Маленькі рожеві або червоні кульки, скоростиглі коренеплоди, які сидять цілий день в темряві під землею, а вгорі мають смарагдову бадилля, що надають пікантний смак весняного салату ... Відразу зрозуміло, що все це сказано про редисці. Крім відмінних смакових якостей, соковитості, хрусткості у рум'яного коренеплоду виявлено багато лікувальних властивостей, навесні саме час поговорити про них.
І не знали б російські люди нічого про редисці, якби не любов Петра Великого до всього нового, дивовижного, заморському. Адже саме він своїм указом повелів садити в городах редиску. Спочатку селяни її дуже не любили, відносили до засмічених травам. І тільки потім, як то кажуть, розсмакували і оцінили. А сам Петро I вважав, що коренеплід дарує сили і зігріває серце.
багатий склад
Після зими організму дітей і дорослих потрібна потужна підживлення. Але не поспішайте відразу в аптеку, щоб підібрати там вітамінний комплекс для своєї улюбленої сім'ї. На дачній ділянці можна в короткі терміни виростити редис. корисні властивості якого набагато целебнее і сильніше, ніж синтезованих вітамінів в таблетках. Серед ранніх овочів редиска лідирує за кількістю поживних речовин:
- Фітонциди, які виконують роль природних антибіотиків.
- Білки, вуглеводи, азотисті речовини, ферменти, клітковина.
- Вітаміни - обов'язково представники групи В (особливо рибофлавін і тіамін), А, PP.
- Мінеральні солі, а саме заліза, магнію, калію, кальцію, фосфору, натрію, кобальту, міді, йоду, сірки, брому.
- У маленькому пучку з 130 грамів темно-червоних коренеплодів присутній половинна добова норма аскорбінової кислоти.
- Рафаноль - з'єднання, за допомогою якого виводяться шлаки з організму.
- Ефірні масла. надають «острінкой» і пікантність.
- Гірчичні масла. відповідальні за антисептичні властивості (знищують бактерії і віруси).
- Антоціани (природні барвники).
Зараз виведено багато сортів, у яких в їжу йдуть не тільки корінці, а й вершки. Так що і бадилля, багату вітамінами, можна пускати в хід при складанні салатів.
У чому користь редиски
Переваг у раннього красивого коренеплоду багато:
- Допомагає запобігти простудні захворювання. інфекції в кишечнику.
- Незамінний овоч для тих, хто хоче схуднути, всього 28 ккал міститься в 100 грамах коренеплодів. Вони активно перешкоджають відкладенню жиру, покращують травлення. налагоджують обмін речовин.
- Стимулює вироблення травних соків.
- Багатий клітковиною, яка допомагає організму звільнитися від надлишків холестерину, шлаків і токсичних речовин.
- Містить речовини, які можуть призводити до норми рівень глюкози в кровоносній руслі. Тому якщо в родині є родичі, схильні до цукрового діабету. то їм неодмінно треба їсти редис в різних стравах.
- Джерело йоду - відповідального за хорошу пам'ять і увагу.
- Останні дані досліджень вчених і медиків показують, що регулярне вживання в їжу редиски може перешкоджати розвитку онкологічних захворювань, адже в цьому овочі є багато антоціанів, саме вони, до речі, надають редиска привабливий і апетитний вигляд. Японські вчені встановили, що антоціаніни знижують розподіл, розмноження ракових клітин в середньому на 60-90%.
- Виводить радіонукліди, тому рекомендується людям, що живуть в неблагополучних, з точки зору екології, місцях. І якщо ви часто піддаєтеся різним рентгенологічним обстеженням, то після них теж «налягайте» на редиску.
- Виявлено у коренеплодів гепатопротекторні властивості, тобто при їх вживанні покращується стан печінки, збільшується вироблення жовчі. Відбувається очищення жовчного міхура, тим самим запобігає формування в ньому каменів, піску. Гірчичне масло редису здатне вивести невеликі вже наявні в міхурі камінці, які можуть пройти через жовчні протоки.
- Позбавляє від делікатної проблеми, що турбують тих, хто веде малорухливий спосіб життя - запорів.
- Корисний продукт для вагітних жінок, адже в цьому овочі є компоненти, необхідні для побудови нових клітин формується і плоду, що розвивається. Є дані, що редиска сприяє збільшенню освіти молока у годуючих грудьми мам.
деякі рецепти
Медицина широко використовує лікувальні властивості редису.
Простий настій для позбавлення від закрепів. Вимити бадилля пучка редиски, порізати, скласти в банку в кількості трьох столових ложок і залити окропом (400 мл). Через годину настій готовий. Його треба пити тричі на день, через 30 хвилин після прийому їжі. Курс - не менше трьох днів поспіль.
При застуді можна полікуватися таким засобом: взяти в рівних кількостях мед, вичавлений сік редису і стільки ж цибулевого соку. Все змішати і пити по 20 мл тричі на день. Якщо не любите цибулю, то склад зілля інший: сік моркви (8 частин), сік селери (5 частин), сік редису (3 частини). Все змішати. Дозування така: три рази в день по 100 мл.
Якщо вас мучать постійні головні болі. мігрені. то вичавіть сік редиски, втирайте його в область лоба, скронь, перенісся. Але будьте обережні, щоб не потрапити в очі, щоб не викликати їх роздратування, що виявляється палінням.
Сік редиски оцінили і косметологи, вони рекомендують використовувати його замість лосьйону тим дамам, у яких шкіра суха. Таке природне засіб зволожить шкіру, зробить її більш еластичною. А можна робити маску, натерши редис на терочке. Таку кашку розподіліть по обличчю і відпочиньте 17 хвилин. Обережно змийте. Ви здивуєтеся, побачивши себе в дзеркалі - шкіра виглядає ніжною, посвіжілої, адже вона насичена поживними речовинами. Якщо вам потрібен відбілюючий ефект, то маску робіть з тертої редиски, огірочка, дрібно порубаних гілочок петрушки і чайної ложечки сметани. Нанесіть суміш на шкіру, змийте через 15 хвилин теплою водичкою. Ще раз Мірсоветов нагадає читачкам, що з соком редиски треба бути акуратними, щоб він не потрапив в очі.
Часто буває, що на дачі трапляється напад радикуліту, або раптом раптово разболітся суглоб. Тоді можна натерти на дрібній тертці коренеплоди і прикласти отриману кашку на хворе місце. Укрийте рушником або тканинною серветкою. Тримайте такий компрес недовго, щоб не обпекти шкіру.
Кому редис шкідливий?
Утриматися від цієї овочевої культури треба в період загострення виразки шлунка. гастриту. метеоризму. ентероколіту. Людям, які перенесли інсульт або інфаркт, краще зовсім відмовитися від цих коренеплодів, щоб не спровокувати тромбоутворення. Є дані, що овоч знижує вироблення щитовидною залозою гормонів, тому при гіпотиреозі краще відмовитися від редиски. Обережними треба бути і при зобі.
Кілька кулінарних порад
Хочеться додати, що редиска прекрасно росте на космічних станціях в умовах невагомості, таким чином космонавти безперебійно забезпечують себе «живими» вітамінами.