Про історію вишні
Так цвіте вишня
Примітно, що предком вишні була ... черешня. Ось тільки вишня сама по собі більш кисла і холодостійка, ніж солодка і м'яка черешня.
користь вишні
Користь вишні, перш за все, обумовлена її складом. Так, у вишні міститься дуже багато корисних і цінних речовин. Сама вишнева м'якоть багата бактерицидними компонентами, і завдяки тому, що до складу входить антоциан - вишня добре засвоюється людським організмом. А, ось кумарин - той відповідає за знижену здатність згущуватися крові, тому, вишню можна сміливо використовувати як профілактичний засіб проти артеріального атеросклерозу. Відомо також, що для лікування і профілактики недокрів'я рекомендують їсти вишню, а все завдяки тому, що в складі вишні можна виявити кобальт, залізо, вітаміни групи В і вітамін С і корисні пігменти.
Вченими також доведено, що вишня має властивість виводити з людського організму азотисті шлаки, а ось натуральним вишневим соком можна не тільки втамувати спрагу в спекотний день, але і з його допомогою підвищити почуття апетиту, забути про артриті. Використовують вишню і для лікування нервових розладів, як м'який проносний засіб і як ефективний відхаркувальний засіб при вологому, але непродуктивному кашлі.
Ще одна назва вишні - серцева ягода - зовсім не випадково. Так, як вишня благотворно впливає на роботу серцево-судинної системи, зміцнює кровоносні капіляри, підвищує їх тонус і навіть знижує підвищений артеріальний тиск. Ну, а комплексне поєднання всіх, що містяться в вишні корисних речовин і вітамінів допомагає людському організму посилювати імунітет і боротися з різними недугами, спираючись на ресурси свого організму.
Цікавий факт, в результаті медичних досліджень було встановлено, що ті люди, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, які регулярно вживали вишню - рідше страждали серцевими нападами, ніж ті, хто вишню не їм.
Заморожена вишня користь
Коли починається вишневий сезон, кожна господиня прагнути заготовити вишню максимумом можливих способів, в тому числі і способом заморожування. Примітно, що цей спосіб заготовки не тільки швидкий, але і вельми корисний, до того ж максимально економний - вам не потрібно використовувати цукор, банки, кришки, витрачати свій час на те, щоб зварити варення або компот з вишні. Просто, помили вишню, просушили, ми вирішили фасувати по поліетиленовим пакетам на необхідні вам порції і заморозили.
До речі, саме заморожена вишня на ринку заморожених продуктів входить в десятку найбільш затребуваних і улюблених заморожених напівфабрикатів.
У замороженої вишні зберігаються всі корисні вітаміни та речовини, які містяться в свіжої вишні. Термін зберігання такої замороженої вишні - 12 місяців і цей продукт не підлягає повторному заморожуванню.
повернутися до змісту ↑
Користь сушеної вишні
Ще один простий і зручний спосіб заготовити вишню про запас - це ... висушити її. Таку сушених вишню згодом можна додавати в чай, варити з неї компоти і киселі, додавати в кондитерську випічку. Примітно, що корисний склад сушеної вишні максимально наближений до складу свіжої, тому, вживаючи таку сушену вишню ви можете вивести їх свого кишечника всі шкідливі речовини і подбати про своє серце. До речі, вживання сушеної вишні сприяє процесам згортання крові, тому, тим людям, які мають проблеми з кровотворної системою, рекомендується звернути на вишню свою увагу.
З'їдаючи в день жменю сушених вишень, ви забезпечуєте свій організм добовою нормою магнію і кобальту, які, як відомо, зміцнюють кісткові тканини, і служать профілактикою анемії, і піклуєтеся про стан своєї шкіри, нормалізуете свій тиск і підвищуєте стресостійкість свого організму.
Як правильно висушити вишню?
Для сушки підійдуть тільки стиглі і хороші ягоди, помийте їх, просушіть паперовим рушником і розкладіть тонким шаром на підносі, який ви застелите білим папером. Сушіть ягоди під прямими сонячними променями, періодично їх перевертаючи іншою стороною. Сушити вишню в духовці не рекомендується. Хоч цей спосіб і швидше, але ось корисних речовин в такій вишні помітно зменшиться, а нам з вами цього зовсім не потрібно. Коли вишня підсохне - ви зможете без зусиль видалити з неї кісточки, і якщо необхідно - ще кілька днів посушити вишню на сонечку. А, потім вишню можна перекласти в скляну ємність або в паперовий пакет і зберігати в сухому і прохолодному місці.
Чай з сушеної вишні - відмінне жарознижуючий засіб, яке можна давати дітям. Також, такий напій допоможе вам позбавитися від хронічного бронхіту і артриту ..
А, якщо ви сушену вишню без кісточок перемеліть на кавомолці - то, у вас вийде вишнева пудра, яку ви зможете додавати в чай і в інші напої. Така пудра додасть легкий вишневий аромат вашого чаю, ну і, звичайно ж, збагатить його вишневими вітамінами.
Примітно, що в сушеної вишні містяться всі ті ж корисні речовини і компоненти, що і в свіжої. Тому, насолоджуйтеся приємним смаком і корисним вітамінним складом, фолієвою кислотою, фруктозою і глюкозою, вітаміном В6 (він володіє снодійним ефектом і заспокійливо впливає на нервову систему).
Ось тільки, не варто вживати вишню на голодний шлунок.
Компот з вишні корисні властивості
Так, в 1 склянці вишневого компоту міститься від 60 до 100 кілокалорій!
Тому, якщо вже ви і п'єте вишневий компот - намагайтеся його розбавляти і не робити таким концентрованим.
Корисний вишневий компот буде тим, хто страждає анемією - завдяки високому вмісту заліза і магнію ви зможете підвищити свій гемоглобін на кілька пунктів, просто регулярно вживайте вишневий компот.
Ось тільки варто нагадати, що закриваючи вишневі компоти на зиму, не забудьте видалити кісточки з вишень. Робити це обов'язково, так як в таких вишневих кісточках міститься така речовина, як амигдалин - і воно в людському організмі перетворюється в синильну кислоту, яка становить загрозу для нашого з вами здоров'я і життя. Альтернатива видаленню кісточок - тривале кип'ятіння, але тоді концентрація корисних речовин у вашому вишневому компоті значно знизиться, тому, краще не лінуйтеся - і видаліть кісточки з вишень.
Також корисно буде знати, що хоча вишневий компот може зберігатися до 3-х років, корисні властивості його зберігаються лише протягом перших 6-ти місяців. Після - ніякої користі, тільки приємний смак і аромат вишні.
Ще про корисні властивості вишні
- Речовини, які входять до складу вишні - покращують діяльність головного мозку.
- 10 вишень за своєю дією замінюють 1 таблетку аспірину.
- Маски зі свіжої вишні зменшують жирність шкіри і сприяють звуженню розширених пор.
- Вишня або вишневий сік з молоком - відмінні ліки від артриту. Вживайте в день по 1 склянці такого напою.
- Корисна не тільки вишня, але і кора вишневого дерева - якщо з неї приготувати відвар, то він буде мати знеболюючим ефектом.
- Відвар з вишневих плодоніжок знищує такі мікроби, як стрептококи, стафілококи і навіть дизентерійну паличку. Рекомендується вживати при харчових отруєннях.
- Перемелені ядерця вишень в борошно використовують для лікування виразкової хвороби і внутрішніх кровотечах.
- Відвар з вишневих кісточок і плодоніжок - відмінні ліки від набряків.
Користь листя вишні
На цьому нашу публікацію можна було б закінчувати - здавалося б, з корисними властивостями вишні ми вже розібралися і дізналися про них все, але вишня - унікальне дерево, яке корисне починаючи від самих вишень, кори і плодоніжок і закінчуючи вишневими листям. Виявляється, за допомогою відварів з вишневих листя можна перемогти багато недуг, такі як жовтяницю, авітаміноз, підвищений тиск, носові кровотечі. Для цього вам необхідно приготувати відвар з листя вишні - візьміть 2 столові ложки вишневих листя і 1 стакан води. Залийте листя водою і кип'ятіть на повільному вогні до тих пір, поки відвар не зменшиться в обсязі в половину.
Вживайте такий відвар з вишневих листя протягом дня маленькими ковтками ...
повернутися до змісту ↑
шкода вишні
Однак, незважаючи на те, що вишня така корисна - не варто її захоплюватися тим, у кого підвищена кислотність шлункового соку, і тим, хто страждає на цукровий діабет. виразкову хворобу шлунка і хронічними легеневими запальними процесами, а також, має схильність до рідкого стільця.
Також варто знати про те, що насіння, що знаходяться всередині вишневих кісточок, незважаючи на те, що в окремих випадках народна медицина їх рекомендує приймати від сечокам'яної хвороби, подагри, насправді - дуже отруйні, тому, необхідно строго дотримуватися дозування такого насіння.
Після вживання вишні або вишневих продуктів - не забувайте прополоскати рот водою, щоб змити з зубної емалі кислі речовини, які її можуть роз'їдати.
Шевцова Ольга, Мир без Шкоди