Багатьом відомо, що якщо з'єднати звичайний чорний чай і вершки або молоко, можна отримати дуже поживний і неймовірно приємний на смак напій. Чай з молоком, користь і шкода якого досі повністю не вивчені і продовжують викликати суперечки вчених, насичує організм безліччю корисних речовин і має ряд цілющих властивостей.
Вперше чай в поєднанні з вершками стали вживати в Англії. У давні часи тендітні порцелянові чашки не витримували впливу високих температур. Щоб зберегти посуд при чаюванні, спочатку наливали трохи звичайного молока або вершків, а потім вже додавали гарячу заварку. Такий спосіб приготування напою, придуманий англійцями, до сих пір вважається оптимальним, що дозволяє найкращим чином змішати всі компоненти і зберегти їх корисні властивості.
Корисні властивості чаю з молоком
У багатьох народів прийнято чай вживати саме з додаванням молока. Це цілком зрозуміло, адже такий напій поєднує в собі користь чаю, помножену на позитивні властивості молока, і містить дуже багато вітамінів і мікроелементів, необхідних для здоров'я людини. Крім того, чай з вершками відмінно засвоюється, і його рекомендують застосовувати тим, хто з яких-небудь причин не може пити молоко в чистому вигляді.
Користь напою полягає в наступному.
- В період реабілітації організму після простудних захворювань або харчових отруєнь чай з молоком є незамінним засобом для відновлення сил, підняття тонусу і настрою. Унікальне поєднання жирів рослинного і тваринного походження з білками допоможе хворому швидко позбутися від наслідків недуги.
- Людям, страждаючим захворюваннями шлунка, необхідно включати в раціон чай з вершками. Напій робить позитивний вплив на мікрофлору кишечника. Чай обволікає стінки шлунка і виключає бродіння, яке нерідко виникає при вживанні молока в чистому вигляді. При цьому поживні речовини, що входять до складу молочного продукту, засвоюються набагато швидше.
- Чорний чай з молоком, користь і шкода якого досі обговорюється вченими, містить такі необхідні для життєдіяльності людини вітаміни, як В, С, РР, антиоксиданти і мікроелементи: калій, мідь, йод. Завдяки цим корисним речовинам напій попереджає захворювання нирок, депресію і неврози, підвищує імунітет.
- При розладах нервової системи необхідно вживати чай разом з молоком. Напій, в якому трохи заварки, вважається відмінним заспокійливим засобом, адже дія таніну і кофеїну, присутнього в складі чаю, різко знижується за рахунок молока.
- Для жінок, які годують немовлят грудьми, такий напій дуже корисний, тому що здатний збільшувати лактацію.
- У чорному чаї містяться антиоксиданти, які допомагають роботі серцево-судинної системи, запобігають нападам і захворювання. У той же час кальцій, що міститься в молоці, зміцнює кістки, робить позитивний вплив на волосся, нігті, зуби.
- Не слід забувати, що чай в поєднанні з молоком являє собою відмінний спосіб угамування спраги, причому ефект досить тривалий. Якщо почати день з цього напою, то в спеку не захочеться пити, значно зменшиться відділення поту.
Володіючи масою корисних властивостей, чай з молоком має невисоку калорійність, яка становить всього лише 38 ккал на 100 г. Це властивість дозволяє включати напій в різні дієти. Причому багато схем живлення припускають влаштовувати хоч раз на тиждень розвантажувальний день з коктейлем з чаю з молоком, щоб очистити організм від токсинів і шкідливих речовин.
Жорстко встановлених правил заварювання чаю не існує. Кожна людина самостійно шукає комфортні для себе пропорції і послідовність приготування цього напою. Один любить міцний чай і п'є його раз в день, інший додає в чашку більше половини молока і може пити такий напій кілька разів в день. Користь чи шкода чаю з молоком від цього не зменшиться і не збільшиться. Однак існує кілька рекомендацій, що стосуються правильної заварки чаю з вершками.
Як правильно готувати напій
Для додавання в чай найкраще використовувати пастеризоване молоко, нагріте до 50-60 ° С. Причому напій без цукру вважається більш корисним, ніж підсолоджений. Так краще зберігаються смак і аромат чаю. Однак в деяких країнах в напій з чаю та молока додають навіть сіль і знаходять таке поєднання неймовірно смачним і корисним.
Щоб зберегти основну частину корисних елементів, що містяться в чаї, не рекомендується заливати чайне листя окропом.
Ось кілька рецептів приготування чудового напою.
- Чай зі звичайним молоком. Невеликий (на 0,5 л) чайник для заварювання треба обполоснути окропом, щоб прогріти посуд. Потім 3 ч. Л. листового чорного чаю висипати в чайник і залити водою (близько 95 ° С), так щоб рідина повністю покрила листя. Через 5 хвилин в чайник для заварювання додати окропу до половини, а через дві хвилини обсяг посуду повністю заповнити рідиною. У чашки спочатку слід розлити гаряче молоко, по 100-150 мл в кожну, а потім додати заварений чай. Ні в якому разі не потрібно розбавляти напій водою, смак і аромат будуть зіпсовані. Можна покласти тільки цукор за смаком.
- Чай з топленим молоком. Процес приготування той же самий, що розглядався вище, тільки молоко треба зробити топленим або томління в термосі. Перший варіант, тобто топлення молока в духовці, потрібно близько 8 годин. Молоко треба прокип'ятити, налити в глиняний горщик і поставити в духовку, розігріту до 100 ° С, на 6-8 годин, після чого його можна використовувати для приготування напою. Якщо немає бажання і часу возитися з топленого молока, можна полегшити процес. Увечері, перед сном, треба налити гаряче молоко в термос і залишити до ранку. В результаті вийде відмінне доповнення до чаю.
- Чай з полуницею і молоком. Для приготування вітамінного напою буде потрібно 5 ягід полуниці (причому підійде і размороженная), 3 ч. Л. цукру, півсклянки молока і чай, заварений з розрахунку 1 ч. л. листя на 200 мл води. Полуницю слід ретельно розтерти з цукром і потім змішати з чаєм і молоком. Такий напій приємно пити навіть в охолодженому вигляді.
Чай з молоком в косметології
Сучасні косметологи не дарма все більше уваги приділяють ефекту, який надає на шкіру обличчя чорний чай з молоком. Користь і шкода, корисні якості цього продукту дозволяють готувати поживні компреси, які відмінно освіжають шкіру обличчя, піднімають тонус, знімають запалення і набряки.
Для приготування косметичних компресів з чаю з вершками досить намочити ватні диски в холодній суміші з цих двох продуктів і докласти на 15-20 хвилин на закриті повіки. Шкіра навколо очей розправиться, стане більш пружною і свіжою.
Часто чай в поєднанні з молоком або вершками застосовують для ополіскування забарвлених або пошкодженого волосся. Якщо виконати процедуру кілька разів поспіль, можна помітити, що волосся стали більш гладкими, блискучими і шовковистим.
Шкода чаю з молоком
Ніякого значної шкоди цей поживний продукт заподіяти організму не може, тому можна не побоюючись пити цей напій, коли захочеться. Звичайно, фортеця заварки повинна відповідати допустимим нормам, а кількість випитих чашок не повинно перевищувати 4-5 в день. Правильне і помірне вживання цього корисного напою не може завдати якої-небудь істотної шкоди здоров'ю. А ось часте і безсистемне чаювання здатне викликати головний біль, слабкість і привести до порушення обміну речовин в організмі.
Як відомо, в молоці міститься багато кальцію, а компоненти чаю здатні частково блокувати засвоєння цієї речовини. В результаті кальцій осідає на стінках судин і робить їх менш еластичними.
Слід знати і пам'ятати, що чай в поєднанні з молоком володіє сильним сечогінним ефектом. Тому не варто зловживати цим напоєм перед сном або тривалою прогулянкою. Крім того, часте вживання напою небажано для людей, що мають камені в нирках. Сечогінну дію напою може привести до загострення хвороби.
Як і раніше ведуться суперечки про те, які протипоказання має чорний чай з молоком, користь і шкода якого обговорюється в наукових колах. Наприклад, існує версія, що казеїн, присутній в складі молока, повністю руйнує катехін, що знаходиться в чаї. В результаті корисні властивості чайного листа, а саме підвищення тонусу серцево-судинної системи, при з'єднанні з молоком повністю зникають.
Як і будь-який інший продукт, чай в поєднанні з молоком може викликати індивідуальну непереносимість. Крім того, неякісний чайний лист, оброблений хімікатами, який часто поставляється на ринок недобросовісними виробниками, здатний сам по собі викликати алергію і заподіяти іншу шкоду здоров'ю.