Привіт, шановні читачі! Напевно ви чули про приправі і траві базилік. Ймовірно, що ця приправа навіть лежить у вас на кухні. Та й свіжу траву ви напевно купуєте в супермаркеті або на ринку. А ви точно знаєте, як вирощували базилік і як його заготовляли, де зберігалася приправа перед тим, як потрапити до вас на кухню? Швидше за все, навряд чи вам про це відомо.
Сьогодні розповім про рослину базилік, вирощування якого допоможе також і культурним рослинам на вашому городі. У статті дізнаєтеся і про корисні властивості базиліка, його застосуванні і протипоказання. Розповім і про те, як виглядає базилік. А тепер про все це докладніше.
Як виглядає базилік, де росте і інші його особливості
Базилік - однорічна трав'яниста рослина, яка є представником сімейства ясноткові.
Стебло у нього прямостоячий, сильноветвящийся. У висоту може досягати від 40 до 70 сантиметрів.
Коренева система сильно галузиться і знаходиться у верхній частині грунту.
Листя базиліка нагадую лист троянди, тільки вони набагато тонше і можуть бути різного забарвлення. Також листя можуть бути покриті волосками.
Квітки рослини дрібні. Забарвлення: білого, біло-рожевого, іноді, фіолетового кольору. Період цвітіння: з початку до кінця літа.
Насіння дрібне, нагадують горішок. Маса 1000 насінин: від 0,5 до 1 грама. Схожість насіння може зберігатися до 5 років. Дозрівають в кінці літа - початку осені. Дозрілі насіння мають буре забарвлення.
Види і сорти базиліка
Ця рослина належить до м'ятних трав. Сорти і види базиліка розрізняються за забарвленням листя і аромату.
- базилік фіолетовий, володіє злегка гвоздиковим ароматом;
- базилік зелений, має специфічний аромат, схожий на корицю;
- лимонний базилік, як ви вже здогадалися з назви, має аромат лимона.
- «Єреванський», володіє синюватої забарвленням листя і ароматом, схожим з перцем запашним з чаєм;
- «Бакинський», має коричнево-фіолетові листя. Його аромат схожий на запах гвоздики з м'яти;
- «Ложковідний», сорт зі світло-зеленим забарвленням листя і ароматом, що нагадує запах гвоздики з лавровим листом.
Цікаві факти
У народі базилік має й інші назви: Реан, запашний волошка, Рейган.
Батьківщиною цієї рослини є Індія, але деякі джерела стверджують, що поширився він по всьому світу з Африки. Зараз базилік спокійно росте по всій земній кулі, які адаптувалися до місцевих умов.
Вище описані кілька видів і сортів базиліка, які найбільш поширені. Але існує величезна безліч різновидів цієї трави і кожен з них відрізняється за ароматом. Один буде мати ароматом мигдалю, другий - мускатного горіха, третій має лимонно-м'ятний аромат і так далі. Об'єднує всі сорти і види смак рослини. Він злегка м'ятно-гіркувато-солодкуватий. Кожен з вас може визначити своє співвідношення цих присмаків.
Як вирощувати базилік
Базилік хороший сусід для всіх культур, тому його можна висаджувати на будь-який грядці. Можна навіть сказати, що він своїм сусідам додає енергії. Є думка, що ця трава відганяє мурашок.
Часто базилік може і сам розсіятися на тому ж місці де росте в цьому році. Так що не дивуйтеся, якщо в наступному сезоні побачите цю рослину на його старому місці проживання.
Догляд за рослиною
Потрібно ретельно стежити за посадками, так як рослини базиліка можуть пошкоджуватися шкідниками (попелиця і павутинний кліщ) і хворобами (фузаріоз і сіра гниль). Зазвичай це відбувається, якщо ви вирощуєте на своїй ділянці або на великий грядці виключно один базилік (так звана монокультура).
В такому випадку, проти шкідників на ділянку випускаються спеціально виведені комахи-хижаки. А проти хвороб обробляють рослини марганцівкою і посипаються їх попелом.
Якщо ж ви вирощуєте різні культури на грядці, то вони будуть захищати один одного і вам не доведеться впроваджувати вищеописані заходи щодо захисту базиліка.
Ще один момент. Якщо все ж ви виявили, що ваші рослини страждають - значить, ви їх занадто перезволожений або досить густо висіяли (висадили).
Так як протягом усього літа проводиться зрізка верхній частині рослини, його потрібно підгодовувати рідким гноєм (0,5 - 0,7 кг на 10 літрів води), а також рихлити ґрунт.
Як заготовляють базилік
Рекомендація. При сушінні рослин врахуйте той момент, що стебла базиліка значно товщі, ніж листя. Тому, якщо ви будете сушити в електричній сушці, то краще сушити окремо листя, а окремо стебла. Це дозволить не пересушити листя базиліка і, відповідно вони збережуть більше корисних речовин.
Чим корисний базилік
Базилік - ароматна і пряна трава, яка має широке застосування в кулінарії. У нього також є деякі медичні властивості. Також його можна висадити на клумбу. Таким оригінальним способом, завдяки своїм яскравим і красивим листям, він освіжить ваш ділянку.
А якщо вам набридли комарі, розітріть листочок базиліка. Ці кровопивці не люблять його запах і залишать вас у спокої.
Використання базиліка в кулінарії
Як говорилося, застосування базиліка в кулінарії дуже широке. Листя цієї трави додають в м'ясні страви, в супи, паштети, салати. Його застосовують при консервуванні томатів, грибів, огірків, капусти. Використовують базилік і при виготовленні напоїв, як спиртних (в основному лікарів), так і солодких газованих або без газу (в основному готують холодні чаї). У деяких країнах ця рослина - обов'язкове становить трав'яного чаю.
Ще рослина застосовується в якості ароматизирующего кошти при виготовленні оцту і масла.
Використання базиліка можливо як в свіжому вигляді, так і в сушеному. У деяких країнах його також вживається як самостійне десертне блюдо, яке подається з будь-яким напоєм.
Користь базиліка з медичної точки зору
Ця рослина, як і багато інших трави, має ряд корисних властивостей, тому його і застосовують в медицині. Користь рослини в тому, що воно має сечогінні, протизапальні, а також тонізуючі властивості. Базилік фіолетовий також має корисні властивості. У ньому є ряд вітамінів, амінокислот, провитаминов, які стимулюють до нормальної роботи організм і допомагають протистояти хворобам.
Чай з базиліком допомагає нормалізувати травлення, а також відновити організм після нервових розладів, грипу, застуд та ряду інших захворювань.
З рослини виробляють заспокійливі і пом'якшувальні засоби для прийому ванн, полоскання горла при ангіні або зубного болю.
Протипоказання до застосування базиліка
Якщо надто багато вживати базилік в стравах - це може привести до зниження рівня зору, подразнення слизової оболонки або отруєння.
Не рекомендується використовувати цю рослину в їжу хворим на цукровий діабет та серцево-судинними захворюваннями, так як воно викликає погану згортання крові. Через поганий згортання крові не дозволяється їсти базилік вагітним і дітям до 7 років. Людям, у яких є алергія на базилік, також не можна його їсти.
Ну, ось і все, що хотілося розповісти про це корисному рослині. Тепер вам відомо, як виростити базилік на дачі, як доглядати за ним і як заготовлювати. Також ви знаєте, чим корисний базилік для вас і для городу. Так що вирощуйте його на грядці, висаджуйте на клумбах, заготовлюйте і діліться з рідними і друзями власноруч приготовленою приправою.