Мюслі є відмінним джерелом для поповнення запасу мінеральних речовин і вітамінів в організме.За мюслі давно закріпилася слава корисною і зручною в приготуванні їжі.
Вони виготовляються з цілісних зерен і відносяться до довго перетравлюється і довго засвоюваним продуктам, причому роблять вони це попутно нормалізує рівень цукру в крові. Це робить мюслі, кажуть фахівці, одним з найкращих продуктів для початку дня, вони не тільки добре вгамують ваш голод, але і дадуть вам запас енергії і сил на весь день.
По суті, мюслі - це розім'яті злакові зерна, а з радянських часів у нас є вівсяні, гречані та житні пластівці. В сучасні мюслі додають різні фрукти, горіхи, насіння, мед та інші складові. Мюслі - це зручна форма злаків, вони можуть послужити відмінним сніданком, так як їх не потрібно готувати, як, наприклад, каші. Свою пильну увагу на мюслі звернули дієтологи, адже якісний продукт зі спеціальним складом може бути відмінним дієтичним продуктом - вони можуть допомогти вам схуднути.
То тут, то там ми чуємо інформацію про незаперечну корисності мюслі. Чи так це насправді - розбираємося сьогодні.
1. Мюслі: історія продукту
Мюслі відрізняються різноманіттям смаків і прості в приготуванні - цим вони і приваблюють споживача. Вперше це злакова страва з'явилася в Америці років 150 тому. Зараз мюслі це, по суті, вівсяні пластівці з додаванням сухофруктів, насіння і горіхів. Тоді цей продукт був пресовані отрубяной кубики, позбавлені яких би то ні було смакових і ароматичних добавок.
Звичайно, таке блюдо навряд чи кому здасться смачним. Але в той час прості люди мало думали про смакові відчуття, для них головне було просто і дешево наїсться. Вже потім була виявлена корисна складова цього продукту. Тоді-то і звернулися до нього модниці і стройніци. Але, щоб надати мюслі смак, в них стали додавати «приємності» - варення, мед, шматочки ягід і фруктів, шоколад. Адже сучасній людині, пересиченому різноманітністю смаків, без цих самих «приємностей» нікуди. Так мюслі стали не тільки корисними, а й смачними.
Мюслі бувають двох видів. У супермаркетах на полицях лежать мюслі сухі. Ця суміш складається з вівсяних або пшеничних пластівців, іноді обсмажених, що не дуже, в общем-то, добре. Сухофрукти - обов'язкова складова мюслі. Але не можна сказати, що це 100% -во корисний продукт, хоч в ньому і міститься мінімум жирів і безліч волокнистих з'єднань. При всій низькокалорійності самих мюслі, його добавки - це «цукру».
Хоча, звичайно, якщо постаратися, то можна знайти дієтичні суміші і в магазинах. При цьому необхідно вивчати етикету і візуально оцінити вміст упаковки, якщо вона прозора. Свіжі мюслі готуються значно довше. Їх можна робити і в домашніх умовах, якщо вам дозволяє час. Для цього знадобляться подрібнений рис і овес. Потім їх потрібно буде залити водою або фруктовим соком, бажано свіжовичавленим, а не пакетірованих. Потім в блюдо додати перетерті фрукти і горіхи. Якщо, ви можете дозволити собі небагато калорій, присмачити мюслі медом або молоком.
Тому бажаючи стати стрункішою, ви можете бути обдуреними і додати кілька кілограмів через цукристих горішків, шоколаду або солодких цукатів, доданих в мюслі. Калорійність мюслі коливається від 140 до 450 ккал на 100 г продукту. Погодьтеся, великий діапазон. Дієтично мюслі можуть бути лише в тому випадку, якщо до них не додано мед, цукор, горіхи, шоколад, джем. Допустимими вважаються сухофрукти в невеликих кількостях.
4. Вівсянка - велика річ
Основа мюслі - вівсяні пластівці. Вони допомагають підтримати енергію і цукор в крові на потрібному рівні. Овес - джерело харчових волокон, що стабілізують травлення і чистячих кишечник. Він подібно віника, вимітає з організму всі шлаки і отруйні отрути. До того ж вівсянка, огортаючи слизову шлунка, протистоїть запального дії. При болях у шлунку, гастритах і виразці, вівсянка рекомендована як ніколи. Стимуляція ШКТ, як така, протистоїть застійних явищ і попереджає рак. До того ж антиоксиданти, якими багатий овес, також надають протипухлинну дію.
Через здатність знижувати холестерин, вівсянка, нормалізує роботу серцево-судинної системи. Вітамін В1 і кальцій зміцнить кістки, зуби, волосся і нігті. Біотин зробить здоровою шкіру. Овес містить в своєму складі всі найважливіші складові хімічної таблиці Менделєєва - магній, калій, фосфор, цинк, натрій, бор, мідь, алюміній. Чи знаєте ви, що чемпіонами з поїдання вівсянки в усьому світі є Шотландія і Росія. У нашій країні вважають за краще рідку вівсяну кашу, а в Великобританії - порідж, густа каша на зразок пудингу.
5. Корисні компоненти
- сухофрукти. Мікс сушених фруктів і ягід додають для додання смаку. Але вони корисні і самі по собі. Мікроелементи сухофруктів це безсумнівний плюс, але те, що вони додають мюслі калорійності - мінус.
- горіхи. Знову-таки, мюслі з горіхами для тих, хто не боїться зайвої калорійності. Горіхи надзвичайно корисні самі по собі. Багаті залізом, цинком, кальцієм, вітаміном В3, вони прискорять метаболізм, нормалізують роботу серцево-судинної системи, знизять ризик розвитку діабету.
- цукати. Це теж сушені фрукти і ягоди, тільки виварені в цукровому сиропі. Самі розумієте, саме цукати найбільш сильно підвищують калорійність мюслі. З іншого боку, в цукати дуже багато вітамінів.
- мед. Цей компонент може бути включений до складу лише «запечених» мюслі. Це батончики, брикети тощо. Користь меду незаперечна, адже в ньому магній, залізо, фосфор, цинк, калій. Зниження поганого холестерину, зміцнення імунітету, протизапальну дію - всім цим володіє цей дар природи. Мед це відмінне заспокійливо засіб для нервів і від безсоння.
6. Користь і шкода мюслі
- відчуття швидкої насичуваності забезпечується поєднанням в мюслі «повільних» і «швидких» вуглеводів, а тривале відчуття ситості зберігається завдяки тривалому переварюванню
- прискорення обміну речовин за рахунок стимуляції шлунково-кишкового тракту і адекватного травлення всіх його відділів
- речовина бета-глюкан, знижуючи концентрацію «шкідливого» холестерину, сприятливо впливає на роботу серця і судин
- попередження остеопорозу
- зміцнення нервової системи: зняття нервозності, дратівливості, перевтоми, стресових станів
- цвітіння шкіри, фортеця нігтів, блиск волосся
- зміцнення імунітету, попередження сезонних застуд
- схуднення
- виведення шлаків, завдяки клітковині
І все ж дієтологи ще не прийшли до єдиної думки про користь мюслі. Звичайно, самі по собі вівсянка, мед, сухофрукти ніяких сумнівів не викликають. Головне, розуміти, що, кому і за яких обставин потрібно їсти. Мюслі відносяться до так званим «готовим» продуктам, це їх і знецінює. Які ж мінуси можуть ховатися за таким сніданком?
- консерванти. Їх можна помітити по насиченості відтінків. Вони присутні майже в усіх сухих мюслі, знижуючи їх корисні якості.
- добавки у вигляді горіхів, шоколаду, молока і меду підвищують калорійність продукту
- «цукрові» добавки роблять цей продукт неприйнятним для діабетиків і тих, що худнуть
- солі. Вони перешкоджають виведенню з організму зайвої рідини. Відповідно, «пересоленние» мюслі не варто вживати гіпертонікам, почечникам і бажаючим схуднути - зайва вода сприяє утворенню целюліту.
Чітким протипоказанням до вживання мюслі можуть бути люди з індивідуальною непереносимістю їх компонентів - вівса, шоколаду, меду. Виниклі алергічні реакції можуть привести людину до найсумніших наслідків.
Звичайно ж, є, але, як і будь-який продукт - без фанатизму. Помилково вважати, що мюслі це панацея від усіх хвороб, зайвої ваги та інших ненужностей. Ви вже переконалися, що цей продукт має свої плюси і мінуси. Якщо є можливість, додаєте в мюслі свої компоненти - свіжі або розморожені фрукти і ягоди, бажано без цукру. Шукайте мюслі з мінімальною енергетичною цінністю, без хімічних добавок - ароматизаторів, консервантів, покращувачів запаху, смаку, кольору.
Якщо з ранку замість яєчні з беконом їсти мюслі, залиті соком або молоком, то ваш обмін речовин швидко відновиться, а здоров'я покращиться. Тоді можна буде забути не тільки про проблеми з травленням, але і з іншими органами і системами. Забезпечити свій організм вітамінами, зміцнити імунітет і дати енергії на весь день - все це під силу мюслі.