Чашка гарячого какао може зробити набагато більше, ніж просто зігріти вас в холодну зимову ніч. Шоколад багатий на антиоксиданти, які допомагають запобігти серцеві хвороби і допомагають тілу боротися з вільними радикалами, які ушкоджують клітини.
Какао багато флавоноїдами, які є компонентом, виробленим рослинами, і які добре впливають на здоров'я людини. Какао особливо багато такими флавоноїдами, як епікатехін, катехін і проціанідіни. Ці потужні антиоксиданти можуть видаляти шкідливі вільні радикали і збільшити природну антиоксидантний захист тіла.
Недавнє дослідження показало, що одна чашка гарячого какао містить більше антиоксидантів, ніж така ж чашка червоного вина і чаю. Можливо, це відбувається тому, що дуже багато антиоксидантів вивільняється при нагріванні какао.
Флавоноїди в какао знижують ризик серцево-судинних захворювань, знижуючи кров'яний тиск і покращуючи ендотеліальну функцію кровоносних судин. Вони також захищають кровоносні судини від пошкодження вільними радикалами, що запобігає скупченню тромбоцитів і утворенню тромбів.
Протизапальні властивості флавоноїдів також запобігають окислювальний стрес і інсулінорезистентністю, що може знизити ризик виникнення діабету другого типу. Споживання їжі, багатої флаоноідамі, як гаряче какао, допомагає знизити ризик смерті від захворювань серця.
Історія гарячого какао
Гарячий шоколад - це підігрітий напій, зроблений з шоколадної стружки, розплавленого шоколаду, або порошку какао з цукром і підігрітим молоком або водою.
Гарячий шоколад став популярний в Європі після контактів з новим світлом. Європейці використовували цукор замість перцю чилі, щоб створити солодкий напій, який став показником розкоші, яку могла дозволити собі тільки знати.
У 1800-і роки какао-порошок проводився в Нідерландах шляхом відділення жирного масла какао з зерен какао. Порошок було простіше змішувати з молоком або водою, і напій був нежирним, тому що віддалялося масло какао.
У 16 столітті європейці, котрі відвідували Америку, вважали, що гарячий шоколад має набутий смак. Цукор поки ще не був так сильно поширений на новому континенті, і європейці знаходили цей напій неприємним.
Збільшення корисних властивостей какао
Чим менше обробки пройшло какао, тим воно корисніше. У сирої формі в какао в 4 рази більше антиоксидантів, ніж в обробленому. Його можна придбати в магазинах здорової їжі, і смак його буде горче, але ви можете додати цукор або мед. Основні правила при покупці какао наступні:
• Чим темніше шоколад, тим більше антиоксидантів він містить.
• Чим менше цукру, тим корисніше для вашого здоров'я.
Постарайтеся купувати какао, яке було оброблено без застосування лугу, тому що при цьому руйнуються деякі корисні флавоноїди.
Гульнара за матеріалами Mealsmatter