· Знижує рівень цукру;
· Знижує рівень холестерину в крові;
· Покращує засвоєння кальцію і селену з їжі;
· Є пребіотиків для кишечника;
· Вибірково пригнічує патогенну мікрофлору;
· Стимулює зростання дружніх організму лакто- і біфідобактерій;
· Розріджує кров (при вживанні порошку топінамбура слід це враховувати і відмовитися від його прийому в передопераційні і критичні дні).
Значення топінамбура для шлунково-кишкового тракту
Унікальний хімічний склад топінамбура робить благотворний вплив на абсолютно всі ланки і механізми розвитку хвороб системи травлення, що знайшло своє підтвердження в результатах ряду незалежних один від одного досліджень, проведених в різні роки і в різних клініках і інститутах.
· По-перше, інулін виконує функцію на рідкість активного сорбенту, здатного зв'язати і вивести з організму велику кількість токсичних і баластних речовин, що потрапляють всередину з їжею або утворюються в кишечнику в процесі травлення.
· По-друге, той же інулін помітно стимулює рухову активність шлунково-кишкового тракту (моторику і перистальтику).
· По-третє, інулін і короткі фруктозні ланцюжка (фрагменти інуліну) мають виражену жовчогінну дію, яке посилюється в зв'язку з полегшенням відтоку жовчі з печінки і жовчного міхура в дванадцятипалу кишку, обумовленим поліпшенням спорожнення кишечника.
· По-четверте, що містяться у великій кількості в складі топінамбура органічні поліоксікіслоти нейтралізують хвороботворні вплив агресивних вільних радикалів і недоокислених продуктів обміну. При цьому в просвіті кишечника встановлюється фізіологічна лужна реакція, необхідна для нормального ферментативного перетравлення їжі.
· По-п'яте, топінамбур забезпечує підвищення стійкості до бактеріальної і вірусної інфекції органів травлення, а також до впровадження різних паразитів (лямблій, описторхисов і т.д.). Створює оптимальні умови життя для нормальної мікрофлори кишечника (біфідум і коли-бактерії). Последнім.об'ясняется явний позитивний ефект топінамбура при дисбактеріозі.
· По-шосте, описана унікальна здатність топінамбура значно збільшувати ефективність специфічного протипаразитарного лікування (опісторхозу, лямбліозу) і навіть викликати масову загибель паразитів без використання фармпрепаратів.
· По-сьоме, топінамбур, володіючи антисклеротичну дію і покращуючи властивості судинної стінки і реологічні показники крові, посилює кровопостачання слизової оболонки всіх відділів шлунково-кишкового тракту, а також підшлункової залози, що виробляє велику кількість травних ферментів і гормонів. Зазначені судинні ефекти помітно стимулюють процеси регенерації (відновлення) уражених хворобою тканин і, отже, грають важливу роль в лікувальній дії топінамбура при таких хронічних запальних захворюваннях, як гастрит, дуоденіт, ентерит, коліт, панкреатит та ін. А також при виразковій хворобі шлунка і 12-палої кишки. Так, численні клінічні спостереження свідчать про те, що больовий синдром, нудота, блювання, печія, гіркота в роті, здуття живота, розлад шлунку (як проноси, так і запори) при лікуванні звичайними фармакологічними засобами в поєднанні з топінамбуром зникають на 5-7 днів швидше, ніж при стандартному лікуванні без нього. Більш того, у багатьох не ускладнених випадках шлунково-кишкових захворювань тільки включення до лікувального харчування топінамбура дозволяє домогтися одужання або стійкої ремісії.
Надзвичайно важливо наступне: топінамбур - прекрасний засіб профілактики загострень хронічних хвороб системи травлення в традиційно критичні сезони року (осінь і весна), в стресових ситуаціях, при захворюваннях інших органів або вірусних інфекціях, коли рецидиви тих же виразкової хвороби, панкреатиту або гастриту розвиваються дуже часто .
Топінамбур, в силу своїх дивовижних властивостей, надає комплексний вплив на функціональну активність печінки
Покращуючи утилізацію глюкози, він сприяє синтезу глікогену, а значить, забезпечує більш високий рівень енергетичного обміну, що, в свою чергу, стимулює процеси синтезу білка, холестерину, жовчних кислот і т.д. Інулін, відновлюючи діяльність шлунково-кишкового тракту і, на рахунок своїх властивостей сорбенту, частково знешкоджуючи токсичні речовини в кишечнику і крові, значно розвантажує печінку в цьому сенсі і зберігає її потенційні можливості, які так необхідні організму в боротьбі з різними захворюваннями і шкідливими факторами зовнішнього середовища.
Докази здатності топінамбура захищати печінку від хвороботворних впливів (гепатопротекторну дію) отримані в клінічних дослідженнях.
Топінамбур, на відміну від багатьох фармакологічних препаратів, не тільки не протипоказаний при більшості хвороб печінки, але є одним з найбільш ефективних і перспективних засобів при гострому і хронічному гепатиті вірусного, алкогольного, токсичного, аутоімунного походження, цирозі, жировому переродженні.
Можливості топінамбура при захворюваннях серцево-судинної системи
Калій-магнієвий комплекс, що міститься в добовій дозі топінамбура дозволяє повністю замінити їм відомий хіміопрепарат для гіпертоніків і сердечників - панангин. Більш того, по магнію, препарат з топінамбура вдвічі багатшими цих ліків. Природні магнієві і калієві сполуки в топінамбурі роблять його не тільки ефективним, але й безпечним препаратом для лікування аритмій, гіпертонії, ішемічної хвороби серця, стенокардії різного походження, для запобігання інфарктів та інсультів.
Дружня мікрофлора (біфідо-і лактобактерій) підтримана топінамбуром також сприяє зниженню рівня холестерину в крові, нормалізація артеріального тиску. Зниження артеріального (як максимального, так і мінімального) тиску відзначено при тривалому прийомі топінамбура (20-30 днів) різними дослідниками.
І оскільки однією з провідних причин цього явища, як зазначалося вище, може бути низька чутливість клітин до інсуліну, то стає зрозумілим, чому застосування топінамбура надзвичайно корисно при більшості захворювань серцево-судинної системи. Інулін в значній мірі відновлює функціональну активність інсуліну, а значить і наближає до норми стан всіх видів обміну речовин, в тому числі і жирового.
Надзвичайно важливим є і те, що під впливом топінамбура знижується в'язкість крові за рахунок зменшення концентрації в плазмі фібриногену, поліпшується плинність крові і еластичність судинної стінки, пластичні властивості еритроцитів, тромбоцитів, лейкоцитів. Клітини крові стають більш гнучкими, легше змінюють свою форму в залежності від діаметра посудини, за яким вони повинні проходити. Всі ці зміни благотворно відбиваються на основних показниках мікроциркуляції; підвищується швидкість кровотоку, полегшується доставка живильних речовин і кисню до тканин організму та звільнення їх від продуктів життєдіяльності клітин, що заважають нормальному функціонуванню всіх органів.
Крім того, при більшості захворювань серцево-судинної системи виявляється підвищене згортання крові і здатність її до тромбоутворення. Так, тромби легко виникають на атеросклеротичних бляшках, і області інфаркту міокарда, при варикозному розширенні вен.
Підтримка достатнього рівня кремнію підвищує еластичність стінок артерій і знижує їх проникність. Інулін, проходячи по шлунково-кишковому тракту, пов'язує кристали холестерину, щільні ліпопротеїни, знижує рівень гіроглікеміі.
Важливу роль в стані міокарда відіграє рівень селену. І в цьому серцю також може допомогти топінамбур, що сприяє засвоєнню цього найважливішого мікроелемента з їжі.
Топінамбур і цукровий діабет
Цукровий діабет в даний час прийнято поділяти на інсулінозалежний (1 тип) і інсулінонезалежний (П тип).
При цукровому діабеті l типу регулярне застосування топінамбура знижує рівень цукру в крові.
Причини цього ефекту такі:
1. Молекули інуліну, що не розщеплені соляною кислотою в шлунку, адсорбують значну кількість харчової глюкози після їди.
2. Клітковина теж сорбирует глюкозу, перешкоджаючи її всмоктуванню в кров.
3. Зменшується глюконеогенез (утворення глюкози в печінці).
4. Стимулюється спалювання глюкози по резервному шляху (гліколіз), де роль інсуліну не так велика.
5. Стабільне зниження рівня глюкози в крові призводить до вироблення власного інсуліну клітинами підшлункової залози.
6. Синтезу інсуліну сприяють кремній, цинк, марганець, калій.
7. Головне полягає в унікальній здатності фруктози проникати в клітини всіх органів без участі інсуліну і повноцінно заміщати глюкозу в обмінних процесах. При цьому значно зменшується енергетичний клітинний голод. Більш того, короткі фрагменти молекул інуліну, вбудовуючись в клітинну стінку, полегшують проходження всередину клітини і самої глюкози, хоча і у відносно невеликих, в порівнянні з нормою, кількостях. Все це веде до істотного і стійкого зниження концентрації цукру в крові, яке не супроводжується різкими коливаннями цього показника протягом доби. А адже саме це і є першочерговим завданням при лікуванні інсулінозалежного цукрового діабету.
8. Інулін, клітковина і пектин зв'язують і виводять з організму деякі тіла, ацетон, інші продукти порушеного обміну речовин, перешкоджаючи розвитку ацедоза.
9. Антиоксидантні і антитоксичні функції виконують короткі фруктозні фрагменти і органічні поліоксікіслоти.
10. Поліпшується стан судин і, відповідно, зменшується тяжкість ускладнень.
11. Поліпшуються імунологічні показники крові та зменшується схильність хворих до інфекційних захворювань.
При цукровому діабеті ll типу на тлі прийому топінамбура:
· Зниження всмоктування глюкози з кишечника в кров;
· Активації засвоєння глюкози;
· Посилення чутливості клітин до інсуліну (зменшення інулінорезістентності);
· Збільшення вироблення власного інсуліну;
· Збільшення утворення глікогену в печінці.
2. Поліпшується жировий обмін: знижується рівень холестерину і тіргліцерідов в крові, що запобігає подальшому розвитку атеросклерозу і пов'язаних з ним ускладнень
3. Зменшується маса тіла у хворих з супутнім ожирінням.
4. Поліпшується стан печінки і органів шлунково-кишкового тракту.
5. Оптимізується синтез гормонів кори надниркових залоз, щитовидної залози, статевих залоз.
Та все це призводить до поліпшення самопочуття, підвищення працездатності і підвищенню якості життя хворого на цукровий діабет.
Щоденний прийом топінамбура зміцнює імунітет. Як же вживати топінамбур?
Вживання порошку в чистому вигляді. При надходженні топінамбура в кишечник починається придушення патогенної мікрофлори і стимуляція зростання дружніх людині лакто-і біфідобактерій. Тому починати прийом порошку потрібно поступово, щоб дати шлунково-кишковому тракту час звикнути і уникнути дискомфорту. Мікрофлора згодом стабілізується і все прийде в норму.
Приклад вживання порошку "Поліпшеного» з бульб топінамбура для дорослих:
1 Перший тиждень - 1/2 чайної ложки порошку;
Щодня 1 раз;
за 30 хвилин до їди.
2-а тиждень і далі -1 чайна ложка порошку;
Щодня 1 раз;
за 30 хвилин до їди.
Для дітей потрібне коригування даних доз в меншу сторону.
При появі ознак дискомфорту в кишечнику знизити дозу прийому порошку.
Зберігати порошок топінамбура в щільно зав'язаному поліетиленовому мішку щоб уникнути попадання вологи (він гігроскопічний). Для їжі відсипати трохи порошку в скляну баночку на тиждень.
Додавання порошку "Поліпшеного» в готові страви. Можна насипати порошок топінамбура по 0,5 чайної ложки на одну порцію в свіжоприготовані салати, супи, каші, йогурти та інші страви.
Використання порошку "Поліпшеного» для випікання хліба в домашніх хлебопечках. Для цього замінити 1 столову ложку борошна в рецепті на 1 столову ложку порошку топінамбура.
***** А ще з порошку топінамбура можна робити відмінні масочку для особи. Від зморшок, синців під очима. Масочку виходить омолоджує і розгладжує. Дуже добре допомагає при сухій шкірі.
Спосіб приготування: змішати порошок топінамбура з невеликою кількістю води і додати пів чайної ложечки оливкової або лляної, амарантового, масел. Нанести на обличчя на 15 хвилин. Повторювати процедуру 2 рази на тиждень.