Томати часто відносять до овочів, хоча насправді, з точки зору ботаніки, вони класифікуються як фрукти. Тож не дивно, що це бентежить багатьох людей, адже помідори як правило продаються в супермаркетах саме в овочевому відділі.
Помідори багаті численними і різноманітними вітамінами, що робить їх ідеальним продуктом для щоденного раціону. Можна вважати, що з вживанням помідорів організм отримує необхідну кількість вітамінів групи А, В, С і К, а також магнію, міді, нікотинаміду (вітаміну РР), тіаміну, фосфору, калію і солей фолієвої кислоти, які в достатку містяться в цих невибагливих плодах. Від цього і з'являється користь томатів для здоров'я людини.
Кращі помідори - яскраво-червоного кольору, з гладкою шкіркою без всяких зморшок і складок, тверді на дотик (зрозуміло, існує безліч їх різновидів, самих різних кольорів, включаючи чорний і жовтий). Перестиглі та м'які помідори краще використовувати для приготування соусів і запечених страв.
Коли помідори покриваються чорними точками і їх шкірка покривається зморшками - вони більш не придатні для вживання в їжу. Необхідно зберігати їх в холодильнику в спеціальному контейнері для овочів, а також регулярно оглядати, щоб переконатися в тому, що вони не почали чорніти. Недостиглі помідори зазвичай викладають на підвіконня, щоб вони дозрівали під м'яким сонячним освітленням.
У разі надмірного вмісту води, помідори не годяться для зберігання в холодильнику, якщо тільки вони не призначені для подальшої теплової обробки. Справа в тому, що при дуже низькій температурі вода в помідорах починає кристалізуватися, що робить їх м'якими після відтавання.
Ось десять найбільш істотних фактів, які свідчать про незвичайну користь регулярного вживання помідорів в їжу.
1. Вважається, що регулярне вживання помідорів знижує ризик виникнення раку простати, а також таких видів цього смертельно небезпечного захворювання як рак гортані, глотки, стравоходу, ротової порожнини, шийного відділу хребта, легенів, шлунка, товстої кишки і яєчників. Цими чудовими якостями помідори зобов'язані міститься в них лікопену. Багато фахівців дотримуються думки, що саме страви з помідорів з оливковою олією є причиною низького рівня ракових захворювань у середземноморських країнах.
2. Не всі знають, що помідори багаті кальцієм. Це означає, що їх вживання дуже корисно для кісток. Як уже згадувалося, вони містять вітамін К, який сприяє здоров'ю та міцності кісткової тканини. Лікопен, крім іншого, також бере участь в її зміцненні завдяки своїй здатності запобігати зниженню маси кісток. Це особливо важливо для тих, хто вступає в літній вік, коли вперше даються взнаки такі захворювання як остеопороз.
3. Тим, хто має проблеми зі сном, доцільно на ніч випивати по склянці томатного соку. Згідно неперевіреними даними, він допомагає більш міцному і здоровому сну.
4. Томати - справжній порятунок для нашої шкіри. Високий рівень вмісту лікопену уповільнює виникнення складок і зморшок, а також робить шкіру більш захищеною від впливу сонячних променів. Він є ефективним антиоксидантом, безцінним засобом збереження здорової і красивої шкіри.
5. Куріння призводить до накопичення шкідливих для здоров'я Карциногенний. Хлорогенова і кумаровая кислоти, що містяться в помідорах, захищають організм від Карциногенний, що виникають внаслідок куріння.
6. Антиоксидантні властивості томатів сприяють також нейтралізації шкідливих вільних радикалів і мінімізує принесений ними шкоду здоров'ю.
7. Вітамін А, що міститься в помідорах, допомагає зберегти і поліпшити стан волосся, зробити їх більш сильними і блискучими. Він також необхідний для здорової шкіри, нігтів, зубів, тому його благотворну дію легко побачити після деякого часу регулярного вживання помідорів.
8. Помідори надзвичайно корисні для очей. Вітаміни А ІС сприяють поліпшенню зору і запобігають розвитку так званої курячої сліпоти (ослаблення сутінкового зору). Вітамін А є істотним чинником зниження ризику виникнення дистрофії жовтої плями і катаракти. Кілька інших антиоксидантів у складі помідорів забезпечують захист очей від шкідливого впливу яскравого світла.
9. Страждаючі діабетом просто зобов'язані включити в свій постійний раціон помідори, оскільки міститься в них хром допомагає регулювати рівень цукру в крові. Томати містять дуже малу кількість вуглеводів і дуже багато клітковини, що також сприяє підтримці безпечного рівня цукру.
10. Вітаміни А, В, С і калій роблять помідори неоціненним продуктом для серця. Вони знижують рівень холестеролу, запобігають скачки тиску, напади стенокардії і в комбінації з іншими поживними речовинами знижують ризик серцевих захворювань.
Як бачимо, помідори володіють цілим арсеналом корисних для людського організму якостей. Однак, вони не тільки корисні, але і дивно смачні. Крім того, їм властива хороша сполучуваність з іншими продуктами: помідори можна їсти в самих різних комбінаціях: салати, сандвічі, супи, соуси, печеня і ін. При тепловій обробці вони надають чудовий смаковий відтінок будь-якої страви.
Переклад для MixedNews - Ігор Абрамов