Дізнайся, як заморозити полуницю, щоб можна було нею ласувати навіть взимку.
Щоб заморозити полуницю правильно, і при розморожуванні у тебе вийшли целенькие яскраві красиві смачні ягідки, а не мутний кисіль з непривабливим кольором і смаком, дотримуйся наступних рекомендацій.Стоіт відзначити, що при наявності морозильної камери зберегти ароматний і корисний шматочок літа до самих холодів - НЕ проблема.
Ми розповімо як заморозити полуницю декількома способами, щоб в холодні зимові дні ти могла насолоджуватися цією чудовою весняної ягідкою. Розморозивши полуницю, ти зможеш вживати її в чистому вигляді або використовувати в кулінарії при випічці, в компотах і коктейлях.
Як заморозити полуницю - вибір ягід
Для заморожування полуниці і її тривалого зберігання важливо правильно вибрати ягоду. Полуниця має бути в міру стиглої, а не перестиглої, твердою і щільною, що не водянистою і сухенький.
Для заготівлі ягід на зиму радять збирати полуницю в суху і жарку погоду, щоб пару днів перед збором не було дощів, тоді вона буде смачнішою.
Найкраще вибрати дрібну полуницю - вона краще проморажівается.
Як заморозити полуницю - підготовка ягід і посуду
Для заморожування ягід найкраще використовувати пластиковий посуд і навіть поліетиленові пакети, але будь обережна - при морозі вони можуть порватися. Посуд має бути чистою, без сторонніх запахів і сухий.
Існує спірне думку з приводу, чи потрібно мити полуницю перед заморожуванням. Вважається, що помиті ягоди втрачають свій смак. Якщо ти впевнена в чистоті обраних ягід - можеш використовувати немиту полуницю.
Ми вважаємо, що ягоди потрібно мити, адже це елементарне питання гігієни. Головне - робити це швидко, щоб полуниця не встигла насититися водою. Промивай полуницю маленькими порціями у великій кількості води. І старайся робити це акуратно, щоб не пошкодити ніжні і примхливі ягідки.
Отже, ретельно і швидко промиту полуницю помести бажано в пластикове сито, тому що при зіткненні з металом ягоди можуть потемніти. Дай стекти воді і видали плодоніжки.
Розклади полуницю в один шар на серветці так, щоб ягоди не торкалися одне одного, приблизно на 1 годину, щоб вона добре висохла. Тепер з полуницею можна працювати далі.
Як заморозити полуницю - спосіб №1
Оберни поліетиленовим пакетом широку тарілку або обробну дошку, розподіли в один шар полуницю по площині і помісти в морозильну камеру на пару годин, щоб полуниця "схопилася".
Потім дістань полуницю з морозилки, зніми з тарілки пакет разом з ягодами, і полуниця виявиться вже запакованій в пакеті. Склади такі пакети в морозилку для тривалого зберігання. Зручно, що пакети виходять порційними, і ягоди в них не злипаються.
Як заморозити полуницю - спосіб №2
На 1 кг полуниці тобі знадобиться 200 г цукрової пудри (або дрібного цукру).
Полуниця при заморожуванні частково втрачає свою солодкість. Щоб ягоди при розморожуванні були солодкими і смачними, її можна заморозити з цукром.
Чисту і просушену полуницю розклади на площині, оберненої харчовою плівкою, і відправ на 1-2 години в морозилку.
Потім зніми ягоди з плівки і помісти в контейнери, пошарово пересипаючи цукровою пудрою. Контейнери помісти в морозилку, де заморожена полуниця буде зберігатися цілий рік.
Як заморозити полуницю - спосіб №3
Ще один спосіб, як заморозити полуницю - це зберігати її в морозилці в перетертої вигляді.
Для цього підготовлену чисту і суху полуницю блендером доведи до стану пюре. Залий в пластиковий контейнер і постав в морозилку.
Можна відразу засипати полуницю цукром з розрахунку 300 г на 1 кг ягід, а можна додати його вже взимку після розморожування полуничного пюре.