Сир з молока кози має самий різний смак і текстуру, завдяки різним добавкам і технологій приготування. Користь і шкода козячого сиру істотно відрізняються від продукції, виготовленої з коров'ячого молока. У ньому менше жирів, холестерину і калорій, що дозволяє рекомендувати ласощі в якості дієтичного кошти.
Крім цього, користь козячого сиру значно вище в плані наявності в ньому кальцію, ніж в інших сирах. Що дозволяє рекомендувати ласощі людям з остеопорозом, хворобами суглобів.
Інша користь козячого сиру полягає в тому, що він значно легше засвоюється, ніж коров'ячий. Його жирові клітини подібні людським, тому вони не створюють зайве навантаження для травної системи.
Важлива користь козячого сиру для організму була доведена вченими в результаті не так давно проведених досліджень. З'ясувалося, що в ласощах міститься більше ста видів бактерій, які усувають вплив патогенних мікробів і вірусів. Недарма, продукт здавна застосовувався для лікування багатьох захворювань в народній медицині, цілителями, які знали про неймовірні цілющі якості ласощів.
Незважаючи на всі позитивні властивості продукту, існує і шкода козячого сиру, що полягає в його підвищеної кислотності. Його слід їсти в обмежених кількостях хворим на подагру, виразку і гастрит.
Шкода козячого сиру для людей з непереносимістю лактози не зареєстрований. Справа в тому, що в продукті мінімальна кількість речовини, яка може викликати алергічну реакцію.