Однак славиться ця ягода не тільки смаком, але і солідним набором вітамінів і мікроелементів, які допомагають наситити організм корисними властивостями, а також позбавити від багатьох хвороб. Кажуть, що в 7 кілограмах цієї ягоди міститься річна норма вітамінів, яка так необхідна людині в будь-який час року.
Корисні властивості ягід
Сік суниці в ту пору використовувався не тільки як ласощі або ліки, але і в якості фарби, якою користувалися для написання рукописів або малювання мініатюр.
Але в 1750 році шляхом випадкового схрещування декількох сортів все ж народилася полуниця, в тому вигляді, який і знаком сучасникові, а саме солодка, ароматна і велика ягода, що володіє унікальним складом корисних властивостей.
Звичайно, полуниця ще й в той час виростала не тільки у Франції, але і в інших країнах, що володіють теплим кліматом, але зараз, завдяки солідним досягненням в плодової галузі, ця ягода вирощується практично у всьому світі, від США і Мексики, до Німеччини і Кореї. Саме тому полуницею можна ласувати весь рік, хоча період її дозрівання ставитися до пізньої весни і літа.
У полуниці міститься найвищий відсоток аскорбінової кислоти, а саме - 86% добової норми на 100 грамів, що дозволяє не тільки підвищити імунітет і нормалізувати обмін речовин, але і забути про ракових захворюваннях.
У 100 грамах полуниці міститься:
- 330% добової норми кремнію, який відповідальний за формування кісткового скелета дитини і міцність кісток дорослої людини.
- 264% добової норми бору, який бере участь в роботі центральної нервової системи і сприяє виробленню деяких видів гормонів, а також знижує рівень глюкози в крові.
У менших кількостях в полуниці присутні такі вітаміни як:
З мікроелементів в складі:
- кобальт - 40% в 100 грамах,
- ванадій - 22,5%
- мідь - 13% на 100 грам ягід.
Слід зазначити, що, незважаючи на солодкість полуниці, її навряд чи можна назвати калорійною, так як в 100 грамах продукту міститься всього 41 кілокалорії, на відміну від інших ягід. Це пояснюється тим, що полуниця в основному складається з води - на 87%, нехай і солодкої, яка завдяки унікальному складу дуже швидко розділяється на жири, білки і вуглеводи, а потім миттєво засвоюється.
До речі, полуниця містить і жирні кислоти, про які навряд чи хто знає, Так, в ягодах присутня 17% Омега-3 за все і це на 100 грам. Цей елемент самостійно організмом не виробляється, але при цьому він необхідний для боротьби з холестерином, нормалізації обміну речовин, поліпшенню роботи головного мозку і профілактики серцевих захворювань.
Лікувальні властивості і користь для здоров'я організму
Ароматна ягода дуже корисна при бажанні знизити вагу, адже завдяки полуниці зайвий жир не засвоюється, а холестерин не скупчується.
Полуниця дуже корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, зокрема, виразці шлунка і кишкових інфекціях, так як вона має ще й протимікробну дію та протизапальну. Здатна ягода допомогти і при хворобі нирок, так як має сечогінний ефект. Її вплив сприятливо поширюється і на сечовивідні шляхи.
Також полуниця допомагає при захворюваннях серцево-судинної системи, адже ця ягода благотворно позначається на здоров'я, може нормалізувати тиск, зміцнити стінки кровоносних судин, і виступити в якості профілактичного засобу від недокрів'я і інших захворювань. І, крім перерахованих вище властивостей, полуниця може позбавити організм від зайвої рідини і продуктів розпаду.
Хотілося б відзначити, що солодка ягода зробить благотворний вплив і при депресивних станах, неврозах і просто занепаді сил, не кажучи вже про приховані можливості впливати на потенцію, адже не дарма полуницю вважають афродизіаком. Вона сприятливо впливає на жіночу репродуктивну систему.
Полуницю по праву можна назвати практично панацеєю від багатьох хвороб, тому що вплив навіть однієї ягідки поширюється буквально на клітинному рівні, адже за поділ клітин полуниця теж відповідальна.
Протипоказання і шкода
Важливо пам'ятати про те, що полуниця, яка має яскраво-червоним кольором, може бути ще і сильним алергеном, відповідно, потрібно дотримуватися норму, навіть ліки можуть стати отрутою при надмірному вживанні.
Варто згадати і про наявність в полуниці деяких кислот, які можуть завдати шкоди людям, що страждають хронічною виразкою або гастритом, відповідно при наявності таких захворювань, споживання ягід бажано обмежити, але не виключити повністю.
З огляду на, що найчастіше саме полуницю використовують в генній інженерії, в гонитві за новими сортами, ягоду краще їсти не привізну, а вирощену на власній грядці, до того ж тільки в літній сезон. Взимку ж для її дозрівання і збереження використовуються хімікати, які навряд чи будуть корисні, навіть на тлі вражаючого складу вітамінів самої ягоди.
Застосування в косметології для шкіри обличчя
Активно використання ягід полуниці в косметології. Зокрема, завдяки кислотам, що містяться в полуниці можна відбілити шкіру позбувшись від пігментних плям і веснянок, які на початку літа мають властивість збільшуватися.
Завдяки наявності вітамінів в кожній ягоді, полуницю можна використовувати в якості живильної маски, причому як в чистому вигляді, так і з додаванням сметани або інших ягід, причому незалежно від типу шкіри.
Суху шкіру обличчя полунична маска пом'якшить і зволожить, а жирну позбавить від надмірних висипань і блиску, а комбіновану шкіру наситить корисними речовинами.
Полуниця є не тільки ласощами, але і лікарською рослиною, яке використовується для приготування відварів, настоянок, масок, причому в склади включаються не тільки ягоди, а й листя, стебла і суцвіття.
- З ягід полуниці можна приготувати зміцнює відвар, який не тільки поліпшить самопочуття, але і допоможе при простудних захворювання.
Для відвару знадобитися всього лише 100 грам ягід і 200 грам окропу, яким ягоди потрібно залити і дати настоятися протягом півгодини.
- Для лікування печінки потрібно використовувати чистий свіжоприготований сік.
До речі, для профілактики захворювання печінки, сік теж допоможе і для цього потрібно всього лише випивати влітку по половині склянки вранці і натщесерце.
- Можна використовувати полуницю і в якості основного інгредієнта для лікувального коктейлю від анемії.
Знадобитися 0,5 літра домашнього йогурту і кілограм ягід. Подібний напій підвищить імунітет, поліпшить апетит.
- Полуниця широко застосовується для лікування шкірних захворюваннях.
При екземі знадобитися полуниця подрібнена в кашку і поміщена на марлю, яка потім і укладається на місце запалення, між іншим при вугрової висипки і сонячних опіках цей рецепт теж можна використовувати, адже полуниця має регенеруючі властивості, а не тільки протизапальними.
- Хотілося б згадати також про відкриття китайських учених, які встановили, що щоденне вживання ягід перешкоджає розвитку ракових захворювань.
Варення з полуниці
Наприклад, кілька ложок варення при застуді можуть викликати потогінний ефект і знизити температуру тіла, не кажучи вже про здатність подолати інфекцію дихальних шляхів.
Полуничне варення стане прекрасним джерелом вітамінів, яких так не вистачає організму взимку.
Приготувати варення зовсім не складно. Для цього знадобитися цукор і ягоди, які слід використовувати в пропорції 1 до 1. Потім тричі довести до кипіння, обережно помішуючи дерев'яною лопаткою. Втретє варення потрібно довести до кипіння і варити приблизно 5 хвилин, для того щоб зберегти цілісність ягід і вітаміни.
Як вибирати і зберігати?
Звичайно, найкраще мати свою грядку, де нітрати не використовуються, але якщо такої немає, то при покупці полуниці слід звернути увагу на наступні аспекти:
- ягоди повинні бути цілими без явних уражень м'якоті;
- полуниця повинна бути зрілою і володіти яскраво-червоним кольором;
- текстура полуниці повинна бути пружною, а не м'якою і перезрілий.
Слід звернути увагу на хвостик ягідки, так як Свіжозібрані ягода не може мати зів'яле листя. На полуниці не повинно бути темних плям і білої м'якоті всередині. Подібні ознаки будуть свідчити про обробку полуниці селітрою.
Полуниця, що реалізується в супермаркетах, найчастіше експортується з-за кордону, а значить піддається хімічній обробці для тривалого зберігання. Ягоди, що продаються в сезон сусідськими бабусями, навряд чи піддадуться подібних маніпуляцій.
При зберіганні полуниці теж є свою нюанси. Зокрема, ягоду можна зберегти тільки в холодильнику, в сухий і закритому посуді, але не більше 2-х діб. Також ягоду перед зберіганням бажано не мити, так як вона пустить сік і перетворитися в кашку.
Варто пам'ятати про те, що в ягоді багато глюкози і сахарози, відповідно, вона може заграти при неправильному зберіганні і викликати небажані наслідки з кишечником. Саме тому в великих кількостях ягоду в свіжому вигляді зберігати не варто. Для цього є кілька способів зберегти і корисні властивості полуниці, і смакові якості.
Чи втрачає свої цілющі властивості при різних обробках
Поласувати полуницею хочеться не тільки в сезон її дозрівання, але і в інші пори року, тому ягідки і піддаються різним способам зберігання, від банальних варений і джемів, до цілих ягідок в морозильній камері. При цьому смак полуниці залишається практично незмінним, а ось чи зберігаються корисні властивості?
заморожена полуниця
Найкраще використовувати суху заморозку, адже таким чином ягоди швидше замороження і менше закінчаться соком. Взимку ягідки можна розморозити і використовувати для компоту або домашнього йогурту, який буде все так само корисний, так як при швидкому заморожуванні корисні властивості ягід не втрачається.
Можна полуницю зберегти і в сушеному вигляді, для цього її потрібно порізати на кілька частин, а потім висушити або в спеціальній сушарці, або в звичайній духовці при 45 градусах протягом 40 хвилин. Потім ягоду слід розподілити по полотняним мішечках, які повинні зберігатися в сухому місці і не на сонці.
При подібній обробці частина корисних властивостей втратитися, та й калорійність стане вище, адже волога випаруватися, але, тим не менш, шматочки полуниці допоможуть впоратися із зимовою застудою або депресією.
Що ще корисного в полуниці?
Про корисні властивості полуниці сказано вже не мало, але ж має таких властивостей не тільки ягоди, а й листя, суцвіття, а також стебла і хвостики. Наприклад, з 2-х столових ложок з гіркою суцвіть і 0,5 літрів окропу можна приготувати чудовий зміцнює відвар, який не тільки підвищить імунітет, але і допоможе впоратися з простудними захворюваннями. З нарізаних стебел можна приготувати кашку, яка допоможе загоїти порізи, опіки або зупинити кровотечу.
Корисні властивості листя
Листя можна використовувати в якості настою для чаю, адже цей напій не тільки підніме настрій, але і допоможе скинути зайву вагу.
Можна листя полуниці використовувати у вигляді чаю при артриті, адже таким чином можна позбутися від набряклості, а також вивести сольові відкладення.
Цілющі рецепти з листя
Кілька ретельно промитих полуничних листя допоможуть зупинити кровотечу. Настоянкою з листя можна полоскати ротову порожнину для зміцнення емалі і зняття запалення ясен. Можна приготувати вітамінний чай з листя, яких потрібно зовсім небагато, всього лише 2 столові ложки в подрібненому вигляді і 0,5 літра окропу. Напій підніме імунітет, приведе до ладу нервову систему, нормалізує тиск.
Полуницю не дарма називають панацеєю від усіх хвороб, адже ці солодкі ягідки можуть вилікувати не тільки тіло, а й душу. Солодка м'якоть приносить задоволення і піднімає настрій, а корисні речовини насичують організм і позбавляють від захворювань. Подібне поєднання в ягодах зустрічається рідко, тим більше в тих, які ще й символом любові вважаються.
Дивно смачна десертна ягода - черешня - бажана гостя в раціоні, мабуть, практично кожної сім'ї. Велика, соковита, яскрава - ласим блюдом її вважають не тільки діти, ...
Чорниця, як цілюща рослина, відома з давніх часів. На Русі цю дикорослих ягоду по праву називали молодильної. У багатьох народностей її ще називали врачевательнице. Її ...