У шпинату багато корисних властивостей. Зелене листя шпинату забезпечують організм людини поживними речовинами більше, ніж будь-який продукт.
Факти про шпинат і його корисні властивості
Це зеленолістовое рослина - чудове джерело вітамінів, сюди входять: вітамін К, вітамін А, магній, фолат, марганець, залізо, кальцій, вітамін С, вітамін В2, калій, вітамін В6, селен, нікотинова кислота, жирна кислота омега-3, йод . Шпинат відмінне джерело білків, фосфору, вітаміну Е, цинку, клітковини і міді.
Одна з переваг шпинату - легкодоступность. Сьогодні шпинат можна дістати в будь-якій точці нашої планети, хоча на ринок нашої країни він прийшов не так давно. Шпинат можна купити практично в кожному супермаркеті або виростити самостійно, ця рослина не вибагливе, тому цей букет вітамінів ви можете отримати у себе на підвіконні.
Шпинат - універсальний продукт. Шпинат можна споживати в їжу в сирому вигляді, додаючи в салат, або в овочевому коктейлі «смузі зі шпинату». З шпинату можна готувати окремі страви або можна додавати в супи або інші страви. Якщо ви варите шпинат, то варіть його якомога менше часу. У свіжому шпинаті міститься найбільша кількість вітамінів і мікроелементів. Як тільки ми починаємо термічно обробляти блюдо з шпинату. то корисні речовини зменшуються наполовину, значно знижується рівень щавлевої кислоти.
Шпинат сповнений флавоноїдами, які діють як природні антиоксиданти. захищаючи організм від вільних радикалів. Дослідники відкрили понад 13 різних флавоноідових з'єднань, які діють як проти-ракові субстанції. У шпинаті міститься речовина апігенін, яке допомагає боротися з утворенням ракових клітин. Ця речовина, проникаючи в структуру ракових клітин, вбиває їх.
Шпинат - продукт харчування корисний для серця, який підтримує і стимулює серцево-судинну систему. У шпинаті високий рівень вітамінів С і А, які самі по собі антиоксиданти і допомагають скоротити кількість вільних радикалів в організмі. Антиоксиданти утримують холестерол від окислення. На додаток до всього, фолати (комплекс вітамінів групи В) дуже благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи в цілому. А каротиноїди забезпечують стінки артерій додатковими поживними речовинами і захищають від негативного впливу.
Дослідження показали, що споживання великої кількості шпинату, і зелених овочів в цілому, уповільнює процес старіння функції мозку. У шпинаті знаходиться багато харчових волокон, що дозволяє в меншій мірі засвоюватися жирам.
Робота шлунково-кишкового тракту значно поліпшується. Бета-каротин і вітамін С захищають клітини товстої кишки від шкідливих наслідків вільних радикалів. Шпинат повністю ліквідує запори, за допомогою харчових волокон.
Завдяки корисним елементам харчування шпинат має протизапальні властивості. що благотворно впливає на такі захворювання як артрит, остеопороз, мігрень, астма.
Ви знаєте, що таке лютеїн. Це каротеноіди або антиоксидант, що міститься в шпинаті, який запобігає хворобам очей, такі як вікова катаракта і макулярна дегенерація. Лютеїн засвоюється краще, якщо щавель є з невеликою кількістю будь-якого жиру, наприклад з оливковою олією. Основна функція лютеїну - підвищувати імунітет людини і захищати від різних типів ракових утворень, зокрема від раку шлунка.
Шпинат знижує руйнівну дію канцерогенів на людський організм
Залізо - необхідний мінерал для жінок дітородного віку, зростаючих дітей і підлітків. Шпинат містить достатню кількість заліза. необхідне для забезпечення киснем всіх клітин організму, завдяки чому людина повна сил і енергії.
Олена Щетиніна Лікар-дієтолог ендокринолог
У шпинаті міститься багато марганцю, який потрібен для функціонування нервової системи. Цей мікроелемент відповідає за рухову систему і за обмінні процеси, які відбуваються в мозку і впливають на інтелект.
- У деяких людей може бути алергія на шпинат (розвивається протягом декількох годин після вживання в їжу).
- Шпинат вбирає в себе всі пестициди, якими він обробляється при вирощуванні.
- Людям, у яких порушений водно-сольовий обмін (при захворюваннях печінки, нирок, нефриті, захворюваннях жовчного міхура та підшлункової залози), шпинат суворо протипоказаний.
- Через велику кількість щавлевої кислоти шпинат може стати причиною каменеутворення, тому протипоказаний людям з сечокам'яною хворобою.
- Шпинат може мати негативний вплив на роботу щитовидної залози. хоча термічна обробка може зменшити кількість зобогенних речовин.
- Пурини. що входять до складу шпинату, заборонені людям хворіють на подагру.
- Шпинат багатий залізом і білками, але найкраще вони засвоюються організмом в поєднанні з м'ясом.