Сьогодні пастернаку є улюбленим доповненням до багатьох консервації, маринадів, салатів і страв. У лікувальній практиці він також широко відомий завдяки тому, що в ньому містяться біологічно корисні речовини. Це дозволяє використовувати корінь і інші частини овоча для профілактики і лікування найрізноманітніших систем організму.
Сьогодні пастернаку є улюбленим доповненням до багатьох консервації, маринадів, салатів і страв. У лікувальній практиці він також широко відомий завдяки тому, що в ньому містяться біологічно корисні речовини. Це дозволяє використовувати корінь і інші частини овоча для профілактики і лікування найрізноманітніших систем організму.
1 Звідки взявся пастернак?
І до цього дня експерти сперечаються з приводу істинного походження пастернаку. Багато хто схиляється до думки, що родоначальником цього овоча є Північна Європа, в силу найбільш сприятливих умов для вирощування цієї рослини. Однак сьогодні його можна зустріти на просторах Сибіру, Алтайського краю, Кавказу та Європи. Масово культивувати корінь пастернаку почали римляни під час великого просування на Північ, відзначаючи хорошу схожість врожаю в землях з помірним кліматом. Їм вдалося вивести нові сорти рослини з більшим коренеплодом і м'яким смаком.
пропонуємо Вам ознайомитися
Сьогодні жителі країн Європи та Азії по-різному називають цей овоч: "пастернак", "польовий борщ", "стволи", "поповник", "козелки", а також "біла морква". Що стосується останнього назви, то спочатку рослина і справді плутали з морквою, яка на той момент значного відрізнялася від сучасного овоча. Вона мала білуватий відтінок і абсолютно інший смак. Однак і корінь пастернаку на той момент також значно відрізнявся від свого сучасного попередника - він був низькорослим і мав досить жорсткий коренеплід.
2 Здоровий тонус всього організму - в чому сила овоча?
Особливу роль в широкому застосуванні пастернаку відіграє склад і лікувальні властивості цієї рослини. Він багатий ефірними маслами, аскорбінової і нікотинової кислотою, вуглеводами і білками, вітамінами групи В (В1, В2, В3), мінеральними солями, каротином, а також іншими мікро- і макроелементами. Кожне з речовин по-своєму сприятливо впливає на стан організму і має особливі властивості. Ефірна олія, діючи в якості афродізіака, допомагає посилити статевий потяг, вуглеводи стимулюють кращу засвоюваність їжі, калій знижує кількість рідини в організмі.
У чому користь пастернаку?
Відвари і сік овоча давно визнані в народній медицині, як прекрасне знеболююче, відхаркувальну і тонізуючий засіб. Стародавні медики, як і сучасні знахарі, давно відзначили лікувальні властивості цієї рослини, використовуючи корінь пастернаку в якості мікстури для поліпшення апетиту, сечогінний препарату і статевого стимулятора. У народі його також шанують, як овоч, здатний боротися з галюцинаціями і білою гарячкою.
Однак крім застосування пастернаку в народній медицині, його також активно використовують і в якості основної сировини для виробництва аптечних серцево-судинних препаратів, а також лікарських засобів, які борються із захворюваннями шкіри (плішивість, вітіліго). Серед них можна виділити такі лікувальні препарати - Еупіглін, Бероксан, Пастинацин. Завдяки великому вмісту в пастернаку фурокумаринов, препарати на його основі сприяють підвищенню чутливості до ультрафіолету. Таким чином, у людей, які страждають вітіліго, відбувається насичення знебарвленого шкірних покривів пігментом. Що стосується Пастінацін. то його застосовують при коронарному кардіосклерозі і неврозі, стенокардії, спазмах коронарних судин.
3 Листя і сік рослини - лікувальне застосування і користь
Надземні частини коренеплоду також благотворно впливають на відновлення організму. Так, листя овоча сприяють хорошому "ощелачиванию", допомагаючи боротися з подагрою, яку раніше часто називали "хворобою багатих". З проблемами підвищеної кислотності також пастернак справляється на всі сто відсотків. Він є прекрасним доповненням до білкової їжі. Кажуть, якщо з'їдати хоча б 150 г зелені цієї рослини на добу, це замінить вам як мінімум 5 порцій білкової їжі.
Пастернак з листям
На замітку тим, хто страждає неприємним запахом з рота - жування листя пастернаку допомагає впоратися з цією проблемою.
Сік коренеплоду багатий досить великим комплексом вітамінів і мінералів, особливо калієм і фосфором, які дуже необхідні людям з проблемними м'язами, а також серцево-судинними захворюваннями. В силу специфічного смаку соку пастернаку його можна комбінувати з іншими фрешами в складі легких смузі або коктейлів. Іншими показаннями для включення цього соку в оздоровчий раціон можуть служити розлади психіки, розумова перевтома, порушення роботи нервової системи.
4 Відвар і чай з листя - натуральні напої
Заварити свіжий відвар або чашечку чаю досить простий і нехлопотлівий процес. А скільки користі для здоров'я може принести всього лише склянку такого напою. Говорячи про відвар з листя пастернаку, можна акцентувати особливу увагу на його спазмолітичні і розріджують властивості, які є досить ефективними при боротьбі зі спазмами, мокротою, легкою формою пневмонії і бронхітом. Не можна також не згадати про чудовий сечогінний ефект цієї рослини, який, м'яко діючи на сечовий міхур і його протоки, не робить роздратування і не завдає шкоди стінок всієї сечостатевої системи.
Чай з пастернаку
Такий вплив пастернаку буде вельми до речі для тих, хто має проблеми із затримкою води в організмі і постійно мучить себе виснажливими дієтами. Можливо, варто просто випити відвар цього коренеплоду або включити його до складу свого улюбленого дієтичного салату або низькокалорійного супу. Прекрасний корисний відвар готують з розрахунку 2 ст. л. зеленого листя пастернаку (можна разом з коренеплодом) на 500 мл води. Склад варять на повільному вогні і доводять до кипіння, а потім переливають його в термос, даючи йому час настоятися - 1-2 години. Приймати такий напій можна поступово дрібними ковтками або відразу в повному обсязі, не забуваючи при цьому підтримувати добовий водний баланс, вживаючи, крім відвару, чисту природну воду.
А ось для тих, хто страждає безсонням, розладами психіки та нервової системи найкращим варіантом стане чай з з листя пастернаку, втім, як і чай з листя м'яти. В якості альтернативного лікування його можна також застосовувати для полегшення стану білої гарячки і галюцинацій. Діючи як снодійне і антидепресант, такий чай швидко допоможе вам усунути вогнища нервового поразки і зніме втому, додасть бадьорості, сил і зміцнить імунітет. Також чай з листя пастернаку стане вельми корисний і для тих, хто страждає від проблем з пігментацією шкіри, допомагаючи відновити втрачений меланін під дією агресивних ультрафіолетових променів. Що стосується пропорцій, заварюйте його, як звичайний чай, використовуючи улюблені підсолоджувачі і добавки.
5 Косметологічна допомога для волосся і шкіри
Широкий спектр дії кореня пастернаку знайшов своє застосування і в косметології. Особливою популярністю він користується у боротьбі від облисіння. В якості основного джерела оздоровлення застосовують настоянку пастернаку, яку рівномірно втирають в шкіру голови. Попередньо перед проведенням даної процедури шкіра повинна бути добре розпарені, щоб корисні активні речовини краще проникли в пори. Можна також зробити оздоровчу маску. Для цього просто додайте в свою улюблену косметичну маску для волосся з зволожуючим ефектом кілька чайних ложок сухого порошку пастернаку.
Шматочки порізаного коренеплоду
Такий склад розподіляють рівномірно по всій поверхні шкіри голови і волосся, залишаючи маску на 15 хвилин, після чого споліскують її теплою водою. Як результат, таке лікування допомагає не тільки посилити ріст волосся, але і надати їм густоту і обсяг. Ще з давніх часів юні красуні античності для догляду за своєю шкірою застосовували корінь пастернаку в косметології. З нього можна приготувати кашку і використовувати в якості маски для проблемної жирної шкіри обличчя, з частими вугрові висипання і запаленнями. Однак сучасні красуні все ж віддають більше перевагу ефірному маслу цієї рослини.
Завдяки великому вмісту в ньому мінералів і вітаміну С, воно допомагає боротися з утворенням зморшок, целюлітом, висипаннями і запаленнями, володіючи одночасно живильними і отбеливающими властивостями. Однак пам'ятайте, як і будь-які ефірні масла, його необхідно застосовувати в комплексі, додаючи кілька крапель такого масла в улюблену маску, крем для догляду за шкірою або інші косметичні засоби. При боротьбі з целюлітом обов'язково змішуйте ефірне масло пастернаку з базовим маслом (оливковою, кокосовим, мигдальним), щоб уникнути опіку і подразнень.
6 Протипоказання і необхідних запобіжних заходів
Як і всі рослини, корінь пастернаку має свої особливості, які необхідно враховувати, давайте дізнаємося, чи може він завдати шкоди. В першу чергу це стосується людей з підвищеною чутливістю до ультрафіолетового випромінювання (особливо рудих і блондинів) або по-науковому фотодерматозу. Досить схопитися мокрою рукою за пучок зелені пастернаку, і слід від опіку на вашій руці буде нітрохи ні менше, ніж після кропиви.
Протипоказання в застосуванні пастернаку не великі, але їх потрібно обов'язково враховувати, перш ніж приступати до лікування:
- важкі і запущені форми захворювання нирок і печінки;
- індивідуальна непереносимість (алергічні реакції);
- фотодерматоз;
- загострений панкреатит;
- люди похилого віку і діти.