користь компоту

користь компоту

користь компоту
Компот - надзвичайно смачний, поживний і корисний напій. Прохолодним, він прекрасно втамує спрагу в жарку погоду, а гарячим - швидко зігріє і підбадьорить нас в зимову пору. Ніякі магазинні газовані напої, мінеральні води та соки не принесуть нам стільки користі, скільки може дати простий і не складний у приготуванні компот. А ось в європейських традиціях компотом називається не звичний для нас напій, а фрукти, зварені в сиропі, які подаються на десерт в спеціальних креманках разом з сиропом, в якому вони варилися. Але ми звикли називати компотом напій, зварений з води, цукру і різноманітних фруктів і ягід. Компот це не просто напій, а вітамінний напій, який забезпечує наш організм різноманітними вітамінами, пектинові речовини, мінерали, а також фруктозою - фруктовим цукром, який корисніше і легше засвоюється організмом, ніж глюкоза й сахароза.

Більшість свіжих і заморожених плодів і ягід не вимагають тривалої теплової обробки. А такі фрукти як айва, деякі сорти груш і яблук необхідно нарізати шматочками і варити в подкисленном сиропі 10-15 хвилин. Легкоразварівающіеся сорти яблук, стиглі груші, абрикоси, персики, сливи, вишні, черешні і чорну смородину закладають в киплячу воду або сироп, доводять до легкого кипіння, вимикають нагрів і охолоджують. Мандарини, апельсини. ананаси, полуницю, малину використовують сирими. Підготовленими їх укладають в порційний посуд, заливають цукровим сиропом і настоюють.

Для приготування компоту з сухофруктів їх необхідно попередньо підготувати: перебрати і ретельно промити холодною водою. Тривалість теплової обробки різних видів сухофруктів неоднакова. Так, сушені груші варять 40-50 хвилин, яблука 20-30 хвилин, урюк, курагу - 10-15 хвилин, а родзинки буде готовий за 5-10 хвилин. Тому спочатку заливають гарячою водою груші, проварюють їх, кладуть яблука, додають за смаком цукор і лимонну кислоту і варять до розм'якшення, після чого закладають інші сухофрукти і варять до повної готовності. Для зменшення втрат вітаміну С, компот рекомендовано варити і охолоджувати при закритій кришці. Смак компоту покращиться якщо зварити його ввечері і дати настоятися до ранку.

користь компоту
Для варіння компоту воду необхідно використовувати тільки хорошої якості. Найкраще ключову або профільтровану. Водою з під крана можна користуватися тільки в тому випадку, якщо ви впевнені в її безпеки. Лужна вода погіршує смакові властивості компоту і використовувати її небажано. А ось цукор для варіння компоту можна брати будь-: білий або коричневий, буряковий, тростинний або фруктовий. І кожен раз смак вашого компоту буде змінюватися. Замість цукру можна використовувати мед. Це додасть компоту користь і своєрідний аромат, тільки не можна додавати мед в окріп. З великим успіхом можна приготувати компот і без цукру, він буде безумовно смачним, але ще і низькокалорійним.

Для додання додаткового аромату і витонченого смаку в свіжий компот можна додати червоне вино або свіжовичавлений фруктовий сік, цедру лимона або апельсина, пелюстки чайної троянди. А якщо у вас є бажання приготувати компот з екзотичним смаком можна використовувати всілякі прянощі і трави: мускатний горіх, м'яту, мелісу, корицю, імбир. ваніль. Додайте спеції або трави в компот за п'ять хвилин до готовності і вони віддадуть йому свій приємний смак і аромат.

Зберігати зварений компот потрібно в холодильнику при температурі 4-10 градусів. При необхідності його можна заморозити і зберігати в морозилці протягом місяця від заморозки користь компоту не змінитися.

Домашні компоти, приготовані з натуральних продуктів, без барвників і консервантів принесуть велику користь нашому здоров'ю, зарядять нас енергією, бадьорістю і гарним настроєм.

Схожі записи:

Схожі статті