Користь манної каші і шкоду манної каші

Властивості манної каші

Д евчата, привіт. Манна крупа найвідоміший продукт, але вчений продовжують вивчати її властивості. Ось допитливі, так?

Манна каша - продукт неоднозначний. Вона - проміжний продукт між зернами і борошном. Нам здається, що манка - дитячий продукт. Чи так це? Що містить манка?

Користь манної каші

М анка містить досить мало клітковини.

Манка чи не єдина крупа, яка грубих волокон майже не містить, а містить багато вуглеводів.

У раціон грудничка треба вводити в першу чергу овочеве пюре, ні в якому разі не манну або рисову каші. Негативні наслідки цього описані нижче.

Манка - найкалорійніша з круп з найбільшим глікемічним індексом.

Єдино чим вона корисна: манка - джерело чималої кількості калорій і енергії. Нею можна швидко наїстися і 2-3 години відчувати себе ситим. Тому краще, якщо ви будете їсти манну кашу вранці.

Шкода манної каші

У манки присутній фітин - речовина, яка бере участь у зв'язуванні кальцію. Виходить, чим більше крупи ми їмо, тим більше кальцію зв'язується у нас в організмі, а це в свою чергу може привести до розвитку рахіту у дітей і до розвитку остеопорозу - після 45 років - у літніх людей. Так що замість користі, ми можемо принести нашим дітям шкоду від частого використання манної крупи.

Крім того, в манній крупі присутній глютен - клейковина, яка ускладнює роботу тонкого кишечника (у вигляді хвороби - целіакія).

Як вибрати манну крупу

М анка повинна бути сипучої, однорідної за кольором, без грудочок. Тому купувати треба манку в прозорих упаковках.

Зверніть увагу: на стінках упаковки не повинна осідати пил.

При виборі манки дивіться не тільки на дату виготовлення, а й на дату фасування. Чим ближче, за часом, ці дати один до одного, тим смачніше буде каша. Якщо проміжок між ними більше півроку, значить манка довго лежала на складі і могла зіпсуватися.

Зовнішній вигляд крупи також може розповісти про її якість.

Чорні вкраплення - крихти, в манної крупці це зовсім не частинки зернових оболонок.

Темні вкраплення - це мінеральні домішки, що не відсортували в зерноочисному відділенні. Це, звичайно, погано. Це хрест манки, це невідповідність ГОСТу.

Манку роблять з борошна різних сортів. Манна крупа з борошна твердих сортів називається «семоліна» (італійська назва) і вона зустрічається рідше, так як, по-перше, вона затратна в виробництві, а по-друге, така пшениця росте при певному кліматі. Коштує вона дорожче інших сортів манки.

Якщо манну крупу виробляють з пшениці твердих сортів, то манка буде мати жовтий відтінок, а на етикетці манної крупи буде вказана її маркування: «Т». З такою манки виходить пухка каша, і її частіше використовують у кондитерці.

З м'яких сортів пшениці виходить манна крупа білого кольору, і вона маркується літерою «М». Каша з такою крупи більше розварюється, виходить клейкою.

Якщо ви готуєте з манної крупи тільки манну кашу, то купуйте манку марки «М», так як вона - дешевше.

І третя марка - марка «МТ» - суміш декількох сортів пшениці.

Як зберігати манну крупу

М анка одна з таких круп, яка довго не зберігається: 12-14 місяців.

Інша справа, що в манній крупі люблять селитися жучки і харчова моль, тому манку краще купувати в невеликій кількості. Краще частіше купувати свіжу.

Зберігати манку треба в герметичній, скляної ємності в темному місці, так як на світлі крупа псується швидше.

Що приготувати з манної крупи

М и часто закінчуємо інформацію про властивості продукту будь-яким рецептом з використанням продукту, який став нашим героєм. Запропонуємо і зараз рецепт.

Крем для торта «Пташине молоко»

2 склянки молока,

3 ст. ложки манної крупи,

300 гр. вершкового масла,

1,5 склянки цукру.

Збийте масло з цукром.
Потім варимо звичайну манну кашу.
Додамо в неї масло з цукром і разотрём їх до однородноно стану.
Взобьyoм цю масу в міксері, і поставимо в холодильник.

Це і буде крем для пташиного молока. Нанесіть його на випечені коржі, залийте зверху шоколадом і торт готовий.

На цьому, мабуть, зупинимося. Всім поки-а.

Якщо ця сторінка була Вам цікава, поділіться посиланням на неї зі своїми колегами і друзями, натиснувши на одну з кнопок нижче. Напевно хтось буде Вам вдячний.

Ви можете почитати ще ці статті:

Жіночий журнал woman-21vek.ru: мода, краса, здоров'я, дієти, схуднення, фітнес, стиль життя.