Фруктоза - найсолодший продукт порівняно з глюкозою і сахарозою. Фруктовий цукор в два рази солодше звичайного цукру. Глюкоза по солодощі поступається фруктозі в три рази. У натуральному вигляді міститься в основі складу ягід і фруктів. Продукт розчиняється набагато швидше, ніж звичайний цукор. Приготування солодких страв на фруктозі - це розумне рішення на кухні.
Фруктовий цукор широко використовується серед людей, які страждають на діабет. Для розщеплення цього продукту не потрібен інсулін, що володіє низькою продуктивністю і поганий регуляцією у діабетиків. Такі люди замінюють звичайний цукор на фруктозу, щоб уникнути:
- Порушення вуглеводного обміну;
- Виникнення ангиопатии (ураження стінок кровоносних судин);
- Нейропатических порушень;
- Неправильного функціонування різних систем організму і деяких органів.
Кому і як правильно споживати фруктозу
При споживанні фруктози рівень цукру в крові не підвищується. Продукт безпосередньо засвоюється деякими клітинами організму, незалежно від роботи інсуліну. Фруктоза перетворюється в жирні кислоти, які, в свою чергу, трансформуються в жир. Отже, природний цукор доцільно споживати в розумних кількостях, а саме:
- Діабетикам 1-го типу - хоч греблю гати;
- Людям з недостатньою вагою - без обмежень;
- Діабетикам 2-го типу - з обережністю, щоб захистити себе від ожиріння або ще якогось неприємного наслідки. Норма дорослої людини - 30-40 гр. дітей - 0,5 гр. на 1 кг їх ваги. Якщо дозу перевищувати, показники вмісту ліпідів і рівня холестерину в крові будуть високими. Відповідно навантаження на судини голови і серцево-судинну систему збільшується. Такі фактори негативно відбиваються на працездатності людини і його пам'яті.
Схуднути на фруктозі - міф чи реальність?
Фруктоза, що розщеплюється безпосередньо клітинами печінки шляхом фосфорилювання, потім трансформується в жирні кислоти згодом переходять в жир. Фруктоза має здатність не підвищувати рівень глюкози в крові. Природний цукор утримує цей рівень на низьких значеннях. А при низькому рівні глюкози з'являється досить відчутне почуття голоду. При повному переході з цукру на фруктовий замінник людині постійно хочеться їсти, через що кількість споживаної їжі значно збільшується.
Фруктоза вважається досить калорійним продуктом, тому щодо калорій не може бути замінником цукру. Домогтися схуднення можна лише в тому випадку, якщо фруктозу споживати з обережністю, і не заїдати відразу з'явився голод. Продукт повільно всмоктується в кров, тому відчуття насичення приходить поступово. Природний цукор сприяє виведенню токсинів. Для отримання ефективного результату необхідно правильно розрахувати дозування. Повністю виключати цей продукт не можна, т. К. Він життєво важливий для людського організму.
користь фруктози
Природний цукор використовується як в промислових, так і медичних цілях. Користь фруктози відома в наступних випадках:
- Використовується як основний компонент в лікарських препаратах, які застосовуються при серцевих захворюваннях і під час терапевтичного відновлення шокових станів;
- Активність в метаболічних процесах. При засвоєнні моносахарида рівень цукру в крові не підвищується, що вкрай важливо при діабеті;
- Зміцнення імунної системи;
- Запобігання карієсу;
- Зниження ймовірності виникнення алергічних реакцій.
Доцільно споживати природну фруктозу: морква, помідори, ягоди, яблука, мед. Таке споживання практично ідентично здоровому харчуванню. Свіжа їжа дозволяє насичувати організм вітамінами, повільними вуглеводами, клітковиною і пектинові речовини. Всі ці компоненти сприяють омолодженню й оздоровленню організму.
Шоколадні батончики, кондитерські вироби, газовані напої - швидкі вуглеводи, які не несуть жодної користі. На цих продуктах виходить лише добре набирати вагу. Призначення їжі - забезпечувати клітини організму необхідними речовинами, а не переповнювати шлунок. В такому випадку здоров'я людини буде завжди в нормі.
шкода фруктози
Фруктовий цукор - дуже корисний, але кілька підступний продукт. Шкода фруктози обумовлений:
- Безладним і надмірним споживанням цього продукту, що викликає ризик розвитку глікемії у діабетика. Рівень цукру таких людей має властивість нехай повільно, зате впевнено знижуватися.
- Відчуттям постійного голоду. Таким чином організм сигналізує про нестачу глюкози в організмі. В результаті людина постійно що-небудь жує, тільки ніяка їжа не замінить глюкозу. Споживання їжі у великих кількостях призводить до розтягування стінок шлунка, кишечника. Поступово порушується обмін речовин, виникає ризик розвитку захворювань від переїдання, накопичується зайвий жир.
- Необмеженим прийомом. Здатність фруктози трансформуватися в жир вимагає обмежень в її споживанні.
Чим відрізняється фруктоза від звичайного цукру
Різниця між фруктозою і цукром полягає в наступному:
- Фруктоза солодше цукру в два рази;
- Розчиняється швидше сахарози, не утворюючи при цьому осаду;
- Фруктоза розщеплюється клітинами печінки безпосередньо. Сахарозі ж потрібна робота інсуліну для її засвоєння;
- Фруктовий цукор призначають діабетикам, звичайний же протипоказаний;
- Фруктоза використовується як основна речовина в приготуванні деяких ліків. Цукор не має ніякого терапевтичного призначення.
Для підтримки нормального стану організму доцільно споживати сахарозу в рівних пропорціях з глюкозою, оскільки обидві речовини мають важливе значення щодо підтримки балансу і правильної роботи всього організму.