідно.
Підсмажити цибулю у великій кількості масла до золотистого кольору.
Розтопити масло в каструлі. Додати дрібно нарізану цибулю. Підсмажувати до золотистого кольору.
Залити 2 1/2 чашки бульйону з під сочевиці.
Додати 2 ч.л. солі і куркуми.
Довести бульйон до кипіння. Відварити рис в бульйоні (хвилин 15).
Викладаємо на блюдо шар рису, потім шар сочевиці, відварені макарони, томатний соус і цибулю.