Корми і умови годівлі свиней
З усіх умов зовнішнього середовища максимальний вплив на успіх відгодівлі свиней виявляють корми і умови харчування. Недокорм свиней, загальна неповноцінність раціону, особливо за протеїном, вітамінів та мінеральних речовин, веде до зниження приростів, збільшення періоду відгодівлі, перевитрати кормів на одиницю продукції і, як наслідок, до її подорожчання.
Корми, які застосовуються для харчування свиней, за своїм впливом на якість свинини підрозділяються на 3 групи.
До першої групи зараховуються корми, які сприяють отриманню свинини вищої якості: пшениця, ячмінь, жито, горох, кормові боби, люпин, просо, цукровий, полусахарная і кормовий буряк, морква, комбінований силос, трава конюшини, вико-вівсяні і горох-вівсяні суміші, люцерна, обрат, молочна сироватка.
При включенні даних кормів в раціони послаблюється негативний вплив окремих інших кормів.
Друга група - корми, що знижують якість свинини: кукурудза, гречка, висівки пшеничні, картопля, меляса, картопляна мезга. Для того, щоб отримати свинину високої якості в консистенцію раціонів можна впроваджувати 50-60% за поживністю кормів II групи і 40-50% кормів I групи.
Третя група - корми, швидко погіршують якість свинини внаслідок високого вмісту в них рослинних жирів або внаслідок специфічного запаху. До них зараховуються соя, макуха, овес, барда, риба і рибна мука, відходи рибного і шкіряної промисловості, харчові відходи.
Для того щоб виключити шкідливий вплив кормів даної групи, їх можна впроваджувати в раціони відгодівельних свиней не більше 25% за поживністю в поєднанні з кормами I трупи (не менш 50%) і II групи. При цьому за півтора чи два місяці до забою треба цілком відкидати з раціонів корми третьої групи. В іншому випадку свинина заімеет або специфічний запах, або в'ялу консистенцію.
При харчуванні свиней за нормами виходять більш високі прирости і найкраща оплата корму приростами, ніж при харчуванні досхочу або на зниженому рівні.
Добові норми харчування складаються з підтримуючого і продуктивного корму.
Підтримуючий корм витрачається весь час на підтримку життєвих функцій організму. Надходження надлишкової дози поживних речовин витрачається організмом для його зростання і формування, т. Е. Для отримання приросту. При цьому, якщо їжа задовольняє потреби організму у всіх поживних речовинах, прирости виходять більш високими, а витрата корму на один кілограм приросту знижується.
Якщо ж в організм надходить мінімальна кількість поживних речовин або поєднання поживних речовин не відповідає потребам сільськогосподарських тварин, прирости знижуються, а також знижується ефективність використання корму і зростають його витрати на будь-який кілограм приросту.
За даними ряду господарств, різний рівень харчування відгодівельних свиней старше 6-місячного віку сприяв отриманню і різних приростів. У міру підвищення норм харчування свині отримували більше продуктивного корму, внаслідок чого прирости у них ставали більше. Недостатнє харчування тварин сільськогосподарського призначення призводило до зниження приростів і непродуктивному витраті кормів.
Знання нормативів підтримує і продуктивного корму може вживатися для планування приростів, термінів отримання продукції, а також нарахування заробітної плати та інших елементів наукової організації праці.
Надходження кормів на групу розраховують на основі потреб свиней в підтримує і продуктивному кормі з урахуванням їх ваги і віку. Таке планування дозволяє господарству не тільки результативно вживати корми і можливу продуктивність свиней, але ще й мати дані щоденного приросту по господарству без використання трудомісткого методу завішування поголів'я. Крім того, підраховано, що кожна зважування свиней і поросят веде до втрати ними добового приросту на 50-60 грам в продовження 5-6 діб після завішування. Тому в господарстві зважування тварин сільськогосподарського призначення треба проводити 1 раз в квартал, а щомісячну зарплату можна нараховувати виходячи з планових приростів.
Нарівні з нормуванням загального рівня харчування, т. Е. Кормових одиниць, значною роллю володіє нормування рівня протеїну. Незважаючи на те, що значення протеїну в життєдіяльності організму відомо, а також прекрасно відомо вплив протеїну на розміри приростів відгодівельного молодняку, в практиці свинарства даному елементу годування часто приділяється надмірно маленьке увагу.
Зазначалося, що в перший період життя свині можуть вживати високі прирости за рахунок приросту м'язової і кісткової тканин. А зростання м'язової тканини взаємопов'язаний з рівнем протеїну корму, так як білки організму синтезуються тільки з білкових речовин, що потрапляють з їжею. Недостатнє надходження в організм свиней білкових речовин з їжею веде до зниження формування білків тіла свиней і приростів в цілому. Тварини приймаються жиріти завчасно і витрачати на приріст більшу кількість кормів.
Зайве згодовування свиням багатих білком кормів веде до нераціонального їх застосування, так як надлишок білків корму в організмі тварини розкладається і частково виводиться з сечею, а частково використовується для створення жиру. Отримання жирового приросту свиней за рахунок білків особливо дорого, для цієї мети можна застосовувати менш дефіцитні і недорогі вуглеводні корми (такі як картопля, буряк і ін.).
Потреба свиней в протеїні змінюється в залежності від їх віку: молодим зростаючим тваринам необхідно на кожну кормову одиницю корму 100-110 грамів, тваринам старше 7-8 міс. - 70-80 грам.
Велика частина особистих підсобних господарств в нашій країні застосовують в якості концентрованих кормів заводські комбікорми.
Комбікорми для відгодовування свиней виробляються в основному повнораціонні, т. Е. Розраховані на харчування свиней тільки ними. Але в ряді господарств для харчування свиней застосовують і місцеві корми, головним чином, соковиті - картопля, буряк і інші, а також харчові відходи. З огляду на те що буряк, картопля та інші соковиті корми небагаті протеїном, включення їх в раціон веде до зниження його рівня на одну кормову од.
Для задоволення потреб свиней в протеїні в даних випадках в раціони необхідно впроваджувати білкові корми - зернобобові, макуха, шроти, молочні відходи або інші корми тваринного походження. Якщо білкових кормів не додавати, продуктивність свиней стане знижуватися. При зниженні рівня протеїну нарівні зі зменшенням добових приростів швидко зростають витрати кормів на одну одиницю продукції і незрівнянно зростає період відгодівлі.
Останнім часом в практиці харчування свиней значна увага приділяється утриманню в раціонах головних незамінних амінокислот. Пов'язано це з тим, що протеїн корми в травних органах розщеплюється до амінокислот, т. Е. До своїх складових частин, всмоктується в кров і вживається для росту тканин і органів тварини, які складаються з білків, в них співвідношення амінокислот сталий розвиток і цілком певний. Тому інтенсивний ріст м'язової тканини у свиней простежується лише в тих епізодах, коли з їжею в організм потрапляє достатня кількість протеїну, який містить всі необхідні амінокислоти в співвідношенні, близькому до консистенції білків м'яса.
Білки кормів і м'яса складаються з більш ніж 22 амінокислот, десять з яких є незамінними.
Білки: лізин, метіонін, триптофан і інші - не здатні формуватися з інших речовин і тому неодмінно повинні даватися тваринам з кормами. Причому різні корми містять різну кількість як незамінних, так і замінних амінокислот. Це фактор вимагає при складанні раціонів впроваджувати в них різні корми для більш повного забезпечення потреб сільськогосподарських тварин в поживних речовинах. Окремі незамінні амінокислоти (лізин і метіонін) в раціонах свиней нерідко є в недостатній кількості і іменуються «критичними або дефіцитними незамінними амінокислотами». У практиці складання раціонів для відгодовування свиней надають значення лише критичним амінокислотам - лізину і метіоніну. Замінних амінокислот не надають значення, оскільки вони формуються в організмі тварини з інших амінокислот корму.
При складанні раціонів необхідно враховувати, що як нестача, так і надлишок незамінних амінокислот надають однаково шкідливий вплив на фізіологічний стан організму і на продуктивність тварин сільськогосподарського призначення. Якщо в раціоні лізину міститься на 15% менше, ніж його потрібно тварині за нормою, то і використання всього протеїну корму, т. Е. Всіх його амінокислот, буде за рівнем лізину. Значить, буде менше продуктивність, стануть більше витрати кормів на одиницю продукції.
Те ж саме простежується і при надлишку однієї або декількох незамінних амінокислот, так як надлишок однієї амінокислоти погіршує стан тваринного і знижує засвоєння іншої амінокислоти, так званого антагоніста.
Для відгодовування свиней дефіцитні амінокислоти повинні бути в наступному співвідношенні: на один грам лізину - 0,7 грам метіоніну з цистином і 0,2 грама триптофану. Незамінна амінокислота метіонін враховується разом з полузаменімим - цистином, який використовується організмом для створення метіоніну.
Лізин міститься в значних кількостях в кормах тваринного походження (таких як обрат, м'ясне, кров'яне та рибна мука), зернобобових (кормові боби, горох, вика та ін.), В траві і трав'яний борошні бобових культур (люцерна, конюшина, бобово-злакові суміші та ін.).
Метіонін є у великих кількостях в соняшникових макухи і шроту, в м'ясо-кісткового борошна, в білку кукурудзи. Тому харчування свиней одноманітними кормами дуже часто супроводжує розладом потреб їх в критичних амінокислотах. Так, наприклад, в південних районах країни в раціони свиней включають головному чином кукурудзу, соняшниковий макуха або шрот, багаті метіоніном і бідні на лізин. Звичайно, що в раціонах свиней в подібних випадках присутня гострий дефіцит лізину. У центральних і північних районах країни в раціонах свиней дуже часто бракує метіоніну, оскільки для харчування свиней вживаються корми, бідні даної амінокислотою.
У практиці складання раціонів потреба свиней в амінокислотах задовольняють підбором кормів, т. Е. Вживають доповнює вплив різних видів корму. Часом відсутню кількість метіоніну покривають за рахунок добавок його синтетичного препарату DL - метіоніну. Додавання в раціони свиней синтетичних препаратів амінокислот економічно рентабельно, оскільки сприяє збільшенню приростів свиней, зменшення витрат кормів на приріст і термінів відгодівлі.
Вигодовування свиней раціонами, які містять різний рівень лізину (метіонін давали по нормі), показав наступні результати (табл.).
Виробляли балансування раціонів по лізину і метіоніну підбором кормів. У раціони до суміші концентратів і сінної муки додавали картопля - 25% за поживністю і цукровий буряк - 30% за поживністю. Годували сільськогосподарських тварин 3 рази на добу густими вологими мешанками.